Haus Trouf ass eng exzellent Fanne, wann Dir fir d'Famill schnell füttern muss an et ass absolut keng Zäit fir ze kachen. A fir doheem ze maachen ass ganz einfach, besonnesch wann et genuch Rezepter an der Hand ass.
Homemade Kuhkrauterstéier ass e Rezept an e multivariategem
Zutaten:
- Schweinefleesch (Pulp) - 1,9 kg;
- e grousst net iodiséierte Salz - 20 g;
- Kaffipierper (Mëschung) - 5-10 g;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stéck.
- marjoram (optional) - 1 Prise.
Virbereedung
Fir Kachen ze schaureem schmaachener Schweinestop am Haus ze kachen, kanns de Fleesch vun engem Deel vun der Kakassa huelen. De Pulp ass gewäsch, drainéiert a geschnidden a medium Stécker. Mir stackéieren de Produit an e Multikast, addéieren Salz, eng Mëschung vu Päiperle bis Pärelen, wëlle Lorelbléie an, wann et wëllt, marjoram a mixen.
Setzt den Apparat fir den "Quenching" -Modus a kachen d'Guiden a sechs Stonne. Dir kënnt d'Apparat mam Fleesch an dësem Regime fir d'Nuecht verlassen. Ënner der Verstelung vum Fleesch op déi sterile Jalousie, wielt d'Funktioun vun "Dampung" a léisst den Inhalt vum Multivark kachen.
Fleesch gëtt a Späicherbehälter zesumme mat Jusen verdeelt, déi beim Kachen getrennt sinn, a wéi et se mat sterile Lid erdeckt. Mir kachen an engem Behälter mat kochendem Waasser fir eng hallef Stonn, an dann de Kork, lass et sech ofkillen an et a Späicher setzen.
Wéi koch Steer doheem zu engem Autoklaven kocht?
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 3,4 kg;
- e grousse net iodiséierte Salz - 35 g;
- Lait vun schwarzen Pfeffer - 20-30 Stéck.
- klenge lauerel Blieder - 7 Stéck.
- marjoram (optional) - 1 Prise.
Virbereedung
Fir de Patt an de Autoklaven ze kachen, gëtt de prézett gewaschenen a gedrockene Schweinefësch an d'Scheiwen geschnëtzt, gegudt an se an a propper a trockenem Glas kréit. Am ieweschten Deel vun all Pre-Liicht um Lorelbléi an dräi Erbär vu schwaarzen Pfrop. Mir fëllen d'Panzer net ënnert der Sait, awer lass an d'Spëtzt eng hallef oder zwee Zentimeter fräi Platz. Elo huele mir d'Glasfässer, räisst se an engem Autoklaven an fëllen se mat Waasser, sou datt et op Fleesch ass. Kuckt d'Schweinegänger am Autoklaven fir zwou Stonne bei engem Drock vun 1,5 bar an enger Temperatur vun 115-120 Grad.
Am Ende vum Prozess kann de Autoklaven direkt net opgemaach ginn. Loosst d'Waasser ofkillen, allméi dacks den Drock am Geräter reduzéiert.
Heimschwein am Haus
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 4 kg;
- intern Fleesch Fett oder Speck - 1 kg;
- e grousst net iodiséierte Salz - fir ze schmaachen;
- Erbär vu schwaarzen Pfräi - fir ze schmaachen;
- klenge lauerel Blieder - 5-7 Stéck.
Virbereedung
Bereet de original Banken. Mir wäschen a si wäschen. Och d'Schweinefleesch ass gesponsert, onbedéngt gedréchent an geschnidden an grouss Stécker. Klappe d'Fleesch an enger Schuel, dobausse Salz, wann Dir wëllt, Päfferkären a mëschen a süchteg maachen, d'Spëtzele mat Salzhänn erstallt. Elo hu mir de Schweinefleesch op de präparéierte Glascontainer verdeelt, op d'Opstänner ausfëllen, mir decken se mat Deckel a packen se op de Bakblech an der
Am paree vun der Pëllen hu mir d'Dosen aus, fillen se mat kachen Fett, rullen eis, lass et sech ofkillen an a killen Ofrauschen. Allerdings, wéinst dem Mank vum sougenannten an ënner Zëmmerbedingungen, gëtt de Billet gutt behalen.