Fried Pelengas ass einfach fir eng Kiche ze kachen, mat där souguer eng onerwaart Meeschtesch de Kaffi leeschten kann. De Fësch ass onheemlech lecker an onheemlech appetitlech. Et kann mat Kartoffelen a Geméis Salat ginn. Loosst eis mat Iech déi ursprénglech Rezepter fir Kachen servéiert Pelagus.
Roasted Pelaggas an Sojazooss
Zutaten:
- Mëllech - 500 ml;
- Filletfilet - 1,5 kg;
- Soja Sauce - 50 ml;
- Zitrounejus - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Geméishalter - 0, 5 Elementer;
- Salz, Buedem schwaarz Päfferi;
- Zitrone - fir Dekoratioun;
- Miel - fir d'Breetung.
Virbereedung
De Fillet vu Méng ass meng, mat engem Handtuscht gewaschen, veraarbecht, a Stécker geschnidden a mat Salz a Buedempeppe vu säitege Säiten gerot. Niewent de Faarwen ginn an engem Kasseroll plazéiert, liicht mat Zitrounejus, Sojasooss a sprëtzen d'Mëllech a lass fir 20 Minuten ze marinéieren. Duerno sinn déi getrënnegt Stécker an Miel gekläert ginn, a waarm Geméiswierk fëschen a fro bis zur goldener Krust op béide Säiten. Viru Sëtz, dekoréiert d'Schéiss mat Zitrouneschnësselen a servéiere se op den Dësch.
Fried Pellag an Tomato
Zutaten:
- - 3 Stéck;
- Kugel - 2 Stécker;
- Geméisjus;
- Weessem Miel - 200 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Fir tanke
- Tomate Paste - 100 ml;
- gekachten Waasser - 2 Elementer;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schéissen de Fësch aus der Schouss, entlooss d'Entree a schneiden an klenge Steaks. Kachen d'Fësche vu Fësch gutt mat Salz a verréchent fir 10 Minutten. An der Zwëschenzäit sinn d'Schleifen a passe bis zu Golden a Faarwen. Niewent de Stéck Fësch gi vum Waasser aus Waasser gefaasst a gekacht an Miel. Mir hunn d'Fësch op enger Bratpfanne ausgedeelt an Bratelen aus Pelengas op mëttlerer Hëtzt bis Goldkrust op béide Säite fir ongeféier 5 Minutten.
Dës Kéier wann mer Tomaten Pâek an zwee Glace vum kale Waasser bréngen. Mix et mat Zwiebelbraten, sprëtzen mat Buedschwarz Pipper a mixen. Mir hunn d'gebridderte Fësch an engem Dëppe gedreckt, d'Päerdsveraarbechtung ze schmaachen, den Deckel ofhuele fir 15-20 Minutten ze drécken.
Geréift pelaggas a batter
Zutaten:
- - 1 kg;
- Miel - 150 g;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Fir Batter:
- Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 40 ml;
- Soja Sauce - 1,5 T. Läffelen.
Virbereedung
Als éischt gi mir d'Claret . Séiss d'Ee grëndlech mat engem Mischer oder Whisk. Sucht Séiss Sauce a raus aus der Mëllech. Solim, Päipermesse a réieren. Pelengas an Stécker geschnidden, an all Eegeschmatt getuscht an d'Miel opgestaucht. Fësch de Fësch op béide Säite mat dem sougenannten Ueleg an enger Bratpfanne bis zu enger goldener Krust geformt.
Geréift pelaggas an däichter crème
Zutaten:
- Zooss oder Mayonnaise - 100 ml;
- d'Orientéierung vu ronn 500 g;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Miel - 100 g;
- Geméisjus.
Virbereedung
Also, fänke d'Fësch, d'Läschchef aus der Hals, rip op de Bauch, schloß de Kapp véier a bitt all d'Insider aus. Duerno wäiss d'Innen Maueren wäschen. Als nächste Gourmand an enger Schuel vun séiss Crème, addéiere fir schwarze Pfeffer a Salz. Extras de Jus
Also, an enger Deep-Emblätter platzéiere mir Miel. A gläichzäiteg hunn mir eng Pikanesch Panne mat Geméiswierk op dem Feier setzen. Mir huelen de Fësch aus dem Batter , zervéiert sëch mat Miel op d'Miel a fréiere se op e schwaache Feier vu béide Säiten. Mir schneiden de fäerten Pelagus an Steaks a servéieren mat engem Lieblingsverkleedung op den Dësch.