D'Kombinatioun vu séissen an sauere Fruucht-Saus an aromatesche gebridderte oder gebacken Fleesch wäert net egal wéivill Ongläichheeten hunn. Zousätzlech sinn Kierper eng Quelle vu Vitamine an Antioxidantien, dofir ass eng Johann vu Kierper op Fleesch méi nëtzlech.
Sauce ouni Hëtztbehandlung
D'Zooss fir schwarz Johannisbuerg Fleesch kann op verschidde Manéiere preparéiert ginn, Rezepter hänken vun Ärem Inspiratiouns, vun der Ingredienten an der Zäit. Mir bidden en ganz einfach Rezept fir Kalbsauce.
Zutaten:
- D'Beeren hunn ouni Zwee verduebelt a Blieder - 1 Glas;
- Knuewel - 1 Stéck (grouss);
- Péitert, Dill, Koriander - 1 mëttlere Bëndchen;
- Schwaarz Pipeline an enger Mëllech - fir ze schmaachen;
- brong Zocker - 1 Teelöffel;
- roude feste Wënzer, zum Beispill Cahors - 2 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Maacht gutt aus a bräicht d'Beeren aus derbäi, sou datt se net erfaasst a beschiedegt ginn. Mir diskutéieren a mat Salz, Zocker, Kraider a Knuewel an engem Mixer diskutéieren. Mir bréngen d'Mass bis eng glat gemattereg Kartoffel kritt. Saison mat frësche Puce a Wäin (ouni et kann Dir prinzipiell ouni Iech Alkohol drénken). Mix a gitt an d'Socket. Currant Sauce ass prett fir Fleesch, d'Rezept wäert den Fans vun ongewéinlech Kichen appelléieren.
Canning
Wann vill Korinthen hunn, kënnt Dir Saucen aus Johannisbat zum Fleesch kochen an et fir de Wanter rollen.
Zutaten:
- Réischtert roude reift - 3 kg;
- wäiss Hausdëscher - 3-4 Glace ouni Rutschbuedem;
- Schwaarz a Pärmitos an enger Mëllech - ¼ tsp;
- Esseg 9% Wäiss oder Äppel - 100 ml;
- Dësch Salz ouni Additive oder iodiséierte Salz - 1 Tess. Löffel;
- Zimtpulver (Pulver) - 1 Teelöffel;
- Nokken - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Sauerkraut ass fir Fleesch preparéiert anescht, de Rezept bitt fir ze kachen, wat d'Noutwennegkeet vum fertige Produkt ewech reduzéiert, awer fir de Wanter gëtt d'Sauce soss net méi. Also, wäschen a getrocknene Kierst mat engem Fleeschrauerschrëft, oder mir dréckt mat engem Maacke fir mat Gromperen ze brennen, oder mir veraarbecht mat engem Mixer, si reiben duerch e Sang, well mir brauche keng Knuewel. Addéiere de Esseg, Pärpert, Zocker, Zimt a Nuechte grellen, an engem Mier an e Salz. Kachen a Rëmmen, ongeféier eng hallech Stonn - während dëser Zäit ass d'Sauce drënner. Mir leeën et an steriliséierte Griich an huelen op.