Hautdesdaags op de Regal vun de Geschäfter fannt Dir vill verschidde Käsesorten, awer déi léifsten an nëtzlech ass natierlech och doheem.
Maacht vun doheem preparéiert, Maskkaroskéis keng Konserven a Fënsteren onbedéngt enthalen, sou datt et ganz einfach fir Kanner gëtt. Mascarpone gëllt als ee vun de empfänkt italienesch Kéiser. Et ass traditionell an de Faubouriten vun Mailand aus Büffelmilch oder Crème vun Kuhmëllech gemaach an huet e frësch cremefonesche Geschmaach an eng dichte créméise Konsequenz. De fäerdegen Käse enthält méi wéi 50% Fett, huet en ongewéinleche Piquantgeschmaach, et kann ower a senger reiner Form benotzt ginn oder benotzt ginn fir eng Rei Desserte an aner Platen ze preparéieren.
Et ass net nëmme ganz lecker, awer och nëtzlech. Nodeem de Mascarpone Kéis vill verschidde Aminosäuren enthält fir déi richteg Fonktionnéieren vum ganzen Organismus, Vitamine A a all B Vitamine, a selbstverständlech Kalzium.
Probéiert Iech selwer gudden Maskekonéiser ze kachen, an Är kulinaresch Fäegkeeten ze erhéigen.
Wéi maachen de Mascarpone Kéis?
Zutaten:
- Crème 35% - 1 l;
- Waasser - 1 Eeërbecher;
- Zitater - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Wéi kafen Maskkarap doheem? Also Huelt e proppert, drénken Kasseroll an eng Kaff an et. Mir hunn op enger Platte op engem schwaache Feuer an erhéigen bis zu ongeféier 75 Grad. Dës Kéier ruffen mir eng kleng Zitrouneër an de Piallet a liicht verdaut mat Waasser geklaut, bis et komplett erléisse kënnt. Dann gitt vrum een aarmt Rahm an d'Waasser ze briechen an alles fir 10 Minutten ze kachen, stänneg beandrockt mat dem Whisk. Huelt elo e Lengt, en an zwee Schichten addéieren, et an enger Kolonn opsetzen an d'cremeg Masse véiere loossen. Heiansdo mir mir et mat engem Löffel vermëschen, fir datt d'Molke besser a méi séier getrennt ass. No ongeféier eng Stonn wäert Dir kucken datt d'Mass d'Konsequenz vun engem douce Teeg erlieft huet. Duerno loossen mir de Mascarpong Kéis, deen doheem an eng Glasbecher gekacht ass, en en Ënnerhaus ofzedecken an et an de Frigo ze leschen.
Rot: Gitt net d'Serum aus, et produzéiert lecker Pannen.
Dir kënnt Mascarpone op verschidde Weeër benotzen: Zum Beispill, amplaz vu Botter, a Verbreedung op Sandwichen. Dir kënnt op Basis vu verschiddene Desserten kachen. A wann de Mascarpone gutt mat Zocker a Crème erschoss gëtt, kritt Dir eng erstaunlech décke Crème fir Kuch verschmieren.
Mascarpone zu Hause - Rezept
Zutaten:
- Crème 10% - 1 l;
- Wäiss Wein Esseg - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Wéi kafen Maskkarapskäse? Am Viraus huelen mir d'Dëse Creme aus dem Frigo, sou datt se ofkillen a bei ongeféier Raumtemperatur sinn. Duerno gi mer eis an eng Kasseroll, op d'Pré bouzueler geluecht, e puer wäiss Weess Esseg, Mëschegfleisch a wäissem ongeféier 3 Minutte halen. Soubal Dir gesitt, datt d'Mass massiv fäerdeg koum, d'Pan ze entlooss aus dem Feier, ganz ofkille loossen an et an de Kältekappelen fir 12 Stonnen ze schmaachen, a vläicht fir déi ganz Nuecht. Duerno nënnen d'Séi, setzen se an eng Schossel, setzen d'Gaze méi oft am Fëlle vun dem Sëil gefummelt an eis Bottercrème vernichten. Mir ginn de Serum, wéi Dir drainn. Vun der erhénglecher Quantitéit vun Ingredienten sollt Dir ongeféier 500 g Kéis kréien.
Niewt de Koffetesch oder e Handtuch, addéiere méi puer Mol a gitt et op der ënneschter Säit vum Séi. Mir setzen d'Faarwgemëschung an de Stoff, d'Kante fest festleeën an d'Ënnerdréckung op Top setzen. Mir verléieren dës Stellung 8 Stonnen an da kommen mer prett, zitt a ganz schmackeg Mascarpone Kéis.