Italienesch Kuch Panetton - Rezept

Déi italienesch Kuch Panetton ass eng traditionell Mailanese Chrëschtchef aus séissen Hefegen. Et ass gebak ginn mat der Verëffentlechung vun enger grousser Uebst vu getrockenen Uebst, kandéiert Fruucht an Nëss. Virbereed op der Éischte vu Chrëschtdag. D'Rezept an d'Entstehung vum italienesche Oster Panetton ass ganz ähnlech wéi déi däitsch Kriibs Scollan an den slawesche Ouschter Kuch . Dofir kënnt Dir et an der Virbereedung fir d'Ouschter Vakanz benotzen. Gitt engem exquisite Pär fir Tee, Kaffi, séiss Wäin.

D'Rezept fir den italienesche Panetton

Zutaten:

Virbereedung

D'Rezept fir den italieneschen Ous Panetton ass einfach, a kachen ass schéi. An engem grousse Container kachen mir den Teig preparéieren: Mueres Mëllech oder Waasser (awer net méi wéi 40 Grad, soss Heftegt stierft) mat 1 Tsp. Zocker a 25 g frësch Hefe oder 10 g Trock. Loosst de Spar 5 Minuten daueren, fir datt et e bëssen erofgefall ass. An engem klenge Container schmuelen d'Botter a Zocker. Trennen 2 Eier a 3 Yolks.

Lo riicht 2 Tsp. zest. Déi italienesch Panetton gëtt mat engem Zitrouneër preparéiert, awer Dir kënnt och e orange. Et wäert d'Bak e méi séissen Aroma ginn. D'Zäite missen, gedréchent Fruucht, Vanillin, Nëss a 1 Bësch. Miel.

Am Teig, wat schonn e bëssche méi wäit ass, fült déi geschmëlzene Botter mat Zocker a kniet et. Huelt d'geschnidden Eeër a gemëscht. Sicht 360 g Miel, addéieren Salz. Mir kneuten et sou datt de Hummer ouni Klempner. Fügen déi Mëschung ausgetauscht Uebst an déi rescht Miel an kleng Portioune. Mir mëschen ongeféier 8-10 Minutten. All Kéier wann den Teigs verréckt behandelt gëtt, da brauch Dir e bësse méi Miel. Fillt net fräi. Also muss d'Opara homogen, weich an elastesch ginn. Et sollt net fir Äert Hänn stëllen.

Huelt den Teat an engem Container, fettéiert mat Geméiswierk. Deckel a verloosse fir 1,5-2 Stonnen, sou datt et 2 Mol koumen.

Och wann eis Opara passend ass, briechen d'Knuetcher aus Bäckereien fir Schimmel. Loosst se mat Geméiswierk, lass de Pabeier op der Aan a lénks. De Volume vu Schimmel, ongeféier 1 Liter. Quantitéit - 2-3 Stéck. Och Dir kënnt méi echt Schimmel fir e richteg Panetton maachen, awer mat engem klengen Volumen.

Kuckt den Teint, liwwert se op d'Uewerfläch, mat Miel gespléckt. Mir trennen an zwee identesch Deeler. Maacht d'glécklech Kugelen, bedecken a verloosse fir ongeféier 5 Minutten. Duerno hunn se an d'Schoussspaß gestreckt. Mir sen den Teigs mat Geméiswierk. Lass fir 30-50 Minutten. Den Testvolumen soll 2-3 mol erhéijen.

Den Ofen op 180 Grad ofléisen. An, endlech, packen eis exquisite italienesch Kuch Panetton fir 35-45 Minutten. Wann d'Spëtzbecher gutt ass, huele mir de Puer aus dem Ofen, kontrolléiert d'Preparatioun mat engem hënneschte Stroum, zitt et aus de Schimmel a léisst et sech ofkillen.

An déi lescht séiss Touch - Waasser eis Schafung mat Zuckerglasur oder duerch Puderzucker sprëtzen. Fënst d'Imaginatioun a bitt Iech fir Äre Goût. An hei ass Äre italienesche Kuch Panetton, e Rezept dee mir fir Iech gemaach hunn - fäerdeg! Gutt Appetit!