Et gi vill Ouschter Kuch Rezepter, an all Haushälter huet eng Serie vu hiren eegenen Tricks op dës Rezepter fir hir Ouschterkaf u schmackeg an üpplech.
Awer firwat maacht Ousen Kuche Kuchen? Et stellt sech eraus datt de Ouschterkuch seng eege Geschicht huet oder méi genee d'Legend. Dem Jesus seng Eropzéiung huet de Jesus Christus bei der Miel ze gesinn. Seng Plaz um Dësch war net besat, an am Zentrum vun der Taf leeën Brout un. Eischtens war et eng Traditioun fir Ouschter fir Brout op der spezieller Tafel am Tempel ze verloossen, an d'Ouschterkuch gouf e Symbol vun der Vakanz an ass an all Haus gebak ginn.
Virdrun ass d'Fro un wéi d'Kuch vum Ouschterentäich ze kuken war natierlech net an den Ofen (souguer fréier am Ofen) ze baken, awer mat dem Wuel vun der moderner Technik hunn d'Aen ze streiden. Elo Kuch Kaffi kann och am Ofen an an der Brout gemaach ginn, wat méi praktesch ass fir Iech selwer ze kafen.
Rezept fir den Ouerkuch fir de Brout
Zutaten (berechtegt fir d'Breetmacher Kapazitéit vun 1,4 kg):
- Miel - 400-500 g;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Zocker - 200 g;
- Mëllech - 160 ml;
- Ee - 4 Stécker;
- Botter - 160 g;
- Raisins - 160 g;
- Zitrounsäure - 1/2 Tsp;
- vanillin - 2 a;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Curmer - 1 Prise.
Virbereedung
Mëllech, Botter, Salz a 100 g Zocker ginn erhëtzt, bis all d'Ingredienten opgeléist sinn, net kochend. An engem Eemer Gourmand 400g Miel a Hefeg, addéiere fir eng waarm Mëschung an kniet den Teat an de Programm ze lancéieren. Mir verloossen den Teig an engem waarme Plaz fir 1-1,5 Stonnen.
Separéiere d'Proteine vun de Joel. Yolks hunn mat Kammermusek an 50 Gramm Zocker gewäsch a Wäiss mat Zitronensäure an de Rescht Zocker an engem dichten Schaum schloen. Opgepasst den Teieg erof, rëngt, an d'preparéiert Eejken. Wann den Teig net mëschen a halen op de Buedem vum Eemer, da kënnt Dir e puer Dësch Iessen Miel maachen. Nodeems d'Eejhe vermëschen, gi mir d'Programm interruptéiert a fänke se nees erof. Den Eemer sollt mat engem Handtuerm bedeckt ginn, sou datt de Spray net an der Kichen fléien.
Raiins mat Vanillin a Miel vermëschen (wann néideg), addéieren an d'Teig a mëschten nees. Nodeems et gutt geesszt ass, léisst et op eng waarme Plaz fir ongeféier 1,5 Stonnen.
Den Top vun den Teig, deen duerch 2/3 vun de Geschir hiergeriicht gi war, gëtt mat Ueleg geschmiert. Mir starten den Backenprogramm fir eng Stonn. Wann néideg, liesen e bësse méi, wann Dir eng méi roueg Krust wëllt.
Fir de Kuch ze dekoréieren, drénken de Ee-Bläiprotein an e festen Schaum, duerno Zocker (Zockerpulver) addéieren bis d'Glasur erauskënnt. Mir zitt d'Uewe vun de Kuch an et gi mam faarwege Pulver.
Rezept fir e Haus Ouschter Kuch
Déi, déi net d'Méiglechkeet hunn, den Ouschterekuch an der Bäcker ze Baken, mussen an der aler Manéier handelen, mat engem Ofen. Probéiert d'Kuchen hei fir dës Rezept ze kafen.
Zutaten:
- Miel - 12 Brëller;
- Dréchseehipp - 50 g;
- Zocker - 2 Taasser;
- Mëllech - 3 Brëller;
- Ee - 7 Stéck;
- Ghee - 1/2 Coupe;
- Raisen - 1 ½ Téi;
- Kardamom, Salz a Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An 3 Glace of waarme Mëllech drénken d'Hefeg, add d'Miel a setzen se an engem waarme Plaz fir ze hiewen. Am Spekulatiounspunkt addéieren 5 Yolks, mat Zocker, Gewierzer a Salz. Addéiere déi rescht Eeër a verwärmt Schmelzbetter. Gitt alles gutt, gitt d'reschtlech Miel a kneet den Teigs. Füus de Rosinen a loosst de Teigs op eng waarme Plaz goen. Mir mëschen den Teep erem ewech a lounen erëm drop. Nodeems den Teig op d'Formen geluecht gëtt (fir e méi flotte Kuch fëllt se mat 1/2, fir méi dichter - fir 2/3), lass eis op 3/4 vun der Form oppassen an an de Bak ewech ginn. Zu der Spëtzt vum Kuch net verbrannt, muss se erfaasst ginn, soubal et rosa gëtt, e Becher vu naassem wäiss Pappe.