Wann Dir midd aus dem normale Fudder midd ass, probéiert d'Fësch Hënnschëpp ze kuken. Als Filler fir si ka praktesch all Zousatzhandelen agoen, wäerte mir op déi populärste konzentréieren: Kéis, Platen a Pläng.
Chicken Egg gefüllt mat Pilzen
Fill fir Fësch gehal an den Hänn ouni Knach kann och nach aner aner Fleesch handelen. Mat dësem Rezept benotze mir natierlech Platen, déi mir ergänzen mat Pilzen, Cranberen an aromatesche Kraider.
Zutaten:
- Hënn Knäppchen - 780 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Zon - 75 g;
- e puer véier getränkten Cranberen;
- Champignonen - 165 g;
- Parmesan - 55 g;
- enger Prise vu trockenem Sage;
- Naturcourse - 220 g;
- drénken wäissem Wäin - 115 ml;
- Brout Kribbelen - 55 g.
Virbereedung
Klickt de Knuewel vun der Huewengefässgoud ëm, an d'Fleesch selwer liicht liicht ofgeschloss. Grind den Zwiebel a gitt et an e Tropfen Olivenueleg. Doduerch d'Champignonen, waart bis d'Feuchtigkeit komplett verdampft ass, da sprëtzeg den Saz a léisst d'geraffte Fleesch. Gitt d'Fëllung fir d'Bläschen ze gräifen, da gitt de Wäin a liwwert d'Liquiditéit ze verdampelen. Fill d'Fëllung an mat Brout Kriibs mixen, gerot Parmesan an getrockene Beeren. Verdeelen d'Füllung op ee vun de Kanten vum geschlagenen Fleesch, rullen an eng Rolle an fixen et mat engem Fuedem. Huelt den Hënnschëcken mat Pilzen an Kéis an enger Bratpfanne op. Et brénge bis zu engem vollen Orakel am Ofen 35 Minuten op 190 Grad.
Chicken Obscho mat Prongen opgemaach
En aneren Rezept fir geflücht Hënnegeschwëndegkeet, et schéngt d'Gutt verbannen: séiss Prouf, gesalzene Feta Kéis an knuspelen Speck, dat tatsächlech e puer ergänzen, a säi Vugel selwer.
Zutaten:
- Hënn Knäppchen - 840 g;
- Getrockneger Knuewleck - 1 Teelöffel;
- eng Handvoll Prongen ;
- eng handvoll getrockene Tomaten;
- Scheeche vum Speck - 45 g;
- Feta Kéis - 95 g;
- Spinat - 65 g.
Virbereedung
Nodeems de Knuewent ewechgeholl huet, schloen de Pulp aus Schëden, an d'Saison mat Salz mat getrockenen Knuewleck, ofgeschloss. Verlass d 'Spinat bis datt d'Uewerfläch vu hinnen héich ass. Mixen der Blummen mat Prongen, geschnitten Tomaten a gebraten Bits vu Speck. Fuert den Fetu un d'Fëllung an lass dech iwwert den Hüften. Roude Fleesch mat enger Rolle, fixen se et mat engem Gewënn an lass op en Bakbutt. Kiche Kicher déi mat Kéis gestach ass, fir eng hallef Stonn op 220 Grad.