Séiss Pärp ass bekannt fir seng exzellente Kombinatioun mat Fleesch a Gefligel, dofir ass et esou oft als allgemeng Geméis an Erofsetzen fir Geschmaach ze ginn, andeems et an enger geschnittener Form ofginn oder se als Container fir Stécker benotzt.
Fried Huik bei Klacken an Tomaten
Zutaten:
- Kickenfilet oder eiweglos Fleesch - 600 g;
- Geméishalter - 30 ml;
- séiss Puer - 90 g;
- Tomaten - 100 g;
- Luef - 90 g;
- Feta Kéis - 50 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Wäin - 120 ml;
- Botter - 30 g.
Virbereedung
Déi éischt Saache wäerte mir de Poulet preparéieren, mat mat Stréifen mat mëttlere Stär. Niewt béid Säite vun Ueleg bezeechent, benodeel se se fir d'Riechbecher mat Knuewel. No e puer Minutten addéiere mer d'Zonebewengs vu séiss Pfeffer a Tomaten. D'Geméis sollt hallef preparéiert ginn a nëmmen dann de Poulet an d'Waasser bréngen an op héijer Hëtzt brong ginn. Wann d'Fleesch mat enger goldener Krust bedeckt ass, fëllt se mat Wäin a liwwert d'Flësseg komplett verdampelen. Fillet vu Poulet mat bulgaresche Pärp servéiert, gestäipt mat Feta.
Gepecht Huhn mat Klackespärme an séisser Rahm
Zutaten:
- Botter - 30 g;
- séiss Puer - 80 g;
- Champignonen - 200 g;
- Hënn Brühe - 200 ml;
- Miel - 20 g;
- Sauer Creme - 250 ml;
- Poulet - 400 g;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- wäisse Wäin - 60 ml.
Virbereedung
Mir schmëlzen de Botter a frittéieren se mat Scheusse vu séiss Pfeffer a Pilze. Wann de Päfferi fräigert, sprëtzen d'Inhalt vun der Pan mat Miel a gemëscht. Fill alles mat der Nuecht a waart bis op d'Base fir d'Sauce. Mir hu geschnidden Huelt fir Geméis gesat, a wa se si steewt, si mat séisser Crème mat Ee-Eegiel a Wäin mëschen. Mir fëllen d'Sauce mat séiss Crème a koch de Huetfilet mat der bulgarescher Pärp a Sauer Creme fir eng aner 7-10 Minutten.
Wéi eng Koelkéet mat Klackeren am Ofen ze koennen?
Zutaten:
- séiss Puerser (grouss) - 3 Stéck.
- gekachten Pyshenka - 1 Element;
- Poulet - 500 g;
- Péiterséilech iessen ;
- Protein 2 Eeër;
- Cornum, gedréchent Knuewel, Cayenne Pfeffer - op enger Prise;
- geréit Kéis - 60 g;
- Tomatenoss - 120 ml.
Virbereedung
Oven eroflueden op 160 Grad. Huele de Huhn Minzen Fleesch mat Weess a Ee. Zousaatz den Geméis mat Kraider a Gewierzer, addieren d'Tomatenooss. Mir schneiden d'Pfeffer an d'Halschent a beseet d'Saart Boxen. Déi entsteet Kavitéit ass mat Hackfleisch gefüllt an enger Mëschung mat Pyshenka a verdeelt d'Pärelen op engem Bakblech. Mir packen de bulgaresche Päffel gefaasst mat Hühnchen an e virgemaachtem op 170 Grad Ofof fir ca. 40-45 Minutten.