Gegrillt Gans ass en exzellenten an onverzichtbare Gericht vum Festivale vum Neie Joer. Déi Haaptart vu Kuch Gourmand ass Baken.
Goose Fleesch - an ass selwer ganz Fett, also ass et am beschten mat Äpp, Geméis, Reis, Prongen oder Pilzen ze zécken. D'Füllung déi Dir ausgewielt ass gutt mat Gänsestaat gesat a wäert besonnesch gutt an duell. Fir eng knuspekrën knusschen Krust ze kréie gëtt d'Haut vu Goose Kakass am beschten mat Honest oder Sourcreme geölt.
Vill Leit, déi net vill iwwer d'Zimlichkeiten vu Kachen kennen, gleewen, datt sou e Geroch, wéi en Gans mat Äppel gefüllt ass, nëmme mat professionellen Käch aus ass. Awer dat ass net esou. Nëmme komplizéiert fir ze kachen a Gans mat Äppelen oder mat engem aneren Stuff! Dir musst just an de Basar goen, Goose kaaft, Äppel a Prengéaten a verstoen d'Technik vum Kachenprozess. A mat eisen einfachen, awer ganz lëschteg Rezepter gëtt dat nach méi einfach.
Goose mat Äppelen a Pläng gemaach
Zutaten:
- Gänkskierch - 3 kg;
- Äppel - 3 Stéck;
- Prunen - 100 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Päffer, Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Rezept fir Kichgans mam Äppel ass ganz einfach. Fir unzefänken, spuere mir d'Karkas vum Vugel grëndlech, behandelen et aus de Féiers an huelt d'Insiden. Gitt Äpp, huelen a geschnidden an identesch Scheiwen.
Prongen si grëndlech gewäsch an hunn mat Waasser gefüllt. Mix an der Placke all d'Ingrediente fir d'Füllung: Äppel, Prongen an Zwiebelen, an d'Halschent Ronnen. Mix alles, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Mir fëllen d'preparéiert Fette mat engem Löffel an eiser Gans. De Loun kann entweder mat engem Zoonpick oder mat engem Zwiebel gestoppt ginn. An enger separater Schuel, sprëtzen Salz, Päffera, Gewierzer fir e Vugel a vëlleg d'Goose.
Mir packe de Vugel an enger Folie a verloosse se et op de Dësch vir ongeféier 25 Minutten, sou datt et gutt erwächt ass. Gitt d'Goose an de virgemaachten Ofen fir 2,5 Stonnen. 10 Minutte virun der Preparatioun plazéiere mir eng Gänsescheng mat Äppelen a Prengelen, sou datt et mat knuspekter Krust bedeckt ass. Voila - eng Gänsescheng mat Äppel a Prengelen an der Folie schon Flaunts op Ärem Dësch!
Goose mat Reizen a Äppelen
Zutaten:
- Gänkskierch - 3 kg;
- Äppel - 3 Stéck;
- prunes - 150 g;
- gedréchent Aprikosen - 100 g;
- Reis - 200 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Hunneg;
- Botter - 30 g;
- Salz, Pabe, Basil - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Carcase de Vugel mat Waasser a dréit gutt. Gutt gefrëscht mat enger Mëschung aus Salz, Päffer, gepresst duerch Knuewelcher a Gesënnes. Mir verléieren d'Gans méi laang Stéck, an et ass besser fir déi ganz Nuecht.
Reis a Salz gesalbt, verfléien, mat kale Waasser spülen an an eng Schossel setzen. Getrocknene Fruucht an Äppel ginn geschnidden an et gi mam Rice, all gemëscht. Liichte Frittéiert d'Rice-Fruit Mëschung an Botter. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Mir fanneeren eis Gans mat der entstinn Füllung a schloe de Lach mat enger Zwëschenzäit. Mir hunn de gefloss Gefligel an enger spezieller Pan fir Baken a schécke fir den Ofen op 1,5 ° fir 1 Stonnen opgewiermt.
Nodeems de Backofen de Virbereedungsplang virgesi sinn a fir ongeféier 30-40 Minuten oprecht ze ginn, éier Dir d'Ziil verwéckelt an d'Gans an d'Portioune schneiden, déi op de Reis mat getrockenen Fruuchten an Äppel leeën. Top mat gegossenen Jus.
Elo wësst Dir sécher datt d'Fro, wéi een Gans mat Äppel koennt, et gëtt keng eenzeg Äntwert. Et gi vill Kachoptiounen fir dës Form. Dir kënnt ëmmer mat Ärem eegene Rezept kommen - Experimenter si wëllkomm.