Leider net all Hausfraen wëssen, wat Gurken sinn zum Këndchen eegent, a wéi eng sinn besser fir an engem Summer Salam ze zerbriechen. Erënner dech e puer einfachen "net":
- Gummis rullt net Treibhauseffekt, a Buedem.
- Wat och de schmackeg a schéint Tannehuere si net fir Këndelen.
- Natierlech wäerte mir frësche Geméis fir Konservatioun auswielen, frësch aus den Better zeréckt, awer net mat der Sonn ausgeléist.
Déi einfachst
Déi einfachste Manéier fir marinéiert Gurken am Tomaten fir de Wanter ze rollen, d'Rezept ass ganz einfach a verbënnt den Geschmaach vun de Gekillte Gegrilltene mat Ketchup. Dës Ernte léisst net nëmmen als exzellenter Imbiss, mee och als Basis fir Zoppen.
Zutaten:
- kleng identesch Gréisst Gurbe - 3 kg;
- Tomate Jus (Tomaten op e Fleeschraaft gerullt) - 2-2,5 l;
- Knuewel - 2 Knuewelen pro Glas;
- Salz Salz ouni Zousätz Weiss - 1 Tess. Löffel;
- Scheppelen (Bléizen) vun Dill - 1 St. op der Bank;
- Päiperperen (Mëschung vu Schwaarz, Roude a Fett) - 1 Tess. Läffel.
Virbereedung
Gurken erakommen an kal oder kale propper Waasser fir ongeféier 3 Stonnen, da spuere gutt a béid op zwou Enden ëm 4-5 mm. Fill se mat kachen Waasser a lass nach eng hallef Stonn. Um Enn vun de Dosen setzen mir Dill a Knuewel, Pabeier. Dir kënnt Gréng fir Geschmaach - geschnittene Ronderëm Blat, Kierstoen, Kiischten. Tomato Juice ass nëmmen zu Hause benotzt ginn - ouni Konservativen an déi Art, wou mir sécher sinn. Mir brouséieren eis op, réieren, mat Salz. Dir kënnt e klenge Geméiswierk ufänken, awer et ass net néideg. Gurken an d'Griich huelen, fir d'Kaffi Juice ze juspillen, steriliséieren d'Griich op der Kapazitéit: 1 Liter véier enger Stonn, 2 Liter - 25 Minuten, 3 Liter - eng hallef Stonn. Mir drénken et op a lass et an engem waarme Plaz ze killen. Wéi Dir gesitt, sinn Gurken am Tomaten fir de Wanter ganz einfach.
Wann d'Zäit kuerz war
Laut dem fréieren Rezept gouffen d'Gurken ganz Tomaten fir den Wanter geschloss, awer wann mir op d'Damm verdammt ginn an d'Dosen erëm ze steriliséieren, lass et et méi einfach maachen, d'Gurken am Tomate-Scheck fir de Wanter rollen.
Zutaten:
- mëttlere Gruef - 3 kg;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Tomaten Fleesch rosa oder rout - 3 kg;
- Geméis ufänke raffinéiert net klären - 1 Glas;
- Salz Salz ouni Zousatzstoffer - 2 Zwergen. Läffelen;
- Wäissweed oder Apel 9% - 2 T. Läffelen;
- Zocker am hiert Haus - 2. Läffelen;
- Drëchen Kräider an enger Kombinatioun - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Gekrumpen a méng a geschnidden an dënn Slips, Krees. Tomaten si mir an mir passen duerch e Fleeschraaft. Dir kënnt se duerno mat kachen Waasser fir d'Haut ze brengen. An Tomatopras, addéiere fein gehackt oder zerdréckelen Knuewel, Salz, Zocker, gedréchent Kraider a Esseg. Kukken bis de Schaum bleiwt op der Uewerfläch, duerno an d'Ueleg an d'Gurken addéieren. Mir koumen eisen Werkstück fir eng Véierstonn, duerno hunn mir et an steriliséierte Guergen verdeelt an direkt zoumaachen.
Gurken ass a Scheiwen kritt, ganz scharf an Tomato, fir de Wanter wéi e Sonnenopgang ass ee vun de beschten Optiounen. Et gëtt perfekt gespeichert an et gesäit an enger Saison vum Mangel u Vitaminen. Dës Virbereedungen fir de Wanter wéi d'Gurken an der Tomate sinn net nëmmen eng Alternativ fir Zaloten. Et ass eng echte Lagerung vu Vitaminnen fir d'kal Zäit. Zousätzlech ass d'Konserven vun Tomaten fir de Wanter ze behaalen, et ka virbereeden an virbereeden eppes mat onheemlechem Minimum vu Käschten an Zäit ze preparéieren an ze finanzéieren.