Konserven Pissabon - e wonnerbar a ganz originellem Snack, dat ass perfekt fir all aner, besonnesch frësch oder schléif Spaghetti. Si kann gekacht Kartell oder Räis sinn.
Rezept fir Konserven
Zutaten:
- Patissonnen;
- Knuewel - 1,5 kg;
- Meerrettiche Blieder - 8 g;
- frësche Péiterséiel a Sellerie - 10 g;
- gréngem Pabez - 0,3 g;
- schwaarzt Bitter Peffer - 0,1 g;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Minze vu Blat - 0,5 g.
Ze fëllen:
- Salz - 50 g;
- Essigsäure 80% - 12 g.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen wéi Dir Cookie gedronk huet. Also, Geméis ass gutt gewascht, gereinegt an a Kibelstéck geschnidden a wann si kleng sinn, da gi ganz Konserven. Am Enn vun engem propperen Ee-Liter Kroun lant mir Blummen a Gewierzer, an op d'Ofstëmmung vun de Geméis fëllen mat waarme Füllung, e bësse Plaz op de Rand vum Hals. Mir steriliséieren d'Patissiounen bei enger Temperatur vu 90 Grad fir 10 Minutten, da wäiss de Krëpp an d'Waasser ze killen.
Konserve Salade vu Patissiounen
Zutaten:
- Kaffi - 4 kg;
- Knuewel - 2 Stéck;
- Salz - 100 g;
- Zocker - 100 g;
- Esseg - 100 ml;
- Geméis - 100 ml;
- Péiterséil - 1 Bunch.
Virbereedung
Patissons gewascht an an dënn Placken geschnidden. De Knuwwel gereinegt an och a kleng Stécker zerféiert. Fir d'Ofschneidem Geméis gesalzt Salz, Zocker, Péiterslaf, Blieder, Esseg, Geméisbunn, gutt mëschen a vergläichen an hallef Liter Pouten. Mir steriliséieren se a kochendem Waasser fir ongeféier 20 Minuten, a rullen direkt d'Dosen a Kapplack zréck an dréinen no ënnen. Mir verloossen d'Patissiounen fir natierlech ze killen, bei Raumtemperatur, no wéi et mir ewechgeholl hunn fir op enger kühler Plaz ze späicheren.
Marinéiert Patissons mat Dill
Zutaten:
- Kassist - 600 g;
- Greens vu Dill - 15 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- gréng Puer - 1 Stéck.
- Greens vun Mines, Sellerie, Péitert a Päerdelcher - fir ze schmaachen.
Fir Marinade:
- Waasser 3,5 Liter;
- Salz - 300 g;
- Esseg 9% - 500 ml.
Virbereedung
D'Gouten a geschälte Patissonë gi fir éischt 5 a kochendem Waasser gefeelt an duerno 5 mol gekacht, a waarm a kale Waasser. Duerfir setzen mir d'Geméis an de Kachkrust: Mir schneiden déi grouss Patissonen an gläiche Deeler, a stellen déi kleng ville ganz.
Fir den Ënnerhalt vun den Dosen a vun uewen, lues fein gehackten Blummen a Gewierz. Mir steriliséieren d'Krounelen mat Squash ongeféier 10 bis 25 Minutten am kochendem Waasser, duerno leeien se si mat steriliséierte Lëpsen a lagereg op enger kaler Plaatz.