Wann Dir eng Lëscht vun de populäersten Salzlaken fir de Wanter erstallt, ginn déi éischt Pausen Plaz vu Tomaten a Gurken erfaasst , an op der drëtter gëtt et eng Saute vu saisonal Geméis, ausgeliwwert a geschloss mat oder ouni Sauce. Mir wäerten dëst Material Rezepter vu Geméis Saum mat Auberginen ubidden. De Produkter kann killt oder waarm si wéi Zalot oder Garnéieren, och wann et drëm geet, e Portiounsdengkonsumenten mat Iech ze huelen.
Saute aus Kierzeten a Auberginen fir de Wanter
Zutaten:
- Aubergine - 1,8 kg;
- Zuccini - 1,4 kg;
- séiss Pfeffer - 740 g;
- Muerten - 430 g;
- Tomaten - 980 g;
- en Hënn vu Pamperen;
- Salz - 5 g;
- granulierten Zucker - 35 g;
- eng Rëtsch gréng Péitert,
- Geméishallef - 240 ml.
Virbereedung
De gréissten an de Prozess vun der Preparatioun vun enger Sauuta heescht datt d'Geméis geraumt gëtt, et ass dobäi mat deem d'Virbereedung. Huelt d'Schiel vu Auberginen an Zucchini un, fir e méi delikat, elliptesch iewescht Beschreiwung vum Iessen ze erreechen. Huelt de séiss Pfeffer vum Sambaart, wäschen a carrot Möhren, a schneiden déi Tomaten liicht, wäschen a kochendem Waasser a schäissen se aus. Kombinéiert all d'Ingredientse vum Iessen zesummen, addéiere schappeg hei Pipper, a Gewierzer, a gitt dann an d'Ueleg a mëschten den Inhalt vun der Pan. Dës Saute vun Auberginen fir de Wanter koachen ouni Esseg, awer wann Dir wëllt datt Dir et op Äre Wonsch ofbaue kënnt, dann kuckt d'Natur aus der Tomaten. Lass de Container iwwert e klenge Feier a simmer alles ongeféier 50 Minutten, erënnert un e puer Mol ze ruffen. Eng aner spretzend Saute schnell op sterile Dosen a Roll gesat.
Sautéed Aubergine mat Pilz fir de Wanter
Nieft zu Geméis an der Bienenhäusle kënnt Dir Championen ubidden. Mushroom Pickel kann bis an d'Saison warten an nëmmen duerno Kachen starten, während de Rescht frei ass fir Saudéen ze kafen an mat den accessibelsten Champignonen, wéi Champignonen a Kirschen.
Zutaten:
- Aubergine - 490 g;
- séiss Puer - 310 g;
- Champignonen - 390 g;
- Zon - 210 g;
- Tomaten - 330 g;
- Tomato Paste - 15 g.
Virbereedung
Éischtens virbereet Iech eng Saut aus Aubergine fir de Wanter, këmmer dech ëm d'Ingredientsen ze preparéieren. Eggplant an der Halschent geschnidden an dann an halle Réng. Gitt d'Saat Box aus der séiss Pfeffer a schneide se an d'Halschent Ronnen. Analogescht maachen ech mat der Zwéin. Mushrooms kënnen natierlech willkürlech geschnidden ginn, se wäerte ëmmer zimlech stung, déi eenzeg Saach wann Dir Waldpilze benotzt, da se sech fir eng hallef Stonn virbereeden. Tomaten scrollen duerch Fleeschraaft oder Schockel bis datt eng eenheetlech Sauce geformt ass.
Spasseruyte zwéi Mischbäll a Pilzen zesummen, hallef Réng vu Päffercher, Auberginen a léisst ëmmer alles brong ginn. Wann d'Geméis kaum däischter ginn, d'Tomatener Sauce pour virzehuelen a fir d'Feier ënner de Platen ze reduzéieren. Loosst d'Saute fir 15-20 Minuten daueren, da schécke se direkt op en sterile Container an hëlt et op.
Sautéed Aubergine fir Wanter ouni Sterilisatioun
Fir de folgende Rezept, all dat Dir braucht, d'gebrauchte Platen grillen a gutt Wuess ze spille sinn, gëtt et nach keng Steriliséierung entweder virun oder nodeems se de Blend iwwer d'Schlag leeën.
Zutaten:
- Aubergine - 640 g;
- séiss Pfeffer - 980 g;
- Muerten - 1,2 kg;
- Zon - 730 g;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Esseg - 15 ml;
- Brill vum Thymian - 3 Stéck.
Virbereedung
Kachen d'Auberginen an d'Kibbelen a gitt an e décke Buedem. Zu den Auberginen, addéiere Kuden vu séiss Pfeffer a Mier, och décke Hallefelen vun Zwiebel. Wann all d'Geméis e klenge Bléien hunn, da sidd der Daach vu Thymian zu hinnen, Saison mat all de grousse Seiersalz a verloosse fir ongeféier 45 Minutten ze dréien. Soubal d'Saut éiseert, gitt de Esseg a gitt direkt de Werkstück vun engem propperen Container. Deckt d'Griich mat Lidder a léisst op Raumtemperatur bis se komplett gekulpt ass.