Sou eng erstaunlech lecker Ernteen bleift onvergläichlech all séiss Zänn. Probéiert et erstaunlech lecker Biren am aromatesche Sirup z'erklären, a wéi Dir alles richteg maachen, solle mer dëst Material soen.
Konservt Birnen am Sirup - Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- dichten Fruucht vu Birnen - 2,2 kg;
- Drénken - 1,6 Liter;
- kierperlech Zocker - 550 g;
- Vanillin - 1 Paket;
- Zitrounsäure - 2/3 Tsp.
- Zimtstéckelen - 2 Stéck.
Virbereedung
Déi déck Ubidder vun reenen Béi sinn aus enger dënnter Schicht vu Schielen geliwwert, awer d'Schwänzele ginn net geschnidden. Mir setzen all d'preparéiert Birnen an engem Dreiliterkrank, deen virdru iwwer dem Damp steriliséiert gouf. Während der Fruucht gi mir e puer déif Zimtstécker, gitt Zocker an de Container, souwéi Vanill an Zitater. Géi an de Pot drénke Waasser a fir eng Minute maachen mir et op den Gasofen. Verjäert Iech den gigantesche Waasser an d'Flasch, a fleege mat an e déif Pan mat Waasser, dat schon op de Uewe sëtzt. Dofir steriliséiere mir ongefeierente Biren am Sirup fir ongeféier 35 Minutten. Dann hu mir de Krunn aus dem Waasser ofgeschloen, et si mat engem gekachten Blechdeckel ze schlofen an de Béi erënnert sech un enger waarmer Decken bis de Mueren.
Pears Scheichen am Sirop
Zutaten:
- reifen Birnen - 3,3 kg;
- propper Waasser - 2 Liter;
- Feierzucker - 800 g;
- Extrait van Vanille - 3 Teaspoen;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Mir wiele Béi déif ouni Ënnerdréckungen. Mat engem klenge, scharf Messer, enthale vun hinnen eng dënneg Schicht Schiel. Niewendrun hu mer d'Fruucht an d'grouss Lëppler geschnidden, ouni d'Cores mat de Saiseren ze beréieren. Mir verdeelen dës Scheiwen fir eng gutt gebraten an den Ofen Literen Poten.
Géi e richtege Waasser an e klenge Emailel gutt a bréngen et zu engem Kachen. Gitt duerno de kochendem Waasser iwwer d'Container mat Béi op an verloosse se an 10-10 Minutten. Huelt e bësse këstlecht Waasser an d'Panne zréck a bréngt et zu engem Kach, fir gutt Zocker ze schmaachen, den Vanilleextrakt hinzeweisen a lëschten den Ziichter vun enger Zitroun. Dëse puër Sirup nees mat eise Lëpsen Béier erauszedrécken an lo lo loosen se fir ongeféier 18-20 Minutten. Den Sirop verdréit, bréngt et zu engem Kach ze briechen a bitt se Biren. Mir versécheren d'Container mat Fruucht mat gebratenen Lidder an iergendwou fir 20 Stonnen mer en Quilt.
D'Rezept fir Bieren an Zocker am Sirop
Dës Epicerie kann esouguer bei der Feier gedréckt ginn, als Dessert, déi d'Zesummesetzung mat engem Schoof vum Vanillecrème ergänzt.
Zutaten:
- séiss Pearen - 4,5 kg;
- gutt Waasser - 2,5 Liter;
- feine wäisser Zocker - 900 g;
- flësseg Héih - 5 Tabe. Läffelen;
- Knospe vun engem Nassau - 5 Stéck;
- Zitrounsäure - 1.5 Tsp.
Virbereedung
D'Fruucht vu ripe, awer méi dichte Bären, grëndlech a kale Waasser gewascht an ze verdeelen fir ze gutt virbereet fir weider Beweegung vun zwee Banken, 3 Liter am Volume.
An e passende Kasseroll setze de Waasser fir ze kachen. Soubal wéi seng Blubberen ausgesprochen ginn, räisst den ganzen Zocker aus, flësseg Hëppel, gudde Knuewelekonnen, an och Konservierungsstreech an der Form vun Zitater Säure. Loosst den Inhalt vum Dëppe kréie fir ongeféier 3, maximal 4 Minutten, a gitt duerno dës herrlech Sirop iwwer Glasflaschen gefüllt mat séissen Früchten. Mir schécken se an d'Steriliséierungsplack an hunn dës 40 Minutte laang gedauert. Hermetesch Këscht déi zwou Container mat Hëppel, a séchert se bis se komplett gekulpt hunn.