D'Tatsaach, datt déi populär Typen vun de Wanterpräparatiounen vu Salz a Tomaten a Gurken ass wahrscheinlech net e Geheimnis. Mir si sécher datt Dir e bestëmmten Rezept an Technologie fir eng laang Zäit hutt, awer trotzdem verleeere mir Iech Äert Arsenal op folgende Manéiere, wéi z. B. Tomaten.
Mat gréng Tomaten - Rezept
Zutaten:
- gréng Tomaten - 1,2 kg;
- Esseg - 480 ml;
- Waasser - 480 ml;
- Zocker - 35 g;
- Sëlwer vu Dill, Pärp, Salz - 4 Teaspoen;
- Lorbeerblieder - 8 Stéck;
- Knuewel Zänn - 4 Stéck.
Virbereedung
Spannend déi gréng Tomaten suergfälteg maachen, se an der Halschent geschnidden oder aus ganzer Gréisst verlassen, baséiert op der Gréisst. An de Dëppe mëschen den Esseg a Waasser, setzen d'Basis fir d'Sauer op de Feier a bréngen d'Kach op. An enger kochender Saach, zerŽck de Zocker a Salz.
D'Gewierzer, Knuewel a Lorbeer op der Gréisst vun den steriliséierte Gouten. Iwwer de gudde Kuss, poun d'Tomaten an d'Waasser mat héije Salzlake. Roll den Hals vun den Dosen mat verpaxten Lidder.
Saal Tomaten an enger kaler Manéier am asiatesche Stil
Wann Dir bereet ze experimentéieren, da gitt de bekannte Satz vun Gewierzee fir dëst Rezepter ze salzen.
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 30 Stéck.
- Fësch Sauce - 45 ml;
- Rezeptessig - 95 ml;
- Zocker - 5 g;
- waarme Chili Pepper.
Virbereedung
Éier Dir kënnt sëlwereg Tomaten, all eenzel Punkstop mat engem Zännpick, sou datt d'Marinade séier d'Haut duerchdréit. Plaz d'Fruucht an engem Wäin a gitt eng Mëschung vu Fëschsoos an Esseg, mat den Zocker opgeléist ginn. Zesumme mat Tomaten an der Can, schécken a Chili. Dir kënnt eng Probe am Dag huelen, awer et ass besser fir 3-4 Deeg ze widderhuelen. By the way, wann Dir net wësst wéi d'Salz Tomaten an enger Faar sinn, probéiert dëse Rezept duerch d'Verzicht vun der Zuel vun Inhaltsstoffer baséiert op dem Volume vun de verfügbaren Faarwen.
Mat Tomaten vun enger Kuch
D'Geheimnis vun engem Schnéilecht gëtt an der Technologie gespeichert: méi Gewierzer an Salz, a manner Haut op der Tomate, déi d'Salzlake oder Marinade aus der Pipeline drénken.
Zutaten:
- Tomaten - 900 g;
- Greens vu Dill - 1 Element;
- Knuewel - 6 Zänn;
- Waasser - 480 ml;
- Zocker, Salz - 5 Gramm;
- Ketchup - 210 ml.
Virbereedung
Blanchéiert d'Tomaten a schäissen se aus. Knuewe de Knuewel zähmen an ze schneiden mat der Dill. Am Waasser, Zocker a Salz ofsaachen, Ketchup an e frëndlechen Mix vun Knuewel an Kraider addéieren. Fëllt d'Fruucht mat der Léisung an op d'mannst 4-6 Stonnen, awer bemierkt datt déi schaureger Tomaten nach 24 Stonnen kritt ginn.