Mat dem Advent vun der Summervakanz an der Äusserung op de Regal fir frësch Geméis a Früchten, begleeden och vill Hausfraën domadder Gekees, Pickel, Konservatioun. Pickelkammekamer fir de Wanter ass eng Traditioun déi eis Vorfahren eis hunn. Jiddereen huet hir eegent Lieblingsrezept, léif Snacks a Platen. Trotzdem, nei Rezepter fir traditionell Platen, erlaabt Iech all Diät z'erreechen. An dësem Artikel schwätze mir iwwer d'Rezept fir Pickelkammeren. Gurken, richteg, sinn als déi populärste Geméis fir Pâtisserie, an zënter der zweeter Halschent vum Juli, wann se am Iwwerfloss sinn, ass et Zäit fir Dréchnen.
Rezepter fir Gurken a Marinettammelen
1. Pickelkammelen am Glas. Modern Hausfrauen lieft hirzoumen verwinnt an Dosen, well net all Appartement e bësse Gurken an engem Faar giess. Fir d'Salzwaasser e klenge starke Gummi vun der selwechter Gréisst ze wielen. Éier e Picke musst Dir d'Krounen grëndlech wäschen, verbrennen mat kochendem Waasser oder se pasteuriséieren. Negligence bei der Virbereedung vu Container féiert zu der Tatsaach datt d'Gurken séier verschlechtert ginn.
Gurken ass och gutt a waarm Waasser. Virun Verpackung an engem Dëck ka sech Gurken mat kachen Waasser kachen a si wäerte sech méi knippeg maachen.
Lay Gurken hu festgekuckt matenee mat Zwëscherwäiss. Als Séisswueren, Stëppelen an Schirder vun Dill, Johannisbrout, frësche Blummen, Pfeffer, Béi, Blat, Knuewel ginn am meeschten benotzt. Saisons gi Gurken e Aroma, also wielt se op Äre Goût. Déi selwescht Besëtzer ginn och fir marschéiert Gurken benotzt, awer an enger méi grousser Quantitéit.
De nächste Schrëtt ass d'Gurken. Fir Staubkrämpsen vu grouss Gréissten si 8% Salzléisung preparéiert, 7% fir mëttler, kleng Gummereien gutt gesalft a 6% Sëll. Dir musst de Banke fir e puer Deeg an engem këstleche Plaatz verlassen, dann riicht.
Déi meescht Rezepter fir pickeleg Gurkele bei Guergen baséieren op enger kaler Method. Dës Methode besteht aus pickeleg Gurkele mat kale Waasser, an deem d'Salz scho virdrun opgeléist gouf. Et gëtt ugeholl datt d'Pickelkammel an enger kaler Manéier erméiglecht datt Dir Gekremmen méi laang halen an hir helle Faarwen halen.
2. Pickel Gurken an engem Bierg. Dës Methode gëtt normalerweis vu Dierfer a Besëtzer vu private Haiser benotzt. De Prinzip vun Pickammelen an engem Fass ass déiselwecht wéi an Dosen. D'Ënnerscheeder si wéi folgend:
- Fir Fässer sollten Sie d'Rezept fir Picknick mam Senne benotzt. Den Mustard vermeit d'Aussoe vum Schimmel op der Uewerfläch vum Fass, dat ass déi wichtegst Problem;
- Fässer sollten mat Gaze op Uewerdréckung bedeckt ginn, sou datt Dir kee Stëbs a Schutt kritt;
- De Fermentatiounsprozess an Fässer dauert 2-5 Deeg, a wéi ännert se an enger kaler Plaz.
- Halt d'Fässer am Keller mat enger Temperatur vu 5-10 Grad.
3. Pickling frësch Salz gesammelt. Salz gesalzene Gurken fir eng laang
4. Rezept fir déi ongedëlleg - pickléiert Gurken am Pak. Wäiss d'Gurken an engem Tas mat Knuewel an Dill schneiden, fillert et mat Salz a grëndlech méiss. Salt sollt véier Mol méi wéi ee normale Geméis Salade ginn. D'Zäit fir d'Gurken op dësem Wee ass 4 Stonnen. D'Verpakung muss am Frigo gespeichert ginn.
Eng exzellente Zousatz fir d'Gewierzer fir Pickammelen ass bitter Pärp. Et gëtt de Gekillte Gurium e méi séisseste Geschmaach. Verwenden de neie Saisone a -Methoden, an déi traditionell Piquen gi ëmmer anescht wéi méiglech.