Marinéiert Gurken, Tomaten an aner Geméis sinn Léif Snacks fir vill, virun allem am Wanter. De mënschleche Kierper ass entwéckelt fir datt et e konstante Versuergung vu Vitaminen braucht. Si bidden eis Gesondheet a verstäerken d'Immunitéit. Et ass bekannt datt de Léiwengesäck vu Vitaminnen a Geméis an Uebst fonnt gëtt. An am Wanter, wa frësch Uebst a Geméis aus waarme Länner gebaut ginn a si net bëlleg sinn, spuert eis eis.
Déi favorabelste Zäit fir Pâtisserie an pickeleg Geméis ass d'Periode vun hirer Reife. Fir Gurken dës Kéier fällt de Juli-August. Hir Abzebauen a Low-Budget erméiglechen Iech déi richteg Spinn. Dofir ass marschéiere Gurken fir de Wanter an d'Pläng vun de meeschte Fraen, déi eng Trëppelen hunn. Mir bidden Iech fir Iech mat den Haaptrezepter fir Pâtisserie, Kanne a pickengemaagleche Kiermes ze vertrauen.
Wéi gäre marinéiert Gurken ze kuken?
Déi léifsten marinéierte Griichele ginn am Juli eraus. Zu dësem Zäit sinn dës Geméis unzepaken an hunn hir dichte Struktur net verluer.
Éier Gurbe picken sollt grëndlech wäscht a preparéiert ginn. Virbereedung setzt sech fir e puer Stonnen ze killen a kale Waasser. Dëst mécht marinéiert Kamm déi méi knuspeleg a staark ass. Gurken sollten ausgeschnidden sinn, wat et Geméis ubidden ka besser dran ze brengen. Zousätzlech sinn d'Tops vun Gurken eng Nitrate konzentréiert.
Déi nächst Stuf an der Preparatioun vu lecker marinéiereg Gurken ass d'Preparatioun vun de Gewierer. Déi meescht Rezepter fir d'Gekillte Gurken fir den Wanter beherrschen: Knuewel, Pärp, Pellpier, Dill, Bucht Blat, Nuechte. Wann Dir Medikamenter gewielt sollt baséieren op Äre eegleche Geschmaach. Et ass Gewieres, déi d'Gekillte Gurken hir Geroch ginn. Marinéiert Gurken mat Zitronen ass méi sauer, mat Senf - méi schwaach, a mat Meerräerder a Johannisbeemchen - méi schaarf. All Uebst a Beglefter sinn am beschten op der Bande vum Dosen gesat. Zousätzlech zu Kräuter a Gewierz, kann Dir Äppel, verschidde Beeren addéieren, Karotten um Buedem.
Pickling an pickeleg Gurken ënnerscheeden sech vuneneen an der Zesummesetzung vun der Liquiditéit, op déi se goufereg sinn. Am Häerz vun der Marinade sinn et normalerweis dräi Komponente: Salz, Zocker, Sauer. Zocker kann ersat ginn mat Hunn. D'Säure kann duerch Esseg oder Zitater ersat ginn. Marineareg Gurken mat Zitrounsäure ass manner verbreed.
Et gi zwee Haiser vun Pickammelen:
- marinéiert Gurken mat Sterilisatioun. Dës Methode gëtt fir laang Dauer Lagerung vun Gurken benotzt. Banken ouni Lien ginn an e kale Waasser gesat, gi fir eng kal kal Marinade gegollt a bréngen d'Waasser zu engem Kachen. Zäit vun der Sterilisatioun vu klengen Dosen ass 7-8 Minuten, dräi Liter - bis zu 25 Minutten;
- marschéiert Gurken ouni Sterilisatioun. Dës Methode kann benotzt ginn, wann d'Marinade eng grouss Quantitéit Esseg oder aner Säure enthält. Gurken mussen méi kal am Waasser koch ginn, an de leschte Kéier - mat enger waarmer Marinade mat Kondimenten. Marineareg Gurken ouni Sterilisatioun ass méi séier wéi bei der Sterilisation.
Eng aner Manéier gouf allgemeng vun moderne Hausfraen erkannt - marschéiert Gurken am Bulgaresch. Dës Methode ënnerscheet sech vun de virdrun an datt d'Gurken an eng grouss Kasseroll platzéiert ginn, gefüllt mat Waasser, Salz, Zocker a Wäin gëtt addéiert a gekacht fir 5-7 Minutten. Duerno lafen sech helle Gurken op Dosen, pour marinade a Roll. Et gëtt ugeholl datt an Dosen mat Gekillter Gurken am Bulgaresch manner oft schwëtzen
Delikatesse vu pickiéiertem Gurken:
- Nodeem d'Sterilisatioun d'Gutten vun Gurken mussen an kale Waasser plazéiert ginn. Dëst erlaabt Iech déi Elastizitéit vun Gurken ze halen;
- Déi léifste Gekréinsten Gurken ginn e Joer nom Concours kritt;
- Gegrillte Gekarperegkeete sinn méi schaarf, well se méi marinéiert sinn.
Pickling a Pickoueren ass e labberen, awer aussergewéinlech kreativ Prozess. Benotzt verschidde Rezepter a marinéiert déi bescht Gurken fir Är ganz Famill.