Gréng Tomaten mat Kraider a Knuewull

Kuckt vun enger gréng Tomaten unvisuelter Wanterpabeier, no viru interessant Rezepter.

Quellgromat Tomaten, déi fir de Wanter geflücht goufen - e einfachen Rezept

Zutaten:

• Tomaten (gréng) - 2,5 kg;
• frësche Péiterséilech an Koriander - 1 beam;
• Bulgaresch Peffer - 1,5 Stéck;
• Knuewel - 80 g;
• Kachen Salz - 2 Zoppen. Läffel (ouni Rutsch).

Virbereedung

1. Déi gewascht gréng dänesch Tomaten sinn an der Form vun engem offene Buch geschnidden, parallel vun der Plaz vum Peduncle.
2. Een Iessen vu Péiterséisch an déifgräifend Cilantro gëtt zimmlech gutt mat engem Messer gehackt.
3. Mir schloen de Bulgaresche Pärp an Knuewel, a scrollen se dann duerch e feine Siw Schleif.
4. Mir verbannen Greens mam Geméiszort, addéiere mer dëst Miwwel e Kuch salt an mir sti mer dës fantastesch Stuff mat Tomaten.
5. Huelt d'Geméis an engem Container (mat engem Volume vu mindestens 4 Liter) an en ofzehuelen mat engem Deckel ze schloofen.
6. No 1,5 Wochen kanns du wierklech e lecker Sauerkraut Tomaten genéissen, wat fir Spuer besser op de Regal vum Frigo kommen.

Gréng Direktom Tomaten mat Kraider a Knuewull

Zutaten:

• gréng Tomaten (kleng) - 3 kg;
• Knuewel - 130 g;
• Blummen vu cilantro, Dill - 0.5 Bunch;
• gréng Zwerg, Sellerie - 1 Bal
• Drénkwaasser - 2,2 Liter;
• gutt Salz a Zocker - 70 g;
• Tableau - 120ml.

Virbereedung

1. Net gewëssen Tomaten ginn geschnidden fir datt d'Fruucht voll ass.
2. Bei vill Këllt Waasser wäschen mir all déi frësch Kraider, a lafe se dann op e grousse klenge Handtuch an dréit eng Stonn.
3. Dann, mat engem schaarfen laang Messer, fein Kriagander, Dill, a Péiterséil mat Sëllech fein a plazéiert alles an eng héich Schuel.
4. All d 'Grenzgare vum Knuewel ginn duerch d'Press zerbriechen an mir de Knuewelgruef an eng Schuel mat gehackte Kräider setzen.
5. Mir hunn d'Fëllung aus den Aperturen vun den geschnittene Tomaten verbreet a kompakt an eng grouss grouss Schëffer gesat.
6. Op der waarme Plack vum Gashocker setze mir e Container mat Trinkwasser a bei der ieweschter Stuf vu sengem Kachen ze presentéiere mer fein Salz, Zocker a Tafel.
7. Nodeems d'Salzlake an der kochender Bühne op der Uewerhëtzt fir e puer Minutten gedauert hunn, gi mer an d'Zopp mat den Tomaten an der Saach.
8. Hermetesch schliesslech alles mat engem Plastikdeckel a verloosse d'Tomaten op den Dësch bis alles gutt gekacht ass. Duerno léisst d'Geméis virun ongeféier 4 Stonnen virstelle goen an se dann an d'fräi Regal vum Frigo verschécke loossen.
9. No 20-22 Stonnen kanns de iesseiert onvergläichlech lecker Tomaten.

Scharf gréng Tomaten, déi mam Knuewel an Kraider fir de Wanter ginn

Zutaten:

• gréng, dichter Tomaten - 4,8 kg;
• Frësch Fennel a Péitert - 1,5 Bunches;
• Chili Pfeffer - 100 g;
• Ground Inginer - 3 Béisem.
• Knuewel - 200 g;
• propper Waasser - 5 Liter;
• feine wäisser Zocker - 180 g;
• Kach salt - 130 g;
• Esseg - 230 ml.

Virbereedung

1. E bëssi Tomaten an d'Mëtt vun all Fruucht.
2. Mat frësch gewaschene Blummen schneide mer d'Schwänzelen, an dës Deel mat de Blieder, déi mer verlooss hunn, goufe zesumme mat Chili a Knuewel gefeelt duerch de feinste Siw vum elektresche Fleeschraulich.
3. Verdréchen d'zerschmëselt Mëschung mat Buedemengelen a vermëschen, a fanne mat dësem verbrenne Stuff vu grénge Fett all Tomaten virbereed fréi.
4. Mat dësen gefüllten Geméis fëllen mir zwee suergfälteg mat enger kochender Waasserfläsch.
5. An engem grousst Metallcontainer brénge Waasser brëcht, a bitt duerno e bësse wäiss Zucker, Kiche mat Salz a bewisener Qualitéit Essig.
6. No e puer Minutten daucht de waarme Soleel aus dem Hëiler a gitt et iwwer d'Glasfässer mat Tomaten.
7. Mir steriliséieren eis wonnerbar Imbiss 12 Minuten, an dann direkt d'Korken déi Tomaten a kacht se ënner enger warmer Decken ze killen ier et abkillt.