Et ass méi einfach, frësche Filo-Teig an engem Geschäft ze kafen wéi et selwer mécht: Dutzende vun de feinste Schichten vu Botter an enger Kaffi, no engem Bësch an e knapps multilagem Basiss fir Äre Lieblingsbacken. Et ass iwwer d'Rezepter vum Test vu Philo an duerno spéider diskutéiert ginn.
Baklava vum Filo Test
Wann Dir net wësse wat Dir aus dem Teig aus mécht, da beginne mat Séissen, an nach méi spezifesch - mat engem Baklava Rezept baséiert op der filologesch traditionell griechesch Variatioun vun dësem feine Séisswueren deen op Honig an Nëss baséiert.
Zutaten:
Fir Sirop:
- Zocker - 360 g;
- Waasser - 500 ml;
- Nissen - 2 Knospe;
- Zitrounejus - 15 ml;
- 1 Zitroune schielen;
- Hunneg - 30 ml.
Fir den Test:
- Blieder vum Filo - 500 g;
- Botter - 200 g;
- Nëss - 200 g;
- Mandelen - 100 g;
- granulierten Zucker - 40 g;
- Buedemzëmmer - 5 g;
- Prise vun Grondbunnen.
Virbereedung
Mir start mam Sirop: Plaz all d'Ingredienten an de Kasseroll an setzen se op mëttlerer Hëtzt. Kuckt de Sirup, rŽi, bis d'Zuckerkrystaller opléisen. Déi Haaptschwieregkeet ass net fir de Sirup ze erwierken, bis de Zockerspill komplett opléift, soss gëtt d'Enn fir ze brennen a kristalliséieren. Nodeems den Sirup 10 Minutte kuerzt, huelt vun der Hëtzt an de Belaaschtung. Loosst et ofkillen.
Während de Ofen op 160 ° C ofheizen, d'Teeschaach entfalen a leeën se op e feuchten Küschtentuch. Mir hunn 6 Blieder vu Phyllo op engem Bakblech verbreet, promazyvaya jiddwereen geschmëlzelt Botter. Spuere d'Nëss mat Zocker a Gewierz, d'Hälschent vun der Mëschung op der Basis vun den Teigs, bedecken mat zwou méi Filo Blieder a verdeelen déi verbleiwen Offällegung. Niewt de Muschelen mat engem anere 6 geschuelte Schichten vum Filo.
Den Top vun der Baklava ass mat Diamantë mat engem scharfen Messer geschnëtzt an d'Pan am Ofen geluecht. Bake Baklava eng Stonn, an direkt no der Ofleckung vum Ofen, Waasser de Sirup a lass dech ganz ze killen.
Fësch an engem Test Filo - Rezept
Et ass kee Geheimnis datt séiss Pâtisserie aus Filo vu guddem a kruzial ass, awer wat iwwer d'Haaptfäegkeeten?
Zutaten:
- Teig Filo;
- Lach Filet - 550 g;
- wäiss Zon - 80 g;
- Muerten - 50 g;
- séiss Puer - 80 g;
- Botter - 60 g;
- Hunneg - 5 ml;
- Paprika - 3 g.
Virbereedung
Fein d'Geméis ze schneiden an iwwer d'Halschent vun der Botter laanscht. Mir wäschen d'Brat mat Hunnen, vergiesst net iwwer d'Salz mat der Paprika. De Fësch, gekäppt vu Knäpper a Haut, gëtt och mat Stréifen mat mëttlere Stär.
Den Uewen gëtt op 190 ° C erhëtzt. Diviséiere den Teig an 8 Plaatzen, fetze jiddereen mat Botter an verbannen et mat der nächster. Mir trennen d'Fëllung tëscht 4 Basen vum Teigs, verbinden d'Kante vum Teig am Zentrum an setzen d'Taschen op de Bakbecher. Mir baken portéiert Kachen fir 15 Minutten.
Orange Kuchen aus Filoutt
Zutaten:
- Teig Filo;
- Eeër - 6 Stéck.
- Joghurt - 420 g;
- Olivenueleg - 185 ml;
- Orangeschuele - 2 Tsp.
- Orangensaft - 125 ml;
- Zocker - 125 g + 440 g;
- Bakpulver - 1 Tabe. Löffel;
- Orangen - 3 Stécker;
- Zëmmlecht Stéck.
Virbereedung
Tech filo sammelen d'Klumpen an setzen op der ënneschter vun 20 cm Form, drénken 3 Stonnen.
Beat Eeër mat Joghurt, 125 Gramm Zocker, Botter a Orangeschuel. Füus d'Desintegratioun, gitt d'Mëschung iwwer d'Basis vun den Teigs an deckt mat 3-4 Schichten Filo op. Mir packen de Kuch bei 180 ° C fir 50 Minutten.
An der Zwëschenzäit koachen Karamell op d'Basis vun Orangensaft, e Glas Waasser an de Rescht Zucker. Am Sirop setzten mir Zimt a Orange Platen, kachen alles bis en déck ass a stinn vum Zëmt. Huelt de Sirup iwwer de Patt an loosst d'Letzebuerg komplett killen.
Kéise Kuch aus Teeg Filo
Zutaten:
- Spinat - 600 g;
- Feta Kéis - 200 g;
- Häre Kéis - 200 g;
- Séiss Crème - 200 ml;
- Nëssmuschelen - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Teig Filo.
Virbereedung
Spinach léiert an engem drëchene Pikanen, killen a gemëscht mat Häre Kéis, Sourcreme, Feta, Nëss a Eeër. Mir drénken den Teig an eng Schicht a vläit komplett mat der entstinn Füllung. Klappt den Teig an eng Rolle, füge der "Schléck" an d'Plaz an eng Panne ze braten. Mir packen fir 40 Minutten op 180 ° C.