Dauch fir Ouschteren

Fir déi, déi nach net op der Ouschterkuchprüfung beschloss hunn, wäerte mir soen, wéi Dir de Kadissel vun de Produkter virbereet an Dir kënnt e Rezept fir den Teig am Brout maachen.

Delicious Teat fir Kuch fir Ouschter - Rezept

Zutaten:

• ganz Mëllech - 350 ml;
• granuléiert Zucker - 275 g;
• Weessmehl vu héicheger Qualitéit - 1-1,2 kg;
• Poulet Ee vun mëttler Gréisst - 3 Stéck.
• Eegiel Ee - 7 Stéck;
• Botter - 220 g;
• Zocker Vanilla - 30 g;
• Frëscht Hefsteng - 50 g;
• Rezepmen ouni Gruef - 85 g;
• Dësch Salz.

Virbereedung

Loosst eis en halleft Glas vun der Mëllech ofhuelen, waarm ass et e Kaffi a brong an drénken 2 Drëttel vun engem Glas Miel, déi d'Mass massiv mat engem Sumpf beweegt, sou datt d'Klumpen komplett verschwannen.

Niewebäi ass d'selwescht Quantitéit vu Mëllech op eng Temperatur vu véier Grad erhëtzt an an der Hefter opgeléist an zwee Drëttel vun engem Glas Miel. Loosst eis an der Hëtzt ronn 10 bis fënnef Minutten ophalen, da schloe mer mat der éischt e bësse gekulmte Geméis mat, räisst gréng a verloosse fir op d'mannst eng Stonn op der Hëtzt.

Loosst de Eejus mat Zocker an Salz setzen, a klappe bis de Puff a Mass vu Mass a sprëtzen an d'Hefstand distanzéiert Gemësch. Duerfir gi mer d'soudege Weessmehl, d'gequetscht gepréift Proteinen erop an produzéieren d'Stéck, déi duerch d'Intervenue vun der geschmëlzene Botter fäeg ass. Mir hunn den entsteetden Teig fir e Minimum vun e puer Stonnen an der Hëtzt, duerno no mir kniwwelen, loosse mer erëm zréck goen an d'gesprochte, getrockneg a giess mat Mueressin. Fir d'drëtt Kéier leeë mer den Test scho formuléieren an se liicht a méi wéi een Drëttel ausfëllen.

Teet fir Ouschteren an engem Brout

Zutaten:

• Mëllech geschmëlzt - 155 ml;
• granulierten Zucker - 220 g;
• High-grade Weessmehl - 450 g;
• Poulet Ee vu mëttlerer Gréisst - 4 Stéck.
• Botter - 165 g;
• Zocker Vanilla - 10 g;
• Curmer - 1 Prise;
• Dréchseehipp - 2 Teaspoen;
• Zitrounsäure - 1/2 Blech Lënsen;
• Rezepmen ouni Kiche - 165 g;
• Dësch Salz.

Virbereedung

Am Ufank gi Mëllech mat Stéck Botter, d'Halschent vun Zocker a Salz a Hëtzt, bis datt d'Ueleg komplett opgeléist gouf (net gekacht). An der Broutmakapazitéit, gitt d'Miel an d'Hefeg am Viraus ueg an an eng waarme Mëllechmix. Mir passen den Apparat fir de Programm vum Kneiden vum Teint a fänke se un. D'Resultat ass eng locker zerrass Mass. Mir ginn et eréischt an der Hëtzt no Kneading fir eng Stonn an eng Hälschent, a wéi et eis erëm de Kneadingmodus startet, d'Yolks mat enger Hälfte vun de verbleiwt Zocker gefréint a gefeelt bis bis Spitzen mat den verbleiwten Zocker an Zitater vun de Proteins. Mir hunn och préparéiert Rosinen, Kärcher a Vanille Zucker. Nodeems de Knetprogramm fäerdeg ass, de Teigs lass fir eng aner Stonn a eng Hälschent erop opzemaachen, a no eisem kann ufänken Kuchen packen.