Radesch Gart - eng ganz nëtzlech Planz, huet e charakteristesch schwaarzt sharp Geschmaach an Geroch. Roude Root Geméis enthält vill verschidde Substanzen, déi fir de mënschleche Kierper néideg sinn, nämlech Vitaminnen C, B1, B2, Glasfaser, Mineralstoffer (inkl. Kaliumverbindungen), organesch ass, Glycosiden a äthereschen Ueleger.
Radik ass allgemeng an der Volleksmedezin benotzt fir eng Vielfalt vu Krankheeten an als Komponent fir d'Salat ze preparéieren. Liewensmëttel ass och duerch Rootemëllech verbraucht (normalerweis a roude Form) a jonke Blat. Radik stimuléiert Appetit, verbessert d'Verdauung, reinigt d'Liewer an huet choleretesch a diuretesch a staark antimikrobial Eegeschaften. Rettich iessen ass speziell nëtzlech fir d'Wanter-Fréijersperiod, fir Vitaminen a Spuerelementer z'erfüllen.
Wann Dir eng Wuerzel fir de Wanter preparéiere an d'Lagerung richteg späichere kënnt, kënnt Dir all Dag dës Wonnerlech heelen a schmackeg Rootem Geméis un all Dag vun der kaler Saison benotzen.
Wéi späichere Réischt am Wanter?
Wann Dir an engem Haus am Buedem liewen an Dir hutt en Keller (oder e Keller an der Garage), an deem eng kleng, awer stabile Plustemperatur (net méi wéi + 2 Grad Celsius) festgehalen ass, da ass dat ideal Plaz fir verschidde Rëckel fir de Wanter ze retten , och a Rootkulturen. Wéi Karotten, Rettich ass am beschte reservéiert an kleng Holzkëschten (oder oppener Pabeiernäppchen) mat Sand, ouni direktem Lichtzugriff.
Wann et kee Keller ass, kann d'Späichere ënner ähnleche Konditiounen op verglaste Verandas a Loggien arrangéiert ginn (wou och d'Temperatur net ënner + 2 Grad C fällt). Wann Dir keng Méiglechkeet huet, esou Späichere vun frësche Rettich-Wurzelen ze organiséieren, kanns de keng Suergen maachen, Dir kënnt schéi gutt Konserven fir de Wanter aus Réischt ze maachen. Si sinn Iech ganz vill mat Iech, Är Famill a Frënn.
Hei sinn e puer Rezepter fir de Wanter vun der Réischtere.
D 'Radissi salad
Zutaten:
- wäiss Kéis - ongeféier 1,5 kg;
- Muerten - ongeféier 300 g (kann duerch séiss Pärs ersat ginn);
- Réischt um 3 kg;
- Péiterséiel a Selleriegrénge - 50 g.
- Knuewel - ongeféier 150 g;
- Esseg 6-9%;
- salzeg Salz
- granuléierten Zocker.
Virbereedung
Geméis a Greens preparéiert ginn zerzaubt a gemëscht an de Beem an duerno op steriliséierte Glasfässer (déi bevorzugt Kapazitéit vun 0,75-1,5 Liter). Schmaacht drasend, Saft ze secréiren, addéieren op all 1 Zeelroun vu Salz, Zocker a Essig. Deckel mat steriliséierte Lidd an Rührung an engem grousse Basin vu Waasser. Steriliséiere mat enger liicht Kache vum Waasser am Becken fir 10-12 Minutten. Banken rullen, widderhuele a verstoppen bis datt d'Kühlen. Erstaunen Radiatesalat fäerdeg!
Geräift
Virbereedung
Dëse klenge Rettich 3 op engem klenge Rasterbat, addéiere fir gutt geschnappten Knuewel, Käranderer Sëlwer, Dillzwecker, Salz fir ze schmaachen, ze mëschen a kompakt an halle Liter Dosen. Zoumaachen mat Plastikscover. Wëllt Dir an 10 Deeg fäerdeg sinn? Kuckt méi interessant Rezepter mat dësem Geméis, da recommandéiere mir Iech e Salade vu schwarzem Rettich ze probéieren - et ass nëtzlech a lecker.