Et ass schwéier ze schmaachen all d'Platen, déi aus Hënnefleesch gekacht sinn. Sot dech wéi Dir en Huetroll mat Prënzen aus engem normale Pouletbeef kukkt. Dëse Geroch gëtt net vu Filet preparéiert (et ass ze dréit), nämlech vum Gelenk vum Schampes an dem Ënneraart: D'Fleesch genéissen ass haut genuch, an dat ass och sérieux.
Wéi eng Koelkuch ze préiwen?
Zutaten:
- Hënnbeem - 1 St.
- Salz - 1 Prise;
- Ee - 1 Stéck;
- Wäiss Weizen Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- ganz Mëllech - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Puerfrësche Buedem Wäiss - ze schmaachen;
- Botter - 10 g;
- Prunes - 6-8 Stéck.
Virbereedung
Préi de Prënzen am Viraus an huelen d'Bänn. Dir kënnt d'Plummen hallef halen. Mir wielen e Kuerbe Been éischter grouss, fir datt d'Rolle net ze kleng ass. Vun der Innere si mer Schnouer, véierfäeg a gutt ze beseelen an ënner dem Knorpel ze schneiden. Mir leien op der Schnëttmaart an, an de Fouerfilm bedeckt, liicht ofgeschloss. Salz a liicht Pärp. Wann et e Wonsch ass, kënnt Dir mat trockener Kraider seasonen. Vun engem Ee, Mëllech a Miel, gepréiwen an enger homogener Mass, an Botter an enger klenger Bratpfanne, frësche Pëllen-Omelette. Frëscht net - et sollt just erfannen. Huelt d'Fleesch op e liicht fette Stéck Filet vum Iessen. Mir leeën omelett op de Fleeschsubstrat, op Topprongen.
Wann Dir e Pouletroll mat Kéis kaafen wëllt, setzen d'Kéis an d'Kibelstécker anstatt Prouf, z. B. "Russesch" oder "Estnisch". Mat engem Film stänneg d'Roll ze rollen a packen se mat dësem Film. Gidd de Package mat engem Hikrëckchen oder just wäiss Gewënn.
Dir kënnt Roulette op zwee Weeër kachen: Kach oder Bak. Kukk d'Rolle an gesalzene Waasser ongeféier eng Stonn, a Baken - op de Grill am Ofen fir ongeféier 40 Minutten. All Kéiers futti richteg de Fuedem ze plackéieren, sou datt d'Kanonen net Waasser ginn an de Jus net leck.
Et ass einfach ze mess mat de Schnëtt vun engem Been, et ass méi einfach ze maachen: Kuke eng Rolle vu Poulet Kraftmeat. Et ass wichteg fir déi richteg Saach ze wielen: et sollt net dréchen (nëmmen aus Filet), soss ass d'Schlecht gutt geschmaacht. Ma, an datt hien net opbruecht huet, huele mir Chicken Chicken mat Gelatine.
Huele Fleeschroll mat Gelatine
Zutaten:
- Gelatine - 10 g;
- Huet Huhn - 1 kg;
- Frësch gemoolt séiss Pärperauste - 1 Prise;
- Wippel Eeër - 10 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Gelatine siicht am Virfeld an 100 ml Warm Waasser, an der Tëschemool hunn hart gekachten Wëlleleieren. Loosst se 5 Minuten an kale Waasser liesen, da schneide se dann d'Schuel. Minze Salz a Pabeier. Wann d'Gelatine opgeléist ass, ze filtelen an d'Miel ze gutt ausmaachen, gutt mëschen. Mir hunn d'Folie vun der Folie verdeelt, liicht mat Ueleg geschmiert, verpässegt Fleesch. Mir leeën Eeër a mécht d'Kante vun der Folie, mir bilden eng Rolle. Dicht an 2-3 Schichten vun der Folie verpackt an an der Pan. D'Rolle vu 40 Minuten ass gebak ginn, wann Dir e bësse braun wënscht - am Ende vum Prozess erof op d'Top Schicht Folie maachen.