Haut wärt Dir Iech e puer Weeër soen, wéi Dir Schweinefleesch brénge fir op den Ofen z'handelen. Dëse Fleesch gëtt op Ärem Dësch net nëmme waarm, awer och a gekillter Form. Et stellt sech als onheemlech séiss, frësch an iwwerraschend lëschteg.
Pork marinéiert am Senf, am Ofen
Zutaten:
- Korkfräisch - 1,5 kg.
Fir Marinade:
- frësche Péitershäff;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Drëchen Senf - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer .
Virbereedung
D'Zitroun ass gewäsch a presséiert an eng Schossel Saft. Déi reschtlech Fleesch ass a Quartier geschnidden a kënnt do. De frësche Péiterspray spullt, mat engem Messer geschnidden an e klenge Knuewel an duerch d'Press kréit. Mix all d'preparéiert Zutaten an enger wäiter Schuel, sprëtzen de troesche Senne an d'Saison mat Gewierzer. Mir setzen d'Iessen op engem schwaache Feuer a waarmt de Geméis e bëssen, rŽit. Mir veraarbecht d'Fleesch, bréngen se an eng waarme Marinade a verloossen et 5 Stonnen. Duerno fëlls de Fleesch fir e puer Minutten an enger waarmer Pan an en an en Schimmel a schécke de marinéierte Schweinefleesch fir am Ofen ca. 45 Minuten ze baken. Während der Preparatioun ginn et e puer Mol d'Geriicht mat de zougängleche Séiss, fir datt de Schweinegutt saftlech a aromatesch ass. Verstinn Fleesch ass véier verschwonnen op eng Platte, an dënn Portioun zerbranzert a gitt mat all séiss op är Diskretioun.
Pork marinéiert an Kefir, am Ofen
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,5 kg;
- Kugel - 2 Stécker;
- Kefir - 1,5 l;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fleesch ass gutt gewëllt an a Stécker geschnidden. Duerno hunn mir et an e grousse Kasserpill verdeelt, d'Zwiebelen, d'gehackte Réng, d'Salz a Päfferche fir ze schmaachen. Da räis de Schokela mat Kefir, mëschen an verloossen 5 Stonnen. No enger Zäit verleeft de Buedemstéck op de Bakblech a Bakplatzen am Ofen 35 Minuten bei enger Temperatur vun 200 Grad.
D'Rezept fir marinéierte Schockela am Ofen
Zutaten:
- Schweinefleesch - 800 g;
- Dréchewäin - 200 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Gewierzer
- gedréchent Basil: 1 Teelöffel;
- Koriander - Prise.
Virbereedung
Fleesch gewascht, iwwerschoss d'Fett ausgeschnidden, mat engem Papiertuch wëschen a mir maachen de Messer op Top. An enger Schuel leeën mir d'Gewierzer aus a vermëschen a reift se op all Säit preparéiert Stéck. Dann huele mir de Knuewel, schneiden se mat Placken a fanne se an d'preparéiert Lächer. Schéckt den Schweinegänger an eng Kasseroll mat wäisse Wäin a lass dech 3 Stonnen marinéieren. D'Dëppe ass mat Folie bedeckt, mir verdeelt d'ewechfälleg Fleesch, wrappe et a schéckt et fir 45 Minutten op e ofgeréckten Ofen. Mir packen den Iesse bei enger Temperatur vu 200 Grad, a schneiden an dënnen Platen a servéieren se op den Dësch.