Dëse Patt mat Zanter ass net nëmmen zefriddestellend, awer och immens schmackhaft. Interessant Rezepter fir dës Platen ginn op Iech waarden.
Puff-Pâtisserie mat Blatende Pâtisserie
Zutaten:
- Zon - 200 g;
- Chanterelles - 400 g;
- Botter - 40 g;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Eeër - 2 Stécker;
- héiche Käse - 60 g;
- Weessmehl - 75 g;
- schwaarz Buedempeffer;
- Pâtisserie Pâtisserie - 450 g.
Virbereedung
Dee gëtt an natierleche Bedingungen entworf. Mir preparéieren de Pilz Füllung: Chantierel a botzen. Mushrooms gi gutt gehackt, an zwénken sinn mat dënnen Véier gerappt. An der geschmëlzene Botter op enger Bratpfanne setzen d'Zwiebelen a simmer bis mëll. Mir addéieren Leit. Fruucht d 'Champignonen bis all d'Flëssegkeet verdampft. Mir addéieren Salz, Päiperlese a ruffen bis Champignons a Zwiebel ofgekillt ginn, mir preparéieren d'Füllung. Mixéiert de roude Ee bei de Kéis, gehackt op engem feine Réier, addéiere Miel a Sourcreme.
Loosst eis de Patt sammelen: d'Uewerfläch fir d'Dach mat Miel ze sprächen. Huelt d'Halschent vum Teig, rullt d'Gréisst vum Bakbechem, fir datt de Test genuch fir d'Röck ass. Mir leeën déi gekéierten Pilze an d'Waasser ze iessen. Roll Déi aner Rescht. Mir schloe d'Fette maachen. Op der Uewerfläch, e puer Lächer maachen, sou datt de entsteet Dampf erlaabt. Den Uewen gëtt op 220 Grad erhëtzt. Op der Spëtzt vum Patt mat dem geschmiert Ee. Bake ongeféier eng hallef Stonn.
Open pie mat chanterelles - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Eegiel - 1 Eegiel;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Weessmehl - 170 g;
- Soda - Prise;
- Salz - eng Prise;
- Botter, Natierlech - 80 g;
- Curmer - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Kéis - 150 g;
- gekachten Chanterelle - 350 g;
- Sauer Creme - 300 g;
- Zon - 170 g;
- Zuccini - 1 Stéck;
- Salz;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Pabeier.
Virbereedung
Loosst d'Miel erop an eng Schuel drénken, drénken d'Botter direkt vum Frigo a fruegen et bis op d'Kriibs. Mir setzen d'Gewierzer, addéiere mer d'Eegiel, d'séiss Creme an d'Soda, déi mat Esseg ausgeléist gëtt. Mir kneet den Teigs, bilden en Ball aus der, wrapelen et mat dem Film a fuere se an d'Keelt. A klenge Stécker Shinkuem zwéi. Bei waarmem Geméiswierk, lass d'Ënneen iwwerhuelen. Pre-gewaschene a geschuelte Chanterelles kale bei gesalzestem Waasser. Wann d'Zwiebelen liicht brong ginn, setzen d'Pilze an der Pan a bréngen se op mëttlerer Hëtzt op. Mir setzen d'séiss Creme, rousse fir sech e puer Minutten op de Feier ze halen. Separat schloen eis Eeër, Podsalivam a Pabeier. Dräi geriewt Kéis an gemëscht mat Eeër. Déi entstinn Mass ass mat Piluche verbonne mat.
Elo ass de gekillten Teig rullt fir d'Form ze passen, andeems d'Säiten berücksichtegt. Mir ginn et an d'Formuléierung, mir hunn d'Fëllung. Bake fir 40 Minutten op 190 Grad. Wann den oppene Patt mat Zanterelles e klenge Keelt ass, schneiden et a Stécker an ufänken ze iessen.
Dëse Puder mat Hängelen a Poulet
Zutaten:
- chanterelles - 300 g;
- Pouletfilet - 300 g;
- Kartoffel - 300 g;
- Botter - 100 g;
- Eis Waasser - 50 ml;
- Zon - 170 g;
- Miel - 400 g;
- Pfeffer - Prise;
- Salz.
Virbereedung
Mushrooms gi gutt gewaschen. Fir den Teig, d'Miel an eng déif Kaffi ginn, e Prënz Salz a Kraaft setzen. All dat ass a Kraaft gebrach, op enger Prise Kuermer a Pärp. Nodeem grad an d'Äis Waasser hinn an d'Teet kniet. Mir forméieren e Ball aus a huelen se an der kaler Säit eng hallef Stonn. PilГ © ass getrocknegt. Zwiebel ginn an d'Kubelstéck geschnidden. Mir schneiden och d'geschälte Kartoffel an kleng Kubel. An der Bratpfanne drénken e klenge Geméiswierk, gitt duerno Häpe Filet. Éier d'Ausdrock vun goldener Krust Bär iwwer mëttlerer Hëtzt. Mir kachen Kartoffel bis zur halwer gekacht an dann wäerte mir d'Waasser erof. Getrennte Brodouen an Zwiebel.
Dünner huelen den Teigs. Mir plucke ongeféier engem Drëttel dovun. De Rescht vum Teig ass an enger Schimmel gelagert an ausgeraumt ginn an d'Säiten bilden. An der Mëtt gi verschidde Pilz mat Zwiebel, Kartoffel a Poulet. Iwwerreschter vun der Flësseg vun de Pilze gi vu uewe gelooss. Op der Uewerfläch leeft de dënneg gerollte Rescht vum Teep a lafe laanscht de Kanten. Dëse Puder mat Pâtisserie, Poulet an Kartoffel Baken bis rot an engem erhuelten Ofen.