De Borsch-Betanke mam Kabbel-Billet ass ganz praktesch. Am Wanter, genuch fir an der Nier ze kachen, Kartoffel, a gitt duerno e Schlof vu Ronn. Dat ass alles, e Minimum vu Arbechtsplaatz, e gudden a gudde Borschik ass prett! Rezept fir leckere Bort fir d'Wanter fir den Wanter ze kafen op Iech waarden.
Borsch tankt mam Kohl
Zutaten:
- wäiss Kotte - 2,7 kg;
- Rumeuren - 4 kg;
- Zon - 1,5 kg;
- Muerten - 1,5 kg;
- Péiters Greens - Bunch;
- séiss Puer - 800 g;
- Tomaten - 2 kg;
- Péiterséift (Root) - 300 g;
- Blieder - 4 Stéck.
- Sandzucker - 80 g;
- Pärpere Pär - 5 Stéck.
- Pepper Téiste schwarz - 8 Stéck.
- Esseg 9% - 150 ml;
- salzeg Salz - 100 g;
- Raffinéiert Ueleg - 450 ml.
Virbereedung
Tomate si mat déif gekokappt Waasser iwwerdeckt a se sëch mat der véierer ofgeschnidden. Gurte Rüben gi mat Strooss gemoolt, an eng grouss Bratpfanne plazéiert, an där d'Halschent vum Geméiswierd scho virgeheiert gouf. Fir d'éischt gi mir de Raufe op héijer Hëtzt an duerno en iwwerdeckt mat engem Deckel a schwätzt ongeféier 10 Minutten op enger niddler Hëtzt. Pepper gëtt gereinegt a zitt mat engem zimlech dënnen Strooss. Mir schneiden d'Zwiebelen an d'Halschent Réng, an d'Muerten an d'Wurzel vun de Péiters gi mat dënnem Strooss zerfloossen. Mir schloen de Kraut. Mir mëschten all d'Geméis. Mir addéieren Greifer, Ueleg, Gewierz, Salz a Zocker. Mir mëschen alles gutt a gräifen et fir ongeféier 40 Minutten ënner dem Deckel, rëm gelidden. Minutes fir 5 ze preparéieren Essig. Mir verdeelen déi helle Masse iwwer d'gedämpfte Gouten an si mat gekachten Deckel ze rollen. Da béid der ënnen op, wrappe et a killt et.
Borsch tankt mat Bounen a Kabbel
Zutaten:
- Zwiebel - 2 kg;
- Bulgaresch Peffer - 1 kg;
- Muerten - 2 kg;
- Roudbounen - 700 g;
- Waasser - 2 Taasser;
- Tomaten reift - 4 kg;
- Rüaka - 2 kg;
- Geméis ufänke raffinéiert - 500 ml;
- wäiss Kär - 4 kg;
- Salz - 150 g;
- Esseg Essenz - 30 ml.
Virbereedung
Géi d'Geméis Ueleg an de Pot. Mir waarm et gutt, verbrauchen d'gehackte Ënnerlage a fréieren se op héijer Hëtzt. Feier fir Feeler ze reduzéieren, addéiere geriwwe Mieres an Zitrounen Tomaten. Mir ginn de Massen e gudde Wolleken. Duerno verdeelt d'Zerkleet Rüben, koch dech fir ongeféier 5 Minutten a gitt Kohl. Fir d'éischt ass et schéngt ze vill ze maachen, awer am Prozess vum Kachen ass et méi schrumpft. Wann dat passéiert, setzen d'zerdréckelen séiss Pfeffer. Wann d'Geméis net ze séissfäeg ass an e klenge Juice ginn, gi mer an d'Waasser. Dann podsalivaem, koch fir ongeféier 20 Minutten. Mir gi an der Esseg Essenz, kachen d'Bounen am viraus an ofgeschalt, de Dressing ass fäerdeg!
Borsch mat Kabbel ouni Esseg
Zutaten:
- wäiss Kotte - 1,5 kg;
- séiss Puer - 4 Stéck.
- Lorberblat - 2 Stéck.
- Bulgaresch rout Pfeffer - 3 Stéck.
- natierlech Tomate Jus - 1,5 Liter.
Virbereedung
Séiss mäi Pärpert a propper. Shinkle Kabbel op all praktesch Manéier. Pepper huet déif geschnidden oder zitt méi laang Bands. Deen Tomatenakommes lassgekuckt, et gi Kaff, Pärp an Gewierzer. No kochend, koch fir 5 Minutten a verdeelen dann op sterile Glanzer, rullen se op, setzen se op den Kapp an wrapelen se mat eppes waarm. Eng Borsch ze tanken mam bulgaresche Piper a Kabbel ass am Kale besser behalen.
Borsch mat Tomato Paste a Kohl
Zutaten:
- wäiss Kotte - 2 kg;
- Tomate Paste - 500 g;
- Ratt - 700 g;
- gereinegt Waasser - 500 ml;
- Zon - 500 g;
- Bulgaresch Pfeffer - 450 g;
- Esseg - 70 ml;
- Muerten - 450 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 200 ml.
Virbereedung
Déi éischt frittéiert d'Zwécke an d'Muerten an d'preheater Botter, addéiere déi zervécke séiss Paprika, Rüben a Tomatenpaste verduelt am Waasser. Solim a Saccharim fir ze schmaachen. Stir a simmer fir ongeféier e Véirel vun enger Stonn, dann hu mir zerkleet Kabbel, e bësse Waasser ofsaack a preparéieren eng aner hallef Stonn. Mir gi an den Esseg a lues, léisst et sech fir 3 Minutten kochend maachen a räisst d'Pâtisserie virbereet Gebaier.