De gréissten Deel vun de Brout, déi an de Regaler vun eise Butte verkaf gëtt, gëtt leed. Mee et gi vill Leit, déi aus verschiddene Grënn leien. Wat sollten si maachen? Dir kënnt de Verkaf vun onbestueden Brout aussetzen, awer et ass keng Garantie datt et wierklech dës wichteg Zutate enthält, an net an all Geschäfter, am Prinzip, ass dëst verkaf. Dofir recommandéiere mir Iech déi al Rezepter vum Bakbuerg op natierleche Leaven a gewéinlech Joghurt oder Joghurt ze erënneren. Mir wäerten iwwer esou Rezepter an dësem Artikel schwätzen, wou mir am Detail beschreiwen, wéi se onsaaklos Brot kafen.
Bezdorozhevoy Brout am Brouter - e Simple Rezept
Dëse Rezept ass fir 3 Brout Brout un 750 g entwéckelt. All Waasser, dat am Rezept benotzt gëtt, ass net onbedengt gekacht, staamt oder gefiltert.
Zutaten:
- Miel - 1680 g;
- Waasser 1100 ml;
- Sonnenbléieer - 30 ml;
- Salz.
Virbereedung
Ier mer den Teetz kniet ginn, lass d'Laafen fir den unbedeckte Brout maachen. Fir dëst ze maachen, gitt 100 g Miel an och Waasser, virwaarm warm. Mix a gitt an eng Hëtzt fir e Dag, dann esou vill Miel, Waasser an erëm an d'Hëtzt fir 24 Stonnen. D'Levitioun vergréissert d'Gréisst an d'Blasen erscheinen. Eemol nach erëm de Prozedur erëmzefannen an d'Laafen ass prett.
Fir Opario gi mir 100 g Miel, an esou vill Waasser a all eiser Maschinn. Mir mussen d'Miel ufänken, alles alles gräifen a lass loossen fir eng Stonn, duerno d'Miel a Waasser hinzuëcken, ze mixen an ofgeschloss ginn. No enger Stonn koumen mir d'Prozedur erëm. Vun der iewescht Säit kënnt Dir 200 ml opmaachen an fir de nächsten Ueleg ablassen, an de Rescht vun der Mass gëtt opgedeelt op dräi Deeler, tk. fir de Broutbudger an enger Zäit dat ass vill. Huelt een Deel an eng Schuel, addt 170 ml Waasser, 360 g Miel, 10 ml Ueleg a Salz. Mir leeën Brout op de Programm White Brot. Also maache mat deenen aneren zwee Deeler vun de Rescht.
Bezdorozhevoy Brout op Joghurt
Dëst Brout ass net ganz lästeg a séier.
Zutaten:
- Kefir - 260 ml;
- Miel - 325 g;
- Soda - 10 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- raffinéiert Ueleg - 15 ml;
- Salz - 5 g;
- Zocker - 25 g;
- Stär - 30 g;
Virbereedung
Kefir waarm an soda fänkt un a fänkt un a schaumt a vergréissert d'Gréisst, sou datt de Prozess richteg ass. An enger grousser Schossel spuere mir d'Miel an d'Salz, d'Stär an d'Zucker aus. Kefir ass fir ongeféier zéng Minutte gestuerwen a gitt Sojasauce a Botter fir et, gemëscht et an d'Miel ze ginn. Mir knéien den Teat, mir bilden en ronnen Bunn aus, verdeelen et op e Bakblech a schneiden de Schnëtt op Top, fir datt d'Brout gutt gebacken ass a net geknackt ass. Dir kënnt et an eng speziell Form maachen, wann Dir et hutt. Den Ofen op 220 Grad ze heheffen, eens den Teig, an ënner Utensilien mat Waasser fir bescht Resultat. Mir kuken ongeféier 40 Minutten, hänkt dovun of wéi vill gebraten Krust du dech gefällt.
Rezept fir unbedeckte Roggen Brout am Ofen
Fir dëst Brout, ass d'Leaven och preparéiert, wéi och vu Weizenmehl, nëmmen d'Miel ass Roggen a gutt mëndlech a muss ze penibel sinn.
Zutaten:
- fermentéiert Roggen - 250 ml;
- Hunneg - 15 ml;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Waasser 125 ml;
- Roggen Miel - 520 g;
- Salz - 10 g;
- Weessem Miel - 230 g;
Virbereedung
Mir huelen eng grouss Schuel, nëmmen net Metall, Dir kënnt Keramik, Glas,