D' Virdeeler vun de Muselen gi vill geschwat, an, fir zouginn, ass et net onroueg. De regelméissegen Konsommatioun vu Schellfell ass sécherlech Äert Wuelbefestegkeet an e positiven Effekt op d'Funktionéiere vun all Kierpersystemer. Dëst wäert ganz befeiert ginn duerch den impressionanten Inhalt am Fleesch vun dësem Meerschauerenhond vun enger grousser Diversitéit vu Vitaminnen, Mineralstoffer a Elementer, wéi och polyunsaturéierter Fettsäuren.
Als nächst wäerte mir soen, wéi vill et ze kachen an wéi se frësch Seelméisselen an Deckel kuken fir hiren Wäert esou vill wéi méiglech ze behaalen, a gläichzäiteg subtly d'exklusiv Gutt Qualitéit vum Molluskënn ënnersträichen.
Wéi roude Mosselen an engem Miereshier koennt?
Zutaten:
- Aarm a Muschelen an der Schuel - 350 g;
- Knuewel Zänn - 4-5 Stéck.
- Botter - 60 g;
- Crème mat Fettgehalt méi wéi 33% - 140 ml;
- Bréider aus frësche Péitert.
- Zitroun;
- Salz a Buedem.
Virbereedung
Viru Kachen suergfälscht méng Muschel Musel, déi se aus Sand an anere Verunreine schaaft. Elo setzen mer d'Produkt a kale Waasser an setzen se op der Kichenplacke vun der Platte, op d'Stëmmung op eng mëttlerer Hëtzt. Mir waarmem de Mollusken erof ginn, bis se sech u sech entfalten. Direkt duerno extrahéieren mir d'Muselen aus dem Waasser a trennen op all eenzel Blieder. Unbedingte Leit sinn rücksichteg ginn a ginn se net iessen. Lo fällt mir d'Botter op der Bratpfanne op, gitt et e Drëttel vun engem Glas Waasser a léisst sech déi selwecht Muselen mat engem Mineralwasser. Loosst se podsalivayem themen, Päfferkären a waarm net méi wéi eng Minutt daueren, duerno drénken Knobbelbutt, Räis an d'Rahm huelen, d'gehackt gréng Pëtrolsfruëcht huelen an op de Feier e puer Minuten gedauert bis d'Verdickung vun der Crème Sauce, déi, wann néideg, nach ëmmer gesalzt an ausgezucht ass mat Pärp.
Mir servéieren Muselen mat der Sauce, andeems d'Iessen mat Zitrouneschnëssel an Petreschecken zerwéiert ginn.
Wéi frësch Muselen an Shells am Ofen koennen?
Zutaten:
- Aarm Mosselen an der Shell - 950 g;
- Knuewel Zänn - 4-5 Stéck.
- Olivenueleg - 45 ml;
- Schwäizer Kéis - 55 g;
- Basil frësch - 10 g;
- Nollen vum Rosmarie frësch - 0,25 Zwerg. Läffelen;
- Dréchewiess Brout - 60 g;
- Zitroun - 140 g;
- Salz a Buedemtwerfer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir wäschen d'wäschen Muschelen vun engem Blieder an si leeën se op enger Bakblech an enger Schicht. Am Blendbehälter platzéiere mir trocken Brout, geschleeft Knoblaachzéng, gréng Basilikum a Rosemary, gitt an e klengt Olivenöl, Salz Salz a Schwäizer Kéis. Mir bréngen d'Ingrediente fir e klenge Krümmen ze brennen a mat Muschelen an de Muschelen op de Backblech ze bestreiden. Elo bleift just fir d'Muselbecher am Ofen ze fëschen op 180 Grad fir 15 Minutten a mir kënnen eng Trap op den Dësch leeën, ergänzt mat enger geschnittener Zitroun.