Wéi kënnt de Pollock an de Backofen opbauen?

Pollock ass ee vun de bekannteste Fësch zënter der Kandheet, et gi mer am Puppegereg, an der Schoul an allgemeng ass et an all Kantine. Awer Dir kënnt Stereotypen ze läschen, andeems se et doheem kachen, duerno kënnt Dir feststellen datt dës Fësch ganz aner sinn - ongewéinlech wéi gutt.

Wéi lass ze brengen Pollack fillets am Ofen?

Zutaten:

• Polloquets - 3 Stéck.
• Sour Creme 25% - 250 g;
• hallef käse 150 g;
• Dill - ¼ vun de Balken;
• Péiterséilech - ¼ vun de Strahl;
• Moschter - ½ Tsp;
• Champignonen - 100 g;
• Zitroun - ½ Stéck.
• Pabeier;
• Salz.

Virbereedung

Wann de Fëllel gefruer ass, muss et opgetaucht ginn, wäschen et gutt a maachen eng flach Diagonal Kerbe op der Säit vun der entgéint Haut, wann et een ass. Nodeems Dir an enger Schicht, Päfferi, Salz léisst, kënnt Dir och Är Lieblingsfäegkeeten fir Fësch a fir Zitrounejus zillen. Dann schneiden d'Pilz mat Platze, a kombinéieren Senne a Sourcrème a addéieren Greppelen. Sauce vun Zooss mam Senf kann gesalzt ginn, awer mat engem Auge op de Kéis, well et kann och ganz salzeg sinn.

Schmaacht de marinéierte Fësch nees mat enger Schicht an de Platen, wou se preparéiert ginn. D'Dicht Schicht vun der Promazhte Sauce, nodeems se d'Pilze leeën, a schonn op si lass all déi aner Sauce. Da sprëtzen ech mat Kéis, fréiert net de Kéis, wéi zousätzlech zu der gastronomescher Funktioun, gëtt et als Deckel, Verbreedung a Backen. Am sougenannten Ofen bis zu 180 Grad Pollack gëtt fir 20 bis 30 Minutten gekacht ginn, selbstverständlech orientéiert sech an enger Kéisekrust, wann dat lues genuch genuch ass, gëtt de Fësch sécher.

Rezept fir Alaska Pollack, gebacken an der Folie an engem Ofen mat Kartoffelen

Zutaten:

• Pollock - 2 Stéck;
• Gromperen - 1 Stéck;
• Ee - 1 Stéck;
• Kéis Hallefteg - 100 g;
• Dill - ¼ vun de Balken;
• Olivenueleg - 50 g;
• Zitroun - ¼ Stéck;
• Pabeier;
• Salz.

Virbereedung

Start mat Kartoffelen, well et ass hir Virbereedung déi am meeschten Zäit ass. Peel Kartoffelen a Kapp op de feinste Räis, awer net deen, deen et an d'puremähnlech Mass dreift.

Et fëllt direkt mat kale Waasser, déi nach ëmmer e puer Mol innerhalb enger halwer Stonn verännert ass, ass et fir all d'Kraut aus der Kartoffel ze vermeiden an ze vermeiden.

Kassett Pollooss ouni Kapppigel, Salz a wann Dir Gewierzer wëllen a bannen an dobaussen, duerno gitt se mat Zitrounesaft. De Käse grillt et viru Schluss, mat engem Rutsch, a net d'Blummen. Huelt d'Kartoffelen an enger Kolonneren a waart bis de Waasser draus a schreift se an eng déif Schuel, schécke de Ee an et, addéiere Salz a Pärp, zimlech gutt gemengt. Mat dësem Dëppe-Eegiel gemittlech a fatzeg de Fësch, dann individuell op Ärt Folie Stéck. Op der Uewerfläch vum Fësch liicht Ueleg iessen, et ass och gemaach ginn, fir datt de Kéis net zerbrécht, haut mat Kéis bestëmmt an och schonn mat Dill. All Kaddo sollt gewéckelt ginn, sou datt et keng Folie Verbindungen, weder vu méi ënnen, noch aus der Säit. Wrap an engem Enveloppe, sou datt de Jus net verrëngeren. An no 25 Deeg bei enger Temperatur vu 180 Grad fëllen, an 7 Minuten daueren d'Hüllen ausbreeden a wart op d'gewënschten Krust.