Gulasch ass näischt wéi e ganz décke a räiche Fleeschsuppe , deen oft op de Dëscher vun den Awunner vun Osteuropa present ass. E substantiell Fleeschpächtel ass normalerweis an der Gesellschaft vun all Favoritte Garnéieren wéi Getreide, Geméis, Nuddelen oder einfach mat engem Stéck frësch Brout.
Iwwert wéi d'Goulash aus Rëndfleesch geschafe gëtt ass net nëmme schmackhaft, awer och zimlech séier, mir wäerte weider schwätzen.
Rezept fir e leckere Rëndfleesch Gulasch mam Béier
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,5 kg;
- Miel - 40 g;
- Geméishalter - 45 ml;
- wäiss Zon - 80 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Muerten - 90 g;
- Stalks vun Sellerie - 90 g;
- Tomato Paste - 70 g;
- rout Drénkwaasser - 125 ml;
- Fleeschaucen - 500 ml;
- donkel Béier - 330 ml;
- eng Mëschung vun provenzalalen Kraider;
- frësche Péiterséilech.
Virbereedung
Stéck Fleesch virum Brat sollt gutt geeselt sinn a mat Miel opgestallt ginn. Op de Feier erhéijen mir den Brazier, oder all aner décke Wandtonnen, mat engem Fettege vu Geméiswierk. Fragmente Rëndfleesch aus all de Säiten, bis Dir e charakteristesche gëllene Faarwen kritt, a wéi mir de Fleesch op enger Platte verschécke loossen an op där Plaz eng méi servéiere vu Botter maachen a mir op d'geschnittene Geméis aus der Standard Suppe setzen: Zwiebel, Möhre, Sellerie Stiele. Füus de Knuewel fir d'Geméis no 5-7 Minutten, mëscht de Bromet mat der Tomatenpaste mat enger grousser Prise Provencal Kräuter. Wann de Knuewleck a Kraider aus dem Aroma erausgeet, gitt an de Wäin a waart fir d'Liquiditéit fir bal komplett ze verdampen. Elo ass et den Tour vun der Bouillon, doduerch datt mer op d'Kachen wart a lauschteren de Rëndfleesch. Bei minimaler Hëtzt ass d'Fleesch ënner dem Deckel op der Ordnung vun enger annerhallef Stonn. Mir servéiere lecker goulasch aus Rëndfleesch mat engem Futtball vu Veilléen.
Beef goulashlash mat séiss
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,4 kg;
- Sojasauce - 125 ml;
- drénken Rotwein - 125 ml;
- Sengem - 10 g;
- Fleeschaucen - 250 ml;
- Waasser 250 ml;
- Worcestershire Sauce - 15 ml;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Lorbeerblieder - 3 Stéck;
- wäiss zwénken - 150 g;
- Muerten - 120 g;
- séiss Puer - 120 g;
- Paprika - 5 g;
- Stär - 10 g.
Virbereedung
An enger Schossel, kombinéiere Sojasauce mat roude Wäin a Senne. Setzt d'Rëtsch Rachen a 2/3 Zwiebelen un der resultéierend Marinade, alles alles gutt gemengt, alles alles bedeckt, fir datt et net verwonnert gëtt an et am Frigoen fir eng Stonn oder zwou. Am Ende vun der Zäit gefrëscht d'Fleesch am Brazier bis d'Waasser brong ass, alles Waasser a Buedem drénken, e Wanter, eegent Knuewel, d'Zwerg an d'Lorbeer, an d'Paprika. Mir setzen de Fleesch op e luesen Feier fir eng Stonn an eng Halschent, duerno mat Mierewierken mat Päfferot ze drénken a weider fir 40 Minutten ze kachen bis d'Geméis eréischt erwecht. E puer Minuten virun der Finale vum Kuken huelen mir e Glas aus der Séiss aus der Maulstrooss an et mam Stärke vermëschen. Mir räisst d'Stärchléisung op déi aner Sauce a léisst et drécken.
Serve gullash aus Rindfleesch mat séiss Crème a vill Greens.
Preparatioun vu Goulash vum Rëndfleesch am ungaresche Stil - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- Geméishalter - 30 ml;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Zännweiss - 100 g;
- Cornum, Oregano, Nierfbuds - duerch Zénger Kneif;
- getrocknene Kierst mat - 60 g;
- Muerten - 100 g;
- Fleeschaucen - 500 ml;
- Tomaten am eegene Jus - 800 g;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Kuckt d'Fleesch an d'grouss Cubes, a no der Ofdreiwung, liwt se mat Salz mat Pfeffer, a fris bis Blubber. Fir de Fleesch setzen mir vegetaresch Geméis, duerch de Press Knuewel, Lorbeerblat, Gewierzer a Gewierzer. Mir decken de Brazier mat all seng Inhalter an lass et fir 6-8 Minuten daueren. Nodeems d'Fleesch mat Geméis, Tomaten a Buedem drop giess, d'Johannisbuerg ugeluecht an nees mat engem Deckel ze coveren. Vun elo un gëtt d'Virbereedung vum Rëndfleesch Gulasch ëm ongeféier hallef Stonnen.