Banitza ass eng traditionell Bulgaresch Puffpasta an enger Fëllung, wéi z. B. onweeten, enger ursprénglecher Zort vun engem Revolver. Ee vun de populärsten Fëllungen fir Banitza ass Brynza an / oder Häre Kéis, obwuel aner Méiglechkeeten méiglech sinn (Fleesch, Geméis oder Mëschung oder Fruucht). Banicza ass exzellent fir e festivem Menu, fir eng Famillje Weekend Dësch, fir Dinners a Breakfasts.
D'Rezept fir Banitza mat Kéis
Zutaten:
- Weessmehl Ganzkierpert High-grade - 1 Tack;
- waarm oder sauere Mëllech, flëssegegeetaarte Joghurt - 4 Tabe. Läffelen;
- Salz - eng Prise;
- Soda Liewensmëttel remaid - 1 Prise;
- Sauerkraut oder déckege Süße Joghurt fir d'Füllung - ongeféier 100 g;
- Fettkäse oder gemëschte Rassepäse Kéis aus der Mëllech vun verschidden Déieren - ongeféier 250 g;
- Häre Kéis - ongeféier 250 g;
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck.
Virbereedung
Miel süchteg an d'Schuel an eng Schuel z'erreechen an eng Groove maachen, d'Soda erofgeschloen (z. B. Zitrounjus) erofgebaut. Séislech Mëllech oder Waasser ze addéieren, e relativ steife Teepel vermëschen. Wa mir mat engem séiss Mëllechprodukt kochen, Soda kann net ausgeliwwert ginn. Mir kneet den Teigs, rullt et op, packt et mat engem Handtuch an setzt en am Frigo 30-40 Minuten a léisst et ophalen.
Kachen ze fëschen. Mix Häre Kéis, geréit Kéis, Sour Crème a Eeër. Ee geléiert Salz. D'Füllung sollt net ze vill sinn. Vun der Teeschroll däichter Kuchen. Mir maachen Rollen mat Fatz an d'Kante fest. Mir fëllen all d'Rollen mat enger Spiral ("Cochlea").
D'Dëppe mat Ueleg schmiere oder vergiessen se mat geöltem Bakpapier. Mir hunn d'Plängstécker vun uewe verbueden. Dir kënnt d'Uewerfläch mat schmuelegen geschmëlzene Botter oder Ee Blécke schmierwen. Mir packen Banitza am Ofen fir ongeféier 40 Minuten bei enger Temperatur vun 200 ° C. Mir hunn d'Kachverbannen an Handtellen gesat, vierfach gefalt ginn an 10 Minutte verlassen. Mir servéiere d'Pëllen waarm oder kal. Dir kënnt nach ëmmer Banita mat Sauer oder Joghurt, oder geschmoltene natierleche Botter.
D'Fëllung fir Banitza kann komplizéiert ginn andeems d'gehackte Blummen, e zervécke séiss Bulgarian Pfeffer a / oder e Kürbiskapp giess, op engem klenge Rasterbat gerappt, Kartoffel oder mat gedämpften Kürbis.
Et sollt bemierkt datt et heiansdo am Test fir Baniza gréng sinn am Verhältnis vun 1 Mooss pro 2 Mooss Miel. An dëser Versioun muss d'Sërolina zuerst mat séisser Mëllech oder waarmem Waasser gegudt ginn an d'Croup fir ongeféier 40 Minuten ugesinn, an dann de Rescht vun den Zutaten erop.
Prinzipiell kënnt Dir gebrauchen a Puffcourse benotzen, och a prett.
Banitza mat séiss Fëllungen kann mat Compott, Tee oder Kaffi gedronk ginn (obwuel de Tee e net-bulgaresche Getränk) ass. Onbalancéiert Banitza kann mat Tafelveräin oder Fruucht rakia servéiert ginn.