Samsa - Pies mat enger Fëllung ass normalerweise eng dreieckeg oder rechtecklech Form. Et gi vill Méiglechkeete fir dëst Geriicht ze kachen. D'Stuff fir Samsa ass normalerweis aus engem gehackte Fleesch mat gehackten Zwëscher, heiansdo mat Kraider, och aus Gromperen, Béi, Lentil, Kürbis.
Virbereedung vun Täsch fir Samsa
Daarm fir Samsa gëtt normalerweis frësch, heiansdo geflücht, obwuel Optionen méiglech sinn. Natierlech kënnt Dir bereetgestallt Teig fir Samsa an der Haus Kiche oder am Supermarché (flak). Allerdéngs ass et besser, den Teigs selwer ze kniwwelen - et ass op d'mannst e puer ongewéinlech Ingredienten wéi d'Margarine.
Sot dech wéi a wéi en Täsch fir Samsa fir Doheem fir Backen am Ofen gemaach ginn.
Einfache ongebuedenes Mauer fir Samsa - Rezept
Zutaten:
- Weess Miel - 2,5 Tack oder e bësse méi;
- Waasser 250 ml;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- e klenge Geméis (Sonnenflower, zum Beispill oder Oliv);
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Liwwere mir d'Miel an eng funktionéierter Schuel, addéiere Salz, Ee, Botter a schrëftlech Waasser. Den Teint gëtt beweeglech mat enger Gabel vermengt an dann mat geölten Hänn oder engem Mischer mat speziellen Spiralspiller. Ready Liewe virun Rollen a Formen Samsa sollt eng hallef Stonn sinn, bis Dir d'Fëllung preparéiert, an e Kueder ëmfaasst.
Rezept fir eng schnell, mëll Freess Puff fir Samsa
Zutaten:
- Weessem Miel - 2 Taasser;
- Stär - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 200 + eng aner 50 g oder e klenge Geméis;
- Waasser ass kal - 80 ml;
- Zitrounejus - 0,5 T. Läffelen;
- Salz - 2 Prise.
Virbereedung
Ueleg gefriess an dräi op engem grousse Rietser oder mat engem Messer. Fügt d'Sauerkraaft, d'Stär, d'Salz an d'Mëschung aktiv, awer net laang. Waasser a Zitrounejus addéieren, wann Dir wëllt, kënnt Dir 1-2 Eeër Eier addéieren. Mir kneuten den Teig, divizéiere, zum Beispill, an 8 Deeler, rulléieren se an d'Schichten, addéieren one to the other, lubricéiert d'Uewerfläch vun all Ueleg. Rollt alles an enger Schicht, et kann op 4-8 Stéck geschnidden an d'Prozedur erëmfannen. Dann rullt den Teint aus dem Teig, fuert en am Kältekierer fir ongeféier 40 Minutte fir ze killen a settelen (am Film, natierlech).
De Puffheeschteséil fir Samsa ass bal derselwecht gemaach, vun den selweschten Zutaten, Dir braucht 1 méi Sackhackeg an e bësse Zocker.
Éischt an engem waarmt Waasser oder enger Mëschung aus Mëllech a Waasser addieren 1 Eeër Zucker, 1 Pakee vun trocken Hefegkeet an 2 Zoppeläffelen. Läffel Miel. Mixen den Teat op dësem Löffel an ongeféier 20 Minutten, sou datt d'Hefeg, sou wéi se soën, gespillt an opara opgaang ass.
Tech fir Samsa kann op Kefir preparéiert ginn, fir dat, anstatt Waasser, mir eng Mëschung aus Waasser an Kefir am Verhältnis 1: 1. Fett Kefir Keef kann benotzt ouni oniléiert.
Wann Dir e Testrezept gewielt hutt, bauen an d'Samsa baken, dofir brauche mir eng Füllung.
Klassesch Fillplack fir Samsa
Zutaten:
- jonklescht Rëndfleesch a Lämmchen - 500 g;
- Fett gefëmmt - 150 g oder méi Löffel vu geschmëlzene Botter oder Huhn Fett;
- Ënner - 1 St. oder gréng - 5-8 Federen;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Blummen - (Péiters, Koriander)
- Gewierzbëscher (verschidden Zorte vu Pfeffer, Koriander, Nuechten, etc. oder Repege Gewieregméissungen);
- Salz ass grouss.
Virbereedung
Fleesch, Magerwierk an Zwéi ginn mat engem Messer ganz kleng gemaach oder geschnidden mat engem Kachprozessor
Virbereedung vu samsa
Roll den Teigs op Placken, a pendelen eng ronn oder eckeg Form, klappen d'Substrate. An der Mëtt vun all Substrat setzen en Deel vun der Füllmasse an d'Kuer an eng Quadratform ("Enveloppe") oder Dreieck.
Bake d'Samsa am Ofen op e Bakblech mat Ueleg geschmiert fir 40 Minutten.