Wéi Salz Salzzëmmer - verschidde Weeër fir eng Wäiss Ernte z'ernimmen

Déi zwou Starterpiloten, an erfleegte Léifer vun der roueger Jagd interesséieren sech un Informatiounen iwwer wéi et Salz Salzdengleit gëtt, wat fir dës Art vu Knuets eegent ass a wéi se se preparéieren fir ze salzen. Een einfache a bezuelbare Wee fir vergewéckte Pilgerfähegkeet ze kompenséieren ass Äert Menu mat engem exzellente Snack.

Wat Mardounen gesalzt ginn?

Wann Dir am Wald voller frëndlecher Dandelen vum Damp vum Bësch typiséiert hutt, ass et wichteg fir ze verstoen wat d'Pilze fir de Wanter gesalzt ginn, a wéi eng sollen erofgesat ginn, a benotzt se an alldeegleche kulinareschen Platen.

1. Ideal fir all Pickel Champignons bestallt: Pilze, Séisswueren, Ryzhiki, Chanteller, Serushki, Russel, Hierschtpilz a Champignons.
2. Vun de roudeSalz Salzeg Pilze, Podberezoviki, Boletus, Mooss a Botter.
3. De Leader am Geschmaach vum Geschmaach, deen Pilze no Salzen erwaart, an no de Wäertungen, déi an hinnen enthale sinn, sinn Champignons. Dës Spezies, obwuel et e längst Viraarbecht ze preparéieren an ze bräichen ass, awer fir d'Salzatioun idealerweis.

Wéi gi Pilze preparéieren fir ze picken?

D'Préparatioun vu Pilze fir d'Salz ass eng wichteg Etapp, an d'Enderkennung hänkt vun der Qualitéit vun hirer Leeschtung ab. D'Technologie vun der Veraarbechtung vum Basprodukt hänkt ganz vu der Art an der Diversitéit vun Pilzbeispill.

1. Fungi mlechniki: Pilz, Fruucht, Serushki erfuerdert e préventlong laangen Trëppelen, fir d'Haaperbessitéit aus dem Mëllechak ze befreien. Fir dat ze maachen, gëtt d'preparéiert gereinfacht vun der Verunmuppung an de pre-gewaschenen Pilzmass fir mindestens dräi Deeg am Salz geséchert. D'Waasser gläichzäiteg äntwerten esou oft wéi méiglech, awer op d'mannst dreimal pro Dag.
2. Plate-gepecht Champignonen si net vun der Gréisst sortéiert, awer si sinn sécher, de Beem ze läschen.
3. Roude Pilz wäerte kleng a kleng a méi zerrappt ginn fir besser Prololki.
4. Oft Mumpsen ginn gekacht bis se preparéiert oder hallef preparéiert sinn, e puer Salz zum Gaum ze ginn.

Salle Pilze - gutt a schlecht

D'Virdeeler vu gesalzenen Pilze sinn laang vun Nahrungsservicer bewisen an ass wéinst dem héigen Inhalt vu Protein, all Zort Vitaminen, Mineralstoffer am Produkt.

1. D'Produkt ass eng nëtzlech an kalorie Alternativ zum Fleesch, wat et néideg ass fir e Menü Diät wann Dir Gewiicht verléiert.
2. Den héichen Inhalt vu wertvoll Vitamin PP am Produkt verbessert d' Funktioun vum Herz-Kreislauf-System .
3. Mushrooms - eng vun de wéinegen Quellen vum Sonnemassamin D, déi voll am Konservéieren geséchert gëtt.
4. Salle Pilze an Chanteller enthalen en natierleche Antibiotikum, deen hëlleft hëlleft bei verschiddene bakterielle Infektiounen oder verhënneren datt hir Aussoe verhënnert gëtt.
5. All déi selwëcht Pilz ginn an der Volleksmedezin als besser Preventioun géint d'Erscheinung vun der Urolithia.
6. Trotz der Mass vun Wäertstoffer, gesalzene Pilz kann net fir Ersetzen vun Magen-Darm-Krankheeten oder mat geschwächttem Verdau sinn.

Wéi Salz Salz zum Wanter?

All Salings vu Pilz fir den Wanter huet seng individuell Eegeschafte wéi och allgemeng Punkten, déi op d'Leeschtungsfähegkeet vun all anere Rezept kënnen applizéiert ginn.

1. Mushrooms mussen aus der Sortie erausgespickt ginn, verschmëlzene schmuele oder verwinnte Fruucht.
2. Déi ausgewielte Probabel gi mat enger Pinsel, Schwamm a Messer benotzt a bei der Präsenz vu staarken Verunreine oder Sand, déi ënner lafen Waasser gewiesselt ginn.
3. Wann se als Basiskomponent zum Salzlager benotzt ginn, gi si souwisend op Salz gesammelt fir op mannst dräi Deeg.
4. Mushrooms gi Salz oder Räis gekacht fir 15-20 Minutten.
5. Studéiere vun de Weeër fir Pilz ze picken, si wielt fir hir selwer déi bescht Optioun, déi, wann erwënscht, op hir Astellungen adaptéiert gëtt, andeems aner Aromatiséierungen, Gewierer, Gewierer, Gewierer, Kraider addéieren.

Schnell pickill vu Champignons

Dëse Rezept hëlleft Iech ze verstoen wéi Salz Salzzëmmer benotzt gëtt, sou datt et no puer Deeg d'Probe kënnt an déi exzellent Geschmaach vum Snack kritt deen Dir kritt. Acceleréiert d'Virbereedung vu Köstlechkeete virum prekäregen preparéierten Pilier Massen bis fäerdeg oder verréngert bis zum Enn vun de Friichten.

Zutaten:

• Champignonen - Wéi vill ass verfügbar;
• Salz - fir ze schmaachen;
• Blieder vu Johannisbrout, Meeschter, Regenschirm, Knuewel, Lorbeer, Pärpert.

Virbereedung

1. Priedeg drop gi preparéiert an Salz geséchert bis se an d'Enn erof goen.
2. Äussert d'Pilse Méis zu enger Kolander, setzen se an engem Kasseroll, ginn mat Weißen an Ofgeschnidden Knuewel a Podsalivaya Schichten opgeschmiert.
3. Dréckt den Inhalt vum Container mat enger Laascht.
4. Pilz Salz gëtt dauert 3 Deeg an Zëmmerbedingungen, duerno kënnt de Snack an der Kälte fir d'Späichere geholl.

Dëse Picknick fir de Wanter a kale Wee - Rezept

Fir de maximal Betrag vun wertvoll Vitaminnen ze bewärten, ass et besser fir Pilz op enger kaler Manéier ze picken. An dëser Versioun kënnt Dir e Snack net fréi wéi an engem Mount a enger Halschent probéieren, awer eng laang Wuecht gëtt vum excellentem Geschmaach vun der entstiessene Liewensmëttel kompenséiert. Rozhiki kann gesalzt ginn ouni Dill a Knuewel ze addéieren - hiren natierleche Geschmaach ass net onvergläichbar.

Zutaten:

• Champignonen - 2 kg;
• Salz - 2/3 Coupe;
• Knuewel - 3-4 Zänn;
• Dill - 1 Rëtsch.

Virbereedung

1. Mushrooms ginn richteg gutt preparéiert an an e passenden Container gesat fir d'Huttzellen ze salzen.
2. D'Schichten gi mat Salz bestëmmt, verschéckt mat Dill a geschniddenem Knuewel.
3. Dréckt d'Pilz Masse mat enger Laascht, raus bis de Jus fir 1-3 Deeg ënnert Zëmmerbedingungen getrennt ass, dann op d'mannst fir ee Mount ze ginn an d'Käl.

Pilger auswielen an e waarme Wee an Glace

Weider op wéi richteg Salzsprobleemer e bësse Choix ass. Dës Optioun ass fir déi déi Angscht hunn d'Produkt ouni preliminär Hëtztbehandlung opzehuelen. No kochendem Ueleg kann de Pilzmasser op Dosen transferéiert ginn, déi nom Inkill vun der Inhalter ofleeën, an e cool Keller eraushuelen oder an de Frigo setzen.

Zutaten:

• Champignonen - 2 kg;
• Waasser - 1 Glas;
• Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Lorraine - 2 Stécker;
• Knuewecher a schwaarzer Pfeffer - 6 Stéck.
• Kierfecht Blat - 4 Stéck.
• Somen vun Dill - 1 Tsp.

Virbereedung

1. Préparéiert Pilze kachen 20 Minutten am Waasser mat Salz, Pabea, Nuechten, Lorbeer a Dill ze addéieren.
2. Weider Salzatioun vu Champignonen op engem waarme Wee wäert weider an d'Krounen, an déi d'Pilzmaart mat Salzlinn transferéiert gëtt.
3. No Ofkillung vun de Panzer ginn se an der Kältekier ee Mount an eng hallef ofgebrannt.

Salle Pilze ënner dem Joch

Mat den klassesche Methoden fir d'Ernteung an net nëmme d'Ënnerdréckung opzefëllen fir Pilger, déi eng Flasche gefüllt ze hunn, oder e staarke Staub sinn, dat iwwer e Plack ass, deen d'Uewerfläch vum Inhalt vum Container bedeckt. Als Schuel fir Gourmets benotze spezielle Holzkier oder emailléiert Geessel.

Zutaten:

• Champignonen - 2 kg;
• Salz - 100 g;
• Lorraine - 2 Stécker;
• Dill an currant leaves - schmaachen.

Virbereedung

1. Priedeg drop gi preparéiert an e passenden Behälter an d'Schichten geluecht, fir all Salz ze schéissen.
2. Um Enn vun dem Schëffer an op der Spëtzt vun den Champignonen sinn d'Kraider.
3. Deckt den Inhalt vum Container mat klenger Gaze oder engem Gewier geschnidden, d'Ënnerdréckung gëtt vu virdru festgeluegt.
4. Verléiere de Pilzmass fir Prololki fir 1,5 Méint an der Keelt, all 3 Deeg geännert Gaze fir ze botzen.

Wéi Salz Salz an engem Faar fir den Wanter?

Déi folgend Empfehlungen wäerten hëllefen, Wëssen z'erweren a wéi Salz Salz an Holzbäll. D'Oekal-Container si virgekuckt fir Schwellungen ze vermeiden an ze vermeiden Leckage, duerno spuere se mat kochendem Waasser a Soda. Fir zousätzlech Sterilitéit ass d'Innenfläsch vun den Fässer mat Zwergstärke belagert.

Zutaten:

• Champignonen;
• Salz - 30-40 g pro 1 kg Pilz;
• Blummen, Lorbeer, Pfeffer, Knuewel, Blieder a Meerrett (optional) - fir ze schmaachen.

Virbereedung

1. An engem eegenen Eichenfässer gëtt eng Schicht vum Salz geschmiert, gitt Greens a Gewierz a Wëllen.
2. Stack d'Pilze weider no ënnen an d'Schichten mat engem wäissst roude Salz.
3. Hutt eng Fracht op Top.
4. Mushrooms gesalzt an eng Faar gi prett fir 30-45 Deeg.

Salle Pilze mat Esseg

De Sauerstoff benotzt fir Pilz de Salzeg geméiss de folgende Rezept enthält Esseg, wat et erméiglecht eng charakteristesch Geschmaach vum Buet ze kréien, fir datt se aus onerwënschten Bakterien an der Äusserung vun engem onaangenen Geroch ze schützen ass. Den Ënnerscheed ass de Prozess vun enger Preparatioun zu enger ähnlecher Art vu klassesche Marinad am Fong vun Zucker.

Zutaten:

• Champignonen - 5 kg;
• Esseg - 0,5 l;
• Waasser - 0,5 l;
• Salz - 60 g;
• Greens a Gewierzer - fir ze schmaachen.

Virbereedung

1. Pickling Champignons mat Esseg fänkt mat der preliminärer Virbereedung a kochend vum Basissupprodukt bis datt se op de Buedem ass a gesat ginn.
2. Mischt Waasser an Esseg, séiss Salz, bréngt d'Mëschung zu engem Kach, fir d'Salzlutschen ze iessen.
3. Gitt d'Mass iwwer d'Guergen, deckt se loosen an plazéiert et an der Kälte fir d'Salz- a Lagerung.

Pickling Champignons ouni Esseg

Een anere Rezept fir Salzdéieren, ouni Esseg, gëtt spéider präsentéiert. Mushrooms kënnen an d'Schëffer ginn als déi éischt Pilgermass settelen an nei Fruucht gesammelt ginn, ouni ze vergiessen, nei Schichten vu Salz z'informéieren an wann se gefaart ginn mat heften Knuewel, Zwee oder Dill Sonneschirmer ze ergänzen.

Zutaten:

• Champignonen;
• Salz - 40-60 g pro 1 kg vun Rohmaterial;
• Dill a Knuewel - fir ze schmaachen.

Virbereedung

1. Déi gewascht an wann et néideg wäiss Pilgerfruucht gi sinn an eemem geschniddene Schiff platzéiert, d'Salz op de Buedem gefeelt an d'Dill mat Knuewel ze setzen.
2. Gitt all Layer vum Produit mat engem grousse Salz.
3. Dréckt d'Mass mat enger Laascht a verloosse bis de Jus separéiert gëtt an d'Pilze gi vun der Sëll.
4. Nodeems 3-5 Deeg d'Preform am Kale fir 1,5 Méint zeréckhuelen.

Pickel gefrorene Pilz

Zousätzlech wéi wéi Salz Salz gefrësst Pilze sinn . Dës Versioun wäerte maachen, wann Dir e gudde Snack genéissen wëllt, a virum Ernte eng nei Ernierung ass nach wäit ewech. E spezielle pikanen Geschmaach vun der Delikatesse gitt eng gefruereg Root vu Meeschwänze a Knuewel. Déi selwecht Komponenten erlaben net d'Entwécklung vun onnéideg Bakterien.

Zutaten:

• Piluche - 3 kg;
• Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
• Knuewelen an Lorbeer - 2 Stéck.
• Läffelwurzel - 40 g;
• Knuewel - 1 Stéck;
• Zocker a Koriander - duerch Prise.

Virbereedung

1. Mushrooms, net déiselwecht, a kochendem Waasser gesat ginn an 20 Minutte gekacht ginn.
2. Gitt d'Mass fir ze killen, dann mat dem Salz a dem Rescht vun den Zutaten aus der Lëscht ze mëschen, op d'Banken verbreet.
3. Uepst adde Meedchen Meedchen an Knuewel, de Container an der Keelt.
4. No 10-15 Deeg kënnt Dir pilotéiert Pilze probéieren.

Wéi hutt Dir PickouD Pilze spezialiséiert?

Et ass wichteg net nëmmen d'korrekt virbereet Snacks, mee och d'Lagerung vun salzeger Pilz zu Hause gemat an all Ufuerderungen.

1. Salle Pilze ginn dacks an engem selwechte Container gelagert, an deem de Salle Prozess gemaach gouf. A verschiddene Fäll ass d'Werkstéck op d'Dosen transferéiert, fir sécher ze sinn, datt d'Fruucht komplett mat Sëll ass.
2. Fir besser Erhalen, gëtt eng Schicht aus kalzinéiertem a gekilltem Geméiswierk opgemaach an de Container mat dem Werkstück.
3. Fir langfristeg Ofhängegkeapstéck gëtt an engem coole Raum mat enger konstanter Temperatur vu +1 bis +5 Grad plazéiert. Et kann een e Frigo sinn oder e cool Keller.
4. Dir kënnt kee Pilz, wéi och Salz, an Metall oder Kado. Ideal Container gi hënneschte Fässer, Puisteren, Emballéiert oder Glascontainer. Wann Dir enmaachener Iessen auswielt, kontrolléiert d'Integritéit vum Emailen an, op der klengsten Hiweis vum Chipping, kucke fir en aneren Schiff.