Perch bezitt sech op d'Fësch vun der Percidae Famill, déi scharf Änneren an den Uewer- an an den Deeler vun der Trommel hunn, a kleng, fest an de Kierper. Normalerweis läit de Gewiicht vu Séisswasserbarsch vu 900 g bis 1,3 kg, awer et gi méi grouss Exemplairen. Hien ass a frëschem Waasser, Flëss a Meers.
Et ass eng schmaacht Fësch, déi verschwonnen ass, gekachten, frittéiert a gesalzt ginn. An am Allgemengen gët et vill Rezepter fir d'Geriichter vum Becher. Awer dann ass eng natierlech Fro, awer ass et néideg fir d'Liegen ze botzen? Definitiv, jo. Leider, wéi scho gesot, d'Skalen vun dësem Fësch hänken am Kierper fest an d'Finnen si ganz scharf, sou datt Dir net eng schwéier Zäit hutt. Mir woussten nach ëmmer e gudden Rot an ze soen an ze soen wéi schnell d'Stang aus der Waasserversäck gëtt.
Wéi een en frëschem Flosscher mécht?
D'frësch Schleck gëtt e bësse méi einfach wéi d'Ligen. Éischtens huele mir all Flossen mat Schéier, fir net ze stierzen. Dann hu mir den Kapp ofgeschnidden. Bewaffnet mat engem Messer a Gabel, fänkt un. Virun Ufank vu Schaffen hu mir eis Handschuhe geluecht wéi de Fësch rutscht. Dréckt de Schwäif op d'Schneideplat, eng Gabel oder Messer benotzen fir ze schaudelen an ze bidden. Et ass méi bequem net ze veränneren vum Schwanz op de Kapp, mä vum Bauch bis zum Réck. De Minus vun dëser Methode ass all iwwer d'Kichen ugestouss an et ass schwéier ze kréien. Mee et ass e méi schnelle Wee fir d'Barsch ganz einfach ze schmaachen: Dir hutt all d'Placken geschnidden an de Kapp ofgetrennt, léisst de Kassetten eng Zäit laang am Frigo maachen. Wann se liicht gefruer sinn, huelt d'Kussel ganz einfach mat der Skalen, wéi e Strëmp. An et gëtt keng Uerdnung a Müll an der Kichen. Dës Methode ass gutt wann Dir fir Fësch fir Muerschfleesch oder Salz ginn. Fir Fruucht a Backen, dës Method funktionnéiert net. Wéi kënnt dann op d'richteg Manéier d'Faart? Folk Handwierker bidde dës Method. Zu engem einfachen, awer komfortablen hauschene Stëpp, Nagelverkeeferen Eisstécker aus Bierflaschen, wéi an der Foto. Et ass net néideg ze benotze fir sou eng Rei Stécker, genuch 1-2 Lidder. Oder eng aner Adaptatioun: vun engem ale Réier fir Geméis hu mir e Stoff ofgeschnidden a mir hunn et op eng hënneschte Bar gesat. Mat esou Adaptatiounen ass d'Fësch einfach a séier rëm geseiert. D'Wahrheet ass et besser op der Strooss ze maachen, well d'Waassel fléien an all Richtungen. An am Allgemengen, elo op de Marché vu Wueren, gëtt eng breet Palette vun Universal Fëschreinern offréiert, an där eng Tasche fir d'Schuppen sammelt. Beim Kafen kucke op d'Qualitéit vum Produkt an d'Dicken vum Metall, sou datt et net ëmbruecht an net ze béien.
A wéi bescht fir de Seere Bass ze botzen?
Prinzip och. True, Sees Bass - de Fësch ass stacheleg an huet gëfteg Drénken op den Placken an wann si prett sinn, wäert d'Woll ganz krank sinn a sech ze laang halen. Dofir sollt Dir ëmmer Handschueschen erofhuelen an d'Fëllen geschnidden. Donieft kënnt Dir e puer Tipps:
- Virun ärem Féihung de Fësch starten, ett e puer Sekonnen am kachen Waasser. Déi Haapttricke ass net ze iwwerdréit, a da fänkt d'Haut mat der Waasserkugel ab.
- Et ass awer méiglech, bei der Nuecht fir eng Fësch eng schléissege Fielsalz ze ginn. Mueres kënnt Dir séier a séier mat engem Messer ze räissen.
- Wann Dir eng Barsch fëmmt, ass et net néideg fir all Dag ze botzen.
Wéi Dir e klenge Stack ze botzen?
Am Wanter ass klenge Becher am meeschten verwonnerlech. De Fësch, natierlech ass ganz lecker, awer et ass vill probéiere mat hinnen. Et ass besser, et ze séier ze botzen an d'Skalen zesumme mat der Haut ze räissen.
Gutted Becher aus der Säit vum Bauch, en Enseignant vum Kapp un der Analfénkel. Duerno huelen d'Insider aus a wäschen d'Bauchhëllef. Dann, op béide Säiten vun der dorsalen Plack, maachen mir Inziden an zitt et eraus. D'Kassetten ass prett.
Mir hoffen, datt dës einfache Spëtze fir d'Bechstrooss ze botzen, hëlleft an d'Preparatioun vu wonnerschéine Platen aus dësem Fësch erlaabt.