D'Folleg vu Konservativen, Iwwerzocker Salz a souguer Faarwen ass net de beschtméiglech Zousatz fir Är Canapés , an duerfir, wann et méiglech ass, Salz de Kaviar besser mat Ärer Hand.
Eis Berodung wéi et gesalzt rosa Lachsrogenréit doheem ass, ass net nëmme fir Fëscher, awer och fir all déi, déi Zougrëff op gutt gutt Backen an Geschäfter hunn, nëtzlech sinn.
Wéi gesalkt Lachs Kaviar zu Hause?
Virun Ufank vun der Analyse vum Prozess vum Ambassadeur, léiwen eis d'Subtletë vu Kaviar Selektioun mat Fësch am Geschäfter, wéi och hir Virbereedung. Choix vu Fësch mat Kaviar ass ganz einfach, well zwee Forfait an rosa Lachse si just beim Laien gespaart. Natierlech kënnt d'Auswiel weiblech: et huet méi glatesch Protester vum Kierper a ronn Kapp, d'Faarwen ass méi hell wéi déi vun de Männer.
Éier Explikatioun Kassetten ginn zënter als éischt am Kühlschrëft, an duerno bei Raumtemperatur. No der Bauchkuuch, zwee dënnem Filmsaachen mat Kaviar - Yastyka - gi vun deem ausgeschnidden an dann mat kale Waasser gespuet.
Extrait vun Eeër aus Eejacker ass déi längste a peschtesten Aarbecht. Yastyki bestellt en Gazezecker a verdreckt ënnert engem Stroum kale Waasser. Nodeems d'Filmen am Hänn verbleiwen, ginn d'Eeër op en Container mat Sëll.
Wéi richteg gesalft Lachkaviar am Haus - Rezept
Zalot fir Fësch sollt staark ginn. Dir braucht net déi genauen Verhältnisser ze erënneren, einfach op eng einfach Technik. BrŽche Waasser an e Kachen erofsetzen an et ze killen op Raumtemperatur. Sëtzt d'Ee an waarmt Waasser a fänken d'Salz erop an d'Konstant ze rouselen fir d'Kristalle opzeléisen. Wann d'Ee op d'Uewerfläch schwëmmt - d'Salzkonzentratioun huet de gefrote Schwéierpunkt erreecht an et kann mat Kaviar gefüllt ginn.
Wann Dir net wësst wéi schnell raséiert Räis Lachsrogen ass, da fanne se nëmmen 20-25 Minuten am Waasser. Dës Methode wäert dat maachen, wann Dir décidéiert Kaviar direkt nodeems Dir gesalzt hutt. D'Auteure vun de Lager ginn esou laang wéi méiglech am Saier gehal.
No Salzveräin si d'Eeër op e Handtuch geluecht a verlooss fir e puer Stonne. Getrockene Eeër ginn gemëscht mat enger geräicher Geméisbunn, aus Glas oder Plastikbehälter festgeluet an duerno ofgekillt.
Wéi lëschteg fir salt roude Kaviar vu rosa Lachs?
Loosst eis lo op enger méi detailléierter, an Ausdréck vu Methode. Hei fir Saier wäerte mir net nëmme Salz, mä och eng kleng Zuel vu Zocker benotzen.
Zutaten:
- Kaviar vu engem Kakass vu rosa Lachs;
- Waasser 255 ml;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Geméishalter - 15 ml.
Virbereedung
Kaviar virbereeden andeems se sëch mat der sukzesséierter Ofdreiwung vum Film ze spülen. Bring d'Waasser zu engem Kachen a verdünnen d'Kristalle vu Salz a Zocker. Loosst d'Salzlake op Raumtemperatur kühlen fir net ze Eeër ze briechen. Beweegt
Fir Kaviar onbedengt ze léisen op klengen steriliséierte Guergen a knapp geschnidden, well d'Fette bei de Fësch séier oxidéieren, wat de Goût vum Produkt beaflosst. Viru Konsum sinn d'Eeër gekacht.