Wéi maacht d'Glace "Plombir" zu Hause?

Wëllt Dir Iech de Geschmaach vum Plombir erënneren, wat se an der Kandheet regelrecht waren? Jo, jo, fir d'selwescht am Virverkaf ze fannen ass haut net méiglech. Fabrikanten hunn laang fir seng Virbereedung Rezepter benotzt, déi wäit aus de strengste Standards vun der Sowjetrau

Haut wärt Dir Iech soen, wéi ech richteg Iis creme "Plombir" bei Iech doheem kënnt, an Dir hutt et selwer preparéiert, kann den eenzegaartege Geschmaach vun der Delikatesse erwaart ginn.

Ice Cream "Plombir" op Mëllech a Botter ouni Crème

Zutaten:

• Eejäus vun Héngeleen - 5 Stéck.
• granulierten Zucker - 450 g;
• Vanille Zocker - 1 Paket;
• Botter - 100 g;
• Kartoffelstärke - 12 g;
• Mëllech - 1000 ml;

Virbereedung

D'Mëllech drénken an eng Käseklappe oder e klenge Spiessel, mat enger Honnerte Milliliter, a waarm ze ginn. Fatz d'Stéck Botter a ruffen, bis et opléist. Séiss Wëndelen gutt mat Zucker a Vanille Zucker, fügen d'Katoo-Stärke, déi aner Mëllech a gemëscht bis homogen. An der gekachte Mëllech a Botter, gitt an e klengt Ee vun der Masse a stänneg mix bis datt eng homogen Konsequenz kritt gëtt. Neen, waarm bis bis Verdickung a schloën de Uewe. Mir setzen d'Iessen mat der entstinn Mëschung an engem Container vum Glacewasser a ruffen bis d'Masse waarm ass. Cool dës Mëschung ofleeën a se an eng Schimmel setzen a feststellen datt et an der Tiefkär fir e puer Stonnen erméiglecht. All Stonn, ewechkriibs Eis mat enger Gabel oder engem Schnappblat zur Verhënnerung vun der Eisekristallbildung.

Eis Crème "Plombir" no GOST zu Hause

Zutaten:

• frësch Jo Joër - 4 Stéck.
• Pudder Zocker - 110 g;
• Vanille Stick - 1 St .;
• Kaffi vu Fettgehalt vu 38% - 350 ml;
• Mëllech Fettgehalt vu 6% - 250 ml;

Virbereedung

Yoghurt fonktionnéiere mir mam Zockerpulver bis op d'Beliichtung. Vun dem Vanille Stock, hunn mir d'Saume extrahéiert an si mat der Mëllech ze addéieren, an e Kasserolle geräift. Mir waarm et fir e Kach an d'Waasser an eng dënn Rutschelen an d'Ee Mëschung, ëmmer rühren. Mir hunn d'Mass op d'Hëf zréckgezunn an wärend bis zu 85 Grad opgestallt. Loosst se et op Raumtemperatur cool maachen a se an de Frigoen fir neidegt Minette setzen. Kälte Creme an d'gekillte Platen ofgeschnidden a schléit op en décke Schaum. Loosst se villem vernannt mat der Mëllech-Eemolkeetsmixer kombinéieren, an d'Schimmel hinn an setzen se an de Fréisenger. All Stonn, schloe d'Mëschung mat engem Mischer, widderhuelen dësen Prozedur ongeféier dräimol. Déi lescht Kéier, datt d'Masse déck gëtt, briechen et mat enger Gabel oder gemëscht mat engem Löffel an loosse se endlech fräisetzen.