Konin ass en nëtzlech a ganz schmackhafte Fleesch, deen en ongewéinleche Geschmaach huet. Et ass e nationale Behandlungsaccident zu Kasachstan a Mongolei, Deel vun der Ernährung vu ville asiatesche Vëlker. An eisem Land ass Päerdfleesch ganz populär a verweist op eng Ernährung. Säin Fettgehalt gëtt duerch e puer Prozent gemooss, awer de Proteingehalt kann 25% erreechen. Fir d'Fleesch ze liwweren an saftlech ze maachen, sollt et fir eng laang Zäit gekacht ginn. Seng Preparatioun gëtt natierlech natiirlech vill Schwieregkeeten, mä, gleewen ech, se si et wäert. Mir soen Iech haut, wéi richteg Päerdfleesch koennt.
Wéi korrekt fir Päerdfleesch ze kachen?
Also, fir dës Fleesch z'erweewelen, ass et marinéiert an dann fir ca. 2 Stonnen gebroden. Mir bidden Iech e Rezept vu Päerdfleesch Supp, fir visuell de Kuch ze gesinn.
Zutaten:
- Päerdfleesch - 1 kg;
- selwergemaachte Nuddelen - fir ze schmaachen;
- Kugel - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fleesch gewascht, veraarbecht, flëssegt Waasser ofgeschmiert, op de Uewe gestouss a bréngt e Kach. Duerno wäerte mir den Ausmaart aus dem Kaméidi entlooss ginn, de Feier reduzéieren, de Deckel abdeelen an 2 Stonne kachen. Duerno fille mir de Fleesch aus dem Knach aus, a schneiden se an d'Faser an nees an d'Dëppe zerbriechen. Séiss Salz, Pattelzorten, Zwécke zwëschen a geriwwe Mieres. Kuck d'Zopp fir ca. 35 Minutten, bis de Fleesch fäerdeg ass. Dann huele mir hausgemaachte Nuddelen , koch fir eng aner 5 Minuten, a breede se op Placken, dekoréiert mat gehackte Blummen.
Wéi vill e Kazylyk vu Päerdsmaachen ze kachen?
Zutaten:
- Päerdchen - 700 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Rëndlech Déieresch;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Coninu gëtt veraarbecht, mat engem Messer fein geschnidden, gutt mat Salz, Puder gutt gemengt, a mixen