Jiddferee kann Muschelen op hirem Goût fannen: an Shells oder Schielen, frësch oder gefruer. Wat fir eng vun den Optiounen wären déi net wielen wären, an dësem Material beschreift am Detail, wéi Mosselen zu Hause preparéieren.
Wéi lues a lëschteg gekachtelt gefruerenen Metzelen?
Vill vun deenen, déi beschwéiert iwwer d'Qualitéit vu geschälene Musel, entweder wësst net wéi se d'Wiel hunn oder korrekt kachen. Maischte Mosselen sollen net mat Eizekrust bedeckt ginn, et ass besser fir dicht packen Mollusken z'entkafen a koch wéi de Rezept ënnert. Ideal Aperitif fir e Glas Schaum ass garantéiert.
Zutaten:
- Müselen - 640 g;
- Miel - 75 g;
- Liichte Béier - 45 ml;
- Geméis-Ueleg fir déi gedréckt Fruucht.
Virbereedung
Wäschmëttelen a gekämmt Schellflech dréit gutt. Maacht een einfachen Claret un, Mëschung vun der Miel mat enger Prise vu Salz, an duerno mat eiskalten Bier (dee méi kéiers Bier, e méi knackeg gëtt et aus dem Batter selwer). Mësst d 'Muselen mat der entstinnt Batter, a duerno Portioune dovunner, fir se ze kréien an d'Iwwerschwemmungen ze brengen, fritt am Tief fruucht bis Blanch. Viru Knuewelt, gëtt d'Mierfell op Papiertiefen getrocknegt.
Wéi frësch Mëselen ze hëtzen?
Frëschen Muselen sinn gutt an a selwer, awer wann Dir vum purem Geschmaach vum Produit midd ginn, dann mollycas mat aromatesche Kraider, Knuewel an e kleng Béier.
Zutaten:
- Speck - 35 g;
- Schuel - 45 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Sousse Roserei, Thymian - 2 Stéck.
- Crème - 45 ml;
- Botter - 15 g;
- Mëllech - 1,1 kg;
- Liichte Béier - 115 ml.
Virbereedung
Maacht d'Muselen virbereeden andeems Dir d'Bieren gutt gemaach hutt, Spullbunnen a Peelage schmaache loossen.
Huelt de Speck op der erhëtzt Bratpfanne a waart op de Fett gedréckt. Huelt d'braun Stéck Speck aus dem Feier, a waarm Fett, späicheren de geschniddene Zwëscher mat Knuewel. Frucht Kraider, pour Muselbäscht a fir all d'Bier. Waart fir d'Ouverture vun de Schalen, an am beschten, mat enger Scheff aus Botter a eng kleng Kriis sprëtzen. Servéiert d'Muselen mat de Rescht vun der Sauce an enger Bratpfanne, déi d'Rosmarie a Thymian unzefänken.
Wéi korrekt fir Flëssmëssel am Haus ze preparéieren?
Zutaten:
- Müselen - 1,8 kg;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Tomaten enthalen - 620 g;
- wäisse Wäin - 95 ml;
- eng Handvoll fir Péiters fir ze servéieren.
Virbereedung
Peels de Muskelen grëndlech apillen an se gutt spülen. Wëllt d'Olivenueleg ophalen, a Knuewelken vum Knuewel an d'Hallef Nuecht drénken an de wäisse Wäin. Wann d'Liquiditéit hallef verdampft sinn, fänken d'Tomaten a waart fir d'Sauce fir ze kachen. Huelt d'Muselen an enger häerzer Séiss, deckt a verloosse bis d'Koffäll opgemaach ginn.
Wéi fréiere Muschelen ze kafen?
Ee klassescht Plateau mat Muselen aus der Kompositioun - déi spuenesch Paella, déi et fäeg wäert all Är Efforten mat erstaunlechem Geschmauf ze bezuelen. An dësem Plat, kënnt Dir all méiglecher Iessen an Äre Gebidder mat verbannen.
Zutaten:
- Pouletfilet - 190 g;
- Kachebannen - 115 g;
- Broccoli - 115 g;
- Müselen - 12 Stécker;
- Tomato-Sauce - 65 ml;
- Kribbelen - 310 g;
- Hühner Bouillon - 330 ml;
- Reis - 1 Element;
- wäisse Wäin - 330 ml;
- Chorizo - 115 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Paprika gefëmmt - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Blanchemëllech. Huele an Wipp mat Bréiwer. Huelt d'Geméis zu bestellt Liewensmëttel, gitt de Reis, fënnt den Knuewelche mat der Paprika a fëllt mat enger Mëschung aus Wäin a Bouillon mat Tomatenoss. Wann de Reis d'Hälfte vun der Liquiditéit absorbéiert, léisst de Seafood. Deckt alles mat engem Deckel a kocht bis de Rice fäerdeg ass an d'Muschelen hänken op.