Den Numm "Ragout" kann vun all Formen getraff ginn, déi nëmmen Geméis oder eng Kombinatioun mat Fleesch bezeechent gëtt, lues a lues an e Brazier oder Multivark. No laangen Duuscht gi Geméis a muesen a veräntweren hiren Aromaen matenee oder mat der Sauce, wou se gekacht sinn. An de Rezepter beschreift am Detail d'Technologie fir verschidden Zorten vu Ragout op enger Platte virbereeden.
Stew vum Poulet mat Kartoffelen a Geméis
Och Hënnfileten kënne gutt a gutt sinn an der Firma vun engem Futtball vu décke Tomato-Sauce a Geméis. Am Rezept léisst de elementaresche Set vun Zutaten an e einfache an häerzleches Dinner, deen aus a bis zu méi wéi eng Stonn preparéiert gëtt.
Zutaten:
- Pouletfilet - 1, 9 kg;
- Fennel - 2 zwéin;
- Knuewel - 2 Zänn;
- jonk Gromperen - 430 g;
- Tomaten am eegene Jus - 650 ml;
- Hickebrouss - 320 ml;
- séiss Pfeffer - 340 g;
- Miel fir d'Ueleg.
Virbereedung
Mat grouss Kubelen en Hähnchenfilet gesin, rull se an enger Miel a kafen op vill Fett aus Geméiswierk an engem Wäermt oder all aner décke Wueren. Wann de Vugel e goldenen Trend erakënnt, fënns de Fennel an et a waacht e puer Minutten méi spéit, bis d'Blöße erfaasst. Huelt d'Huet mat Buedem- an Tomaten, d'Kartoffel, de Knäppelschnouer, d'Hëtzt an d'Fëllung fir 40 Minutten opzerafen. 10 Minutten virum Enn vum Kuch maachen d'Réng vu séiss Pfeffer, räis d'Geriicht a lass et ënnert dem Deckel iwwer 15 Minutten.
Wéi eng Kaffi vu Geméis mat Kaffi a Kohl ze koennen?
Fans vun vegetaresche Liewensmëttelen oder Hëllefen vun enger gesond Ernährung mussen dëse Rezept probéieren: d'Fülle vun eng ganz Varietéit vu Geméis, gekuckt mat Tomatenoss a Kraider, ass sou selbstständlech, datt et keng Ergänzunge brauch.
Zutaten:
- gréng Bounen - 470 g;
- jonklescht Kraut - 420 g;
- Gromperen - 480 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Waasser (Geméisbier) - 240 ml;
- eng Handvoll Spinat;
- Getrockenen Oregano, Basil, Fennelzänn - duerch Zirknäpp;
- Tomaten am Jus selwer - 640 ml.
Virbereedung
Potato-Knollen ginn an d'Scheiwen geschnidden an an kaler Waasser geformt. Kuckt d'Kartoffel fir 2 Minutte no ze kachen, ginn et d'Waasser erof. Warm de gekocht Tubuzcher brong op warmem Ueleg, mëschen mam Knuewel gekackt a ofgehuewen aus der Hëtzt. An enger separater Schuel op engem Tropfen Olivebeemer Brout Bannen mat Réng vu séiss Pfeffer a gehackte Kabbelblat. Sezelen de frittéiert Geméis mat enger Mëschung ausgetauscht Kraider, d'Hälschent vun enger Taass Waasser ze maachen an alles fir 10 Minutten ze loossen, bis d'Flësseg komplett verdampft. D'Geméis mam Kartoffel a Tomaten an Ärem eegene Jus zitt an d'rescht Konspiratioun gefeelt. No 10 Minutte méi wéi 10 Minutten, gitt d'getrëppel Kraider, d'Spinat an d'Ste preparéieren.
Stew vum Schweinefleeg mat Geméis an Gromperen
Zutaten:
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zon - 95 g;
- Schweinefleesch - 950 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Getrockene Rosmarin, Thymian - 1/2 Teelauspneur;
- Dréchewäin - 230 ml;
- Tomato-Sauce - 210 ml;
- Lorbeerblieder - 4 Stéck;
- Kaffi - 420 g;
- Muerten - 290 g;
- Konserven - 110 g.
Virbereedung
D'Hallefong vun zwénken an gehackte Knuewelzänzbraten an Olivenueleg a fidderen d'Braten aus Schweinefleisch. Wann de leschte Stéck d'Bascht vun der Platen mat getrockenen Kraider sprëtzen, fille fir eng aner 5 Minutten ewech a gitt de ganzen Wäin mat Tomatenoss. Loosst de Lorberblat a sämtlech Fleesch fir eng hallef Stonn. D'Schweinegrippe mat enger décke Sauce addéiere mat de roude Kartoffelen a Mier nach no 15 Minutten d'Erbäiss a lues a Kraiderem Geméis mat Kartoffel a Fleesch fir d'selwescht Zäit. Serven déi aromatesch Platen selwer oder bei der Firma mat enger Scheff aus frëschem Brout.