Gegrillt Rëndfleesch an enger séisser séisser Rahm Sauce wäert de Geschmaach vun all Garnéieren. Dësen waarme Platen ass ideal fir déi kal Zäit, well et ganz nëtzlech ass an zefriddestellend. Wéi et de Rëndfleesch an de séiss Crème liest.
D'Rezept fir sougenannt Rëndfleesch an de séiss Crème
Zutaten:
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Champignonen - 200 g;
- Rëndfleesch - 250 ml;
- wäisse Wäin - 125 ml;
- Tomato Paste - 70 g;
- Dijon Senf - 1 Z'iww. Löffel;
- Paprika - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sourcreme - 1 Element;
- Péiterséilech.
Virbereedung
Rëndfleesch geschnidden an grousse Kiischten. Am ënneschten Deel vun der Brazier gitt mir d'Miel an d'Fleesch op der Uewen. Mir iessen et an d'Miel fir d'Rëndfleesch ze iwwerdeems abdeelen. No der Fleesch am Brazier schécken mir eng grouss gehackte Pilze, Rëndfleesch , Wäin, Tomatenpaste, Senne a Paprika. Schreift de Brazier-Deckel a verloosst den Iesse op enger Hëtzt fir 2-2 1/2 Stonnen. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, addéiere de séiss Crème op d'Rëndfleesch, mixen et an et op 30 Deeg op de Herd. Ausgedeelt Platen bestätegt mat Kraider a servéiert mat engem Garnéiere vu Päiperleken, zum Beispill.
Bracht Rëndel mat séisser Rahm
Zutaten:
- Speck - 4 Scheiwen;
- Rëndfleesch (Tenderloin) - 1 kg;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Salz - 1 1/2 Tsp. vun engem Läffel;
- Pfeffer - 1/4 Tsp.
- Getried marjoram - 1/2 tsp;
- drénken wäissem Wäin - 2/3;
- Sauer Creme - 2 Elementer;
- frësche Péiterséilech.
Virbereedung
Bacon ass geschnëtzt an bis zum Goldbrauere gereest. Mir schneiden de Rëndfleesch a grousse Stécker a fësch et op d'Fett, déi vu Speck an d'Goldfaarf gebak ginn ass. Zwiebel gi mat groussem Réng geschnidden an an d'geréischten Fleesch geréckelt. Mir kachen alles zesummen fir 5 Minutten.
Saisons Fleesch mat Salz, Pärpert, Marjoram a Gourmand Wein. Mir bréngen d'Liquiditéit an der Brazier zu engem Kachen a bréngen d'Brouier mat engem Deckel. Stew Rëndfleesch mat séiss Crème 1 1/2 Stonnen op niddereger Hëtzt. Am Enn vum Kachen Waasser de Fleesch mat séisser Rahm, rous a räissen aus der Hëtzt. D'Geriicht mat Kräider a Paprika ze servéieren. Dir kënnt dëse Puppelchen onofhängeg an engem Geméis Garnéieren ubidden.
Rëndfleesch, voll mat séisser Rahm a Jelly aus roude Kierfecht
Rëndfleesch mat Séiss Crème kann ee leckere Puppelchen ginn wann Dir se mat Johannisbuttek ergänzt an d'Juniper Beeren der Marinade ergänzen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 kg;
- Sellerie - 3 Ställ;
- Muerten - 2 Stécker;
- Zwéin - 2 Stéck.
- drénken Rotwäin - 1 1/2 Artikelen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Roserei - 1 Branche;
- Thymian - 1 Branche;
- Geméisjus;
- Miel - 1/4 vum Artikel;
- rout Wäin Esseg - 1/4;
- Tomate Paste - 1/4;
- Hühner Bouillon - 700 ml;
- jelly from blackcurrant - 3/4 vum Artikel;
- Salz, Pabeier;
- Sourcreme - 1/2 Zoppeläffel.
Virbereedung
An enger déifer Schuel, déi Kaffi vu Rëndfleesch gemëscht ginn mat enger séisser Saile, Karotten a Zwiebelen. Fill dem Fleesch mat Wäin, zerklickt Roserei a Thymian. Wann Dir Juniper Berries bei der Hand hutt, addéiere se se och. D'Fleesch gëtt mat Kräider a Geméis grëndlech vermëschen a lénks ënnert dem Film an de Frigo fir d'Nuecht verlooss, ouni ze verënnelen fir méi Rëndfleesch ze mixen
Marinééiert Fleesch gëtt aus der Platte geholl an a gebraten am Geméiswierk, zesummen mat Geméis am Ueleg. Sobald d'Fleesch goufe gouw, spréie se mat Miel a gemëscht. Huet an de brazier Essig an d'Iwwerreschter vu Marinad, och Tomate Paste. Kachen ass ëmmer nach 2 Minutten.
Mir iessen de Buedem an de Brazier a geleet aus der schwarzer Johannestroun, all d'Salz a Pärd. Reduktioun der Hëtzt op e Minimum a fëllen d'Fleesch 2 1/2 Stonnen. Am Enn vum Kuch ergänzen d'séiss Crème op Rëndfleesch a gemëscht.
Rëndfleesch an d'Séiss Crème ass fäerdeg, Dir kënnt et mat frësch gebuerteg Nuddelen, oder mat matemolesche Gromperen, oder einfachen Rice Brei servéieren.