Pretzels fir Téi oder Kaffi, séiss a frësch oder gesalzte Pretzel op Béier - eng wonnerbar Populatioun. Den Numm "Pretzel" an d'Traditioun vu Bakbürger a Pretzels stamen aus däitsche Lännereien a gëtt, wéi se legendellt, ass mat engem wonnerschéin Evenement an engem vun de Klouschter verbonne ginn. D'Mönche begleeden Bëscher, déi symbolesch d'Kräizung vu Hänn a Gnod an Gott ginn. D'Iddi divergéiert a gouf dem kulturell-nationalen a regionalen Verständnis ausgesat, wouduerch zu der momentaner Zäit vill verschidde Rezepter fir Pretzels, mat Fëllungen an ouni Zäiten, aus verschiddenen Zorten.
Sot dech fir wéi lecker Pretzel ze maachen.
Pretzels mat Zocker a Zimt - Rezept
Zutaten:
- Miel - ongeféier 2 Téi.
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Natierlech Botter - ongeféier 100 g;
- Chicken Egg - 1-2 Stéck.
- Sauer Creme - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Soda Liewensmëttel, ausgeliwwert mat Zitrounejus - 1 Prise;
- Kriibs oder Rum - 2 Teaspoen;
- Zëmt;
- Zocker fir Stëppelen.
Virbereedung
Sëtzt an eng Schossel Miel, Séiss Salz, 1 Zoppeläffel. Ee luesen Zocker, e klengen Zëmt, Soda, Sourcreme, brong geschmoltene Botter. Stir an d 'Ee kréien. Mix grëndlech a kniet den Teigs.
Vun dem entstinnste Test rullen mir zimlech dënn Schichten aus, schneiden se op eng schmuel Längsstripp mat engem Messer, dee mir suergfälteg a schrauwen Aart gedreift, a schreift dann déi kleng Pretzels.
Mir hunn d'Pretzels op engem Bakblech verdeelt oder mat Uelegpabeier gefaellt a si mat enger Mëschung aus Zocker a Zimt.
Fëllen am Ofen fir ongeféier 15-25 Minutten bei enger Temperatur vu 180 ° -200 ° C.
Dëse Pretzel kann aus Puff Pâtisserie ausgeschafft ginn, an engem Geschäft kaaft oder selwer onofhängeg kaaft ginn.
Virbereedung
Vun dem fäerdegen Teat bilden mir d'Pretzels a sprëtzen se mat enger Mëschung aus Zocker a Zimt virum Backen.
Ongeféier gläich (folgend dem selweschte Rezept, kuckt uewen), kënnt Dir Betzelen mat Mohnsäll virbereeden. Mir schloen einfach Zinnamon aus dem Rezept (obwuel, vläicht ween et net ausschléisst?). Poppy kann an d'Teigsgement agebaut ginn a / oder bestroft ginn mat Bakbueren. Wann d'Uewerfläch vum Uewerflächelen opfëllen muss mat Ee wäiss gefrësst ginn.
Séiss Pretzel op Béier
Zutaten:
- Weessmehl - ongeféier 3 Coupelen;
- Zocker - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Hefteg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser oder Mëllech oder Béier - 1 Glas;
- salzeg Salz
- iessen.
Virbereedung
Mischt Iech e bësse waarm Waasser (oder Mëllech oder Béier), Zocker an 1 Eeër Salz. Stier bis komplett opgeléist gouf. Grad verschlëmmert d'iwweregte Miel. Gitt de Teint gréisstendeels an op enger waarmer Plaz fir 20-40 Minutten ze bleiwen a mëschten erëm.
Mir divizéiere den Teig an Stécker, aus all Stéck bauen d'Zooss net décker wéi de Bleistift an eis fëllen d'Fëllel.
Mir trennen an engem Glas Waasser 1 Äeschel vu Bakbuergspezialitéiten a mat der Hëllef vun enger Bürste léisen eng Léisung vu Soda zum Pretzel. Oder Dir kënnt d'Pretzel fir e Moment an d'Léisung komplett mat der Hëllef vun engem Kaméidi loossen. Mir loossen d'Pretzel op dës Manéier preparéiert
Bake bei enger Temperatur vun ca. 180-200 ° C fir ongeféier 15-25 Minutten (kontrolléiert visuell duerch Faarf). D'Pretzel sollen sech erstaunen (am wichtege Sënn vum Wuert). Ënnert dem Béier "fléien" am éischten Dag (sou mat Vorsicht). Wann de Pretzels op eemol net iessen gi gi - wäerte sech dréchen, awer et ass net wichteg - si sinn och gutt.