Fësch ass en onverzichtbaarte Produkt fir eist Kierper, dee muss op d'mannst eemol d'Woch an Äert Heimmenu agefouert ginn. Besonnesch wertvoll Fësch Fleesch wäert et sinn, wann Dir et an den Ofen backen, a souguer mam Geméis ergänzen. Souguer mat Geméisjusen getooss, de Fësch sinn ze séissen an lëschteg. Fir Iech, d'Variatioun vum Iessen an der Kombinatioun mat der Tomato- a Crème-Sauce, wéi och d'Iddi vun engem gefüllte Kaddoe gebacken an enger Folie ënner Kéis.
Fillet vu Pollack Fësch mat Sauce gebacken an den Ofen mat Geméis - Rezept
Zutaten:
- Fëllelen vu Pollock Fësch - 780 g;
- Zwiebelbirnen - 155 g;
- frësch Muerten - 155 g;
- Weessmehl - 30 g;
- Sonneblummen ouni Geroch - 55 ml;
- Salz, grouss gekacht a schwaarz Pabea (Buedem) - fir ze schmaachen;
- Saach fir Fësch - 2-3 Prise;
- Greens vu Dill - 4 Branchen;
Fir Sauce:
- Tomaten purem - 220 g;
- Crème Fett - 220 ml;
- granulierten Zucker - 15 g;
- Salz, grouss jotodiséierter a schwaarzer Pfeffer (Buedem) - fir ze schmaachen;
Virbereedung
Defrostéiert Fëschfileten sollen an d'Scheiwen bis zu zwee Zentimeter déck geschnidden ginn, a wou se dann an gesalzeschten a Pärdsen d'Miel maachen a fruie se vun all Säit op enger ungesättlecher Krust.
An der selwechter Bratpfanne, an deenen d'Fëschstécke gebraten hunn, d'virdru geschielt a geschnidden Kugelen leed, d'Zelot Mass an d'Gëllenheet weideren, a nodeem mir et temporär an eng Schuel extrahieren, an e bësse méi Ueleg an d'Schuel leeën a mat de geriwweeg Karussellen op der Rieder setzen. Wann et gutt ass, mixen se mat Zwiebelen.
Fettege Fësch hu sech an engem Container fir d'Baken geluecht, ier eemol mat Ueleg geschmiert, duerno mat Geméisbraten a Niveaue gemaach. Tomaten Puree ass kombinéiert mat Rahm, mat Salz, Zocker a Buedemappe ginn an op d'Fësch mat Geméis gegollt.
Et bleift just fir d'Spull an engem erhuelten Ofen op 205 Grad fir eng hallef Stonn ze baken an du kanns déngen, Degustéieren op d'Héisch gehackt an ergänzt fir Är Lieblingsvisuel.
Fësch opgemaach mat Geméis, gebak ginn am Ofen
Zutaten:
- Fësch ouni Mëttelgréisst - 2 Stéck.
- Zwiebelbirnen - 155 g;
- frësch Muerten - 155 g;
- séiss Pfeffer Bulgaresch - 155 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- Kéis Hutt Pikanen - 115 g;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- Sonneblummen ouni Geroch - 55 ml;
- Salz, grouss jotodiséierter a schwaarzer Pfeffer (Buedem) - fir ze schmaachen;
- mëttel Liichtbléeg - 1 St .;
- Chili Pepper (Hënn oder Buedem) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Stéck Geméis an Backen no dësem Rezept kënnt Dir all Fësch mat e Minimumstéck vu klenge Geescht. Excellent fir dësen Pollock, Hake, Hieppen, Cod, bloe Whiting, etc.
Mir schneiden d'Kassetten laanscht dem Bauch bis op de Schwanz an huelt de Kamm, fir all d'Littererkrankelen ze entfernen. Sezierch de Fleesch vun de Fësch mat Iods Salz a Pabeier an et léisst et eng Zäit laang loossen.
Ouni Zäit ze verschwannen, virbereeden mir d'Foffung vu Geméis fir d'Fette. Glühwollege Mier a Karrotte feinverdämpften Kibbelen oder gerot, an Stengs vun Sellerie a séisser bulgaresch Peffer zerschmëlzt e klengt Strooss.
Verbreed d'Geméis an engem Kasseroll oder Bratpfanne mat dem Oel erwächt an et wësst bis weich, net vergiesst am Prozess Salz Mass, Pipier, Chili Schnëtt, Thymian a Lorbeerblat.
Fëllt elo d'Fëllung am Zentrum vum Fëschfilet a fach et an der Halschent. Mir setzen d'Werkstéck op der geölter Folie aus Folie a versécheren et. Drësseg Minuten spéit hunn d'Iessen an engem erhuelten Ofen bis 205 Grad zréckfannen, d'Rieder vun der Folie maachen, d'Fësch mat geraftem Kéis verfänken an d'Schossel fir eng aner fënnef Minutten am Ofen zréck.