All hausgemaachte Pâtisserie sinn vill méi lecker wéi Dir kaaft, a Brot ass doheem keng Ausnahm. An et kann traditionell vu Sprong a Grenzen gebak ginn, ouni hir Participatioun. An deen an deen anere Wee vun hausgemaachtem Brout ginn mir an de Rezepter ënnert.
Wéi Dir Brod a Bach mécht - e Rezept am Ofen
Zutaten:
- Miel Séiwecht - 630 g;
- gereinegt Waasser - 290 ml;
- Dréchsener - 1,5 TL.
- granulierten Zucker - 20 g;
- Geméisofstall ouni Gutt - 35 ml;
- Salz ass e grousst Dësch Salz - 1.5 Tsp.
Virbereedung
Während der Preparatioun vu Brout, e Glas Miel ze kréie a kombinéieren et mat waarmem Waasser, ongeféier d'Heftegkeet erof. Mir verloosse mir d'Mass an der Hëtzt fir ongeféier 40 Minutten, duerno gi mir Salz, Zocker a Gourmand a Geméiswierk ouni Aroma a süppelen de Rescht vun der Miel. Mir knallen den Teig sou laang an suergfälteg, a gitt et an d'Hëtzt fir e Lift fir 40 bis 50 Minutten. Loosst eis den Teelt knéien, et an e geschueltem Broutentzett setzen an et an der Wärterheet fir de sekundären Approche schonn an der Form.
Mir setzen d'Schimmel mat dem Teig an de waarmen Ofen an verloossen fir 40 Minuten ze baken, während d'Temperatur vum Apparat op 190 Grad behalen.
Wéi Kuch un Brodder ze briechen?
Zutaten:
- Roggen Miel - 225 g;
- Weess ofgeschniddene Miel - 135 g;
- Kriibs - 40 g;
- Kefir mëttler Fettgehalt - 470 ml;
- Ueleg ouni Aroma Geméis - 25 ml;
- Sandzucker - 15 g;
- Salz vum grousse Dësch Salz - 10 g;
- Backpulver - 10 g;
- Cornum oder Koriander - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wann se an hirem Arsenal vu Kichenapparaten e Brout maachen, et wäert net schwiereg sinn dat onverzichtbar Brot ze maachen. Fir dat ze maachen, plazéiert nëmmen an der Eemer vum Geräisch de Weess a vun der Roggen Miel, addéieren Äis, Grousst Salz, Kaffi Zucker an Soda, an och dës Kierander oder Kumin ginn op dës Stuf. Mir setzen dës Kraaft nach ouni Geroch a Kefir medium Fett. A ville Fäll kënnen d'Uerdnung vu trockenem an nassen Komponenten ofhängeg vun dem Broutermodellmodell ënnerscheeden, well mir gefeelt vun den Empfehlungen vum Produzent vun Ärem Apparat.
Mir hunn de Apparat fir de Programm "Bread ouni Heefeg". Wann Är Maschinn net eent ass, wäerte mir alternativ Alternativ benotzen, zum Beispill, de "Cupcake" -Modus. Am Enn vum gewielten Programm genéissen eis ruddy, déif frësch Brout.
Wéi selwerfeindlecht onbestueden Brout op Getuwen braten?
Zutaten:
- sauerdous - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Miel vuwege Weess mat engem Proteingehalt vu 13% bis 400 g;
- Waasser 280 ml;
- Ueleg ouni Aroma Geméis - 55 ml;
- Sandzocker - 10 g;
- Salz vun enger grousser Kichen - 10 g.
Virbereedung
An dësem Fall, duerch Gewalt, Erhale vum Teig a fördert d'Glanz vum Produkt, wäerte mir erofhuelen. A wann Dir e Kand hutt, fanger mat der Preparatioun vun onsaart Brout, déi vill méi nëtzlech ass wéi traditionellem Brout.
E puer Stonnen virum Virbereedungsprozess oder am Owens mëschen d'Hefelt mat engem Drëttel vun engem Glas Waasser a verëffentlechen honnert Gramm vu sielfäegene Miel. Et sollt onbedéngt héich an de Proteingehalt (mindestens 13%) sinn. Loosst d'Gemeng bei Raumzëmmeren ofmaachen, den Container mat engem Film ze schrauwen oder mat engem Handtuch ze verdeelen.
No e puer Mol am Zalot, Zocker, Geméisofen ouni Aroma addéieren, d'Miel maachen a mat der Masse mat engem Mischer mat Spiralteegdüsen ze vermëschen. Mir féieren weider fir op d'mannst fënnef Minutten Minuten ze mëschen, a fuerderen mir e passende Gefaang an Hänn mat Geméiswierk fett an de fäerdegene Teepel erofsetzen an e weidere Brëll bilden. Mir setzen den Container an engem waarme, iwwerdeckt mat engem Film, fir e puer Stonne. Während dëser Zäit goufen zwee Flich
Elo leeën mir eng gutt Schäin mat engem propper Handtuch, et gi mat ville Fleesch mat engem Miel a packt et an d'Form vum Brout fir dat ze maachen, d'Miel op et an d'Uewerfläch schuet.
Vir de Bakbouten, legen d'Werkstéck op dem Pergamentblatt a nodréiglech den Ofen op 220 Grad erhëtzt, fuert se an d'Bakbechem. Bake dës Fuerderungszorte fënnzehnt Minutten an duerno ass d'Temperatur op 180 Grad reduzéiert an de Produit fir zéng zéng Minutten ofgeschaaft. Am Uewe vum Ofen platzéiere mir e Pan vum Waasser virum Backen.