Kiew Kuch - Rezept

D'Rezept fir den Kuch Kuch ass déi selwecht fir all Meeschtesch. Dës Delikatesse ass net nëmmen e Symbol vun der Stad Kiew, mä och eng Art Feierdeeg an e Fest. Dëst ass en exzellent geschenkt a nëmmen e leckere Behand. De wesentlechen Ënnerscheed vum Kiew Kuch vun all aner Loftkuchen ass datt et mat der Erweiderung vun fermentéierten Proteinen gemaach gëtt, déi de Kuchen eng onheemlech Zitschrëft ginn. Loosst eis mat Iech d'Rezept fir d'Preparatioun vum Kiew Kuch.

Classic Rezept vum Kiew Kuch

Zutaten:

Fir de Kuch:

• Ee Blécker - 12 Stéck.
• Weessmehl - 100 g;
• granuléiert Zucker - 500 g;
• Nëss - 350 g;
• Vanille Zocker - 20 g.

Fir Rahm:

• Botter - 500 g;
• Eegiel Ee - 12 Stéck;
• Mëllech - 350 ml;
• granulierten Zucker - 300 g;
• Kakao-Pulver - 20 g;
• Vanille Zocker - 10 g;
• Cognac - 2 Zwergstäerkt. Läffelen.

Virbereedung

Wéi kaafen en Kuch an Kiew? Also, daach zwou Schëffer a trennen vun all 6 Proteinen. Mir schliisslech si mat Nahrungsfilm zougeschnidden an et ronn enges Daags an engem waarme Plaz. Egg Yolks an engem verschlësselten Behälter, an de Frigo setzen, da si se spéider nëtzlech. No 24 Stonnen sinn d'fermentéiert Proteine ​​gutt an e décke Schaack geschmeidert an ouni 50 Stéck Zucker ofgespäichert an eng Tasch vu Vanille Zucker ze addéieren. An enger separater Schuel, mix 50 Gramm Miel, 200 Gramm Zucker an 175 Gramm liicht geréischten gehackten Kaschieren. D'entstinn Mëschung gëtt zu der Proteinmass gegeben a grëndlech gemengt bis e homogen Geméis kritt gëtt.

Déi lassbare Form gëtt mat Bakbout bedeckt a fett mat Geméis oder Botter gefëllt. Mir verschécke de Teig an et a lass et. An ähnlech wäerte mir de zweete Kuch. Duerno hunn d'Form op e scho virgesin op 150 Grad Ofen fir ongeféier 2 Stonnen. Ready Kuchen ginn op de Kockel transferéiert an ze killen.

Loosst eis d'Crème preparéieren: A klenge Waasserpär pour Zocker, d'Mëllech lieten, op d'Feier setzen an a stiereg a rëm ze briechen.

In enger separater Schossel mëschen d'Eejus mat engem Mischer a lues all d'Hälschent vum waarme Mëllech-Sirup. Zréck d'Mëschung zu engem Kasseroll, setzen se op e schwaache Feier an bréngen et zu engem Kach, allzegoën. Dann de Sirup aus der Plack erof a fuere fir ze cool. Kuckt och mat engem Mischer mat Vanilla Zucker bis zu enger homogener Massegesellschaft a lues a lues, ouni Stoppen ze vermëschen, iessen an dem gekillten Ee-Mëllech-Sirop. Dat ass alles fir d'Kuch fir eis Kuch fäerdeg. Een Drëttel vun der Verschëldung, et wäert méi spéit kommen, fir d'Schockel ze preparéieren, ginn d'Top vun de Kuch an de Säiten schmierung. An déi reschtlech Crème addéiere mer e klengen Cognac an erëm alles suergfälteg alles. Fir Botter Schockelcreme, addéiere de gesprengt Kakao an de ofgeschniddene Portiounen a gutt gemengt.

Wéi en Kuch ze kachen? Elo bleift just fir de Kuch korrekt ze sammelen. In der Form, de éischte Kuch glécklech Säit riicht. Vun enger décke Schicht hunn ech e lichte Creme verdeelt an alles alles mat enger zweeter Krust abegraff, e glatene Suckel. E bësse méi dréckt et, léisst d'Crem lues a lues dreemen an e flaache schéint Gericht. D'Boka an den Top vum Kuch ass voll mat Schockelcreme beschichtet, verspriechen eis alles mat engem Spatulat, deen am Kale Waasser befeiert gëtt a mat Kriibs aus de Kuchen oder Miel Krämme bestëmmt. Op de Rand, mat engem Séisswäin, biede mir eng schéi creme Grenz, déi d'Reste vu Wäiss- a Schockelmass vermëschen. Mir dekoréieren de Kuch mat ernimmte Blummen aus der Creme an huelt eis d'Delikatesse fir 6 Stonnen am Fridge fir d'Imprägnatioun an d'Härtung.

Bereet Iech souguer méi Delikatesse fir Ärt Héijen mat Rezepter fir Kuchen "Dream" an "Lady's Whim". Gutt Appetit!