A ville Länner huet eng gutt Traditioun entwéckelt - en neit Joer Kiche (gutt, oder Chrëschtdag). Teig fir Neie Joer Kuch ass mat schaarfe Additiven (Ingels, Vanille oder Zimt etc.) gemaach. D'Cookien selwer si geformt mat Piereweisen Formen, déi thematesch sinn (Chrëschbam, Bunnies, Fësch, Stären, etc.) oder net-thematesch (verschidde geometresch Figuren), wéinst Mangel u speziellen Forme kënnt Dir e Glas oder eng Taass mat relativ dënnem Rand benotzen oder eng Form aus engem klenge Volumen schneiden Plastiksfläsch.
Neie Joer Cookië ginn normalerweis mat verschiddene faarweg Flëssegkeete fléissend Séisswueren, zB Glasur dekoréiert. Heiansdo mat der Hëllef vun Glasuren vu verschiddene Faarwen, och e Kuch vum Neie Joer ass gemoolt. Fir d'industriell Virbereedung vun ënnerschiddlechen Faarverstand fir Kichelcherszorten ass et méiglech verschidden Liewensmëttelfär ze benotzen, awer doheem ass et besser, nëmme natierleche Faarprodukter (Kakao, Kirsche oder Rüffeljus an dergläiche) Pigment ze benotzen.
Sot dech wéi Dir en neie Kuch ze Baken an wéi Dir eng Glasur dekoréiere kënnt.
D'Rezept fir d'Joer vu Cookies
Zutaten:
- Weessmehl High-grade - ongeféier 3 Glace;
- Salz - 1 Prise;
- Soda Liewensmëttel, ausgeliwwert mat Zitrounejus, - op de Spëtz vum Messer;
- Botter natiirlech - 200 g;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- Ee vun Poulet - 2-3 Stéck.
- Vanill oder Zimt (awer net zesumme) an / oder aner Gewierzer;
- Rumma oder Cognac - 1-2 Tie. Läffelen.
An der Zesummesetzung vu Kekke kënnt Dir och 1-3 Iebëssen Kakao-Puder beinhaltegen, awer et ass besser, 2 Arten Teig aus dësen Produkten ze mëschen - lass dech Pechenyuschki vun zwee Zorten.
Virbereedung
Sëtzt d'Miel an eng Schossel mat enger Rutsch, méi Salz a Soda. Schmelzbetter (awer kachen net) a mëschen et mat Zocker. Wann den Teig mat Kakao, da musst Dir Kakao mat Zocker am Viraus mixen. Den Zocker an d'Ölgemeng mat Miel a gemëscht vermëschen. Mir addéieren Eeër, Rum an Aromen (Dir kënnt Ingwer mat Zimt oder getrennt, awer net mat Vanille), Dir kënnt och Safran a Kardamom. Mix alles an a lass de Test fir 20 Minutten lafen.
Roll den Teig an eng Schicht vu ronn 0,5 cm déck. Wann Dir Schimmel oder e Glas mécht, pechenyushki maachen. Dir musst d'Botter mat Botter fett an et ass besser mat Bakbicher ze kafen an mat Ueleg a Fett ze maachen. Top Spread pechenyushki. Maacht an engem Ofen op 200 ° C fir 8-15 Minutten. Mir verschwannen d'Pâtisserie a waart bis e killt.
Nu sinn d'Rezepter fir faarweg Glasur fir d'Joer Kuchelcher.
Ideen a Prinzipen vun der Glasur maachen
Den Haaptkomponent vun enger Glasur ass Zockerpulver, déi zweet Komponente muss flëssege sinn. En ongeféieren quantitative Verhältnis vun 2/3 oder 3/4 vun der Mesure vum pulveriséierte Zocker a 1/3 oder 1/4 ass deen zweeten Deel. D'Verhältnisser 1/3 - 2/3 ass méiglech, wann se an der Zesummesetzung vu Botter oder Gelier Sirup (dës Produkter dann ewechgezunnen), sou wéi Glasuren duerch Typologie, éischter méi bei Séissegkeeten.
Mëllech oder Crème mat Puderzucker ginn e ganz opfälleg bloene Wäissglas. Wann de Flüssegkomponent Waasser ass, gëtt eng transluzent Glanz kritt.
Glasbäll vu Brauer Faarwen a Schatten ginn erreecht duerch Mëschung vum Puderzucker mat der Ready (dat heescht, gekacht) staarkem Kakao oder Kaffi. Mëllech mam mëttleren oder gudde Fett oder Creme kënnt Dir verschidden Faarwen a Schatten vu Braul matmaachen.
D'Glace vun de roude Schëffer kritt Dir duerch Zesummesetzen vun Zockerpulver mam Réier vu Juegd (ganz schéine Téin, Tropf e klengen Zitrounejus fir de Geroch ze verbesseren). Schéine roude Faarwen a Schatten erlaben dem roude Wäin, oder stabiliséierte Naturkryseak, oder Jus aus frëschen Granatapfel. Wann Dir echt roude Glas vergläicht wëllt - e bësse Creme oder onweeten natierleche Joghurt (awer net Mëllech, Zëswierk mat engem Fësch). Wann Dir de Joghurt benotzt, wärmt d'Mëschung net.
Fir d'Glace giel Faarwen ze kréien, benotzen d'Eejäere (d'Eeër muss kontrolléiert ginn). Dir kënnt och gefiltert mat frësche Kürbis-Juice a / oder Orange, Tangerine benotzen.
Mir setzen d'Iessen op de Kichelcher a waart bis et e frascht gëtt oder d'Leber mat Quetzelen ze huelen (Dir kënnt mat enger Plastiksprëtzung ouni Nadel benotzen). Mataarbechter si Kanner, si wäerten begeeschtert sinn.
Mir bedaueren Chrëschtskekki mat Gigelzëmmer am Mueren mat Téi, Kaffi, waarme Schéissel, natierlechen Jus oder Comoten.