Roasting en Auberginen op engem Grill kann e wichtege Problem sinn, wann en eegene Geméis nach keng Pre-Behandlung ausgesetzt soll entwéckelen fir Bitterheet auszeginn. Fir auslännesch Geschmauch ze vermeiden an d'Aubergine Fleesch fir eng mëll an schmëlzte Konsequenz am Mound z'entwéckelen, empfehle mir Geméis am Grillen , als Basis e puer vun eise Rezepter.
Gefaangene Aubergine op de Grill
Zutaten:
- Aubergine - 460 g;
- Millet Krupp - 1/2 St.
- Blummen vu Péiters an Féiwer vun zwénken;
- Tomaten - 90 g;
- Feta Kéis - 55 g;
- Zitrounejus - 25 ml;
- Joghurt - 210 ml;
- Getrockenen Oregano, Paprika - op enger Prise.
Virbereedung
Wann Dir als Basis fir dënne jonk Eeeplantë geholl hutt, dann spréngt se direkt iwwer d'Kuelen. Fëllen d'Auberginen op der Brazier ganz bis zu hirem Kär ass mëll an d'Haut gëtt net getrocknt. Wann nëmmen al ëngem Geméis ubidden, da muss se an d'Halschent a véier allgemeng geschnidden ginn.
Während Uebstplécke gekacht sinn, koet de Hirse a killen. Vun dem gebackenen Geméis zitt d'Pulp mat an d'Mëschung mam Croup. Huelt Tomate Scheiwen a sprëtzen mat Zitrounesaft.
Fill d'Héiwe Auberginenhäffelen mat Weess, sprécher mat Feten an zréck an d'Wäermt fir d'Gerécher ze ginn. Eggplants op dem Grill gi mat enger Sauce vum Joghurt mat Gewierwen servéiert, mat frëschem Salat begleet.
Skewered Aubergine op Grill
Zutaten:
- Rosmarerei Zwee - 4 St.
- grouss Aubergine - 1 Stéck;
- séiss ounend - 80 g;
- séiss Pfeffer - 130 g;
- Kirschtomaten - 12 Stécker;
- Olivenueleg - 80 ml;
- Knuewel Knuewel - 2 Stéck.
Virbereedung
Fëllt d'Blieder aus de Rosemary Zwee aus a schärfen d'Ränder vum Zwee, sou datt de Spin erauskënnt. Op der Spieweplantéieren d'Kubel vum Auberginen, séiss Zwëschen a Pärpchen, souwéi Tomomanen. Am Mörar raus de Prise Rosmarinblieder mat Knuewel an Botter, gitt eng Mëschung vu Geméis an d'Plaz op de Grill fir 7-9 Minutten.
Wéi käppest an Auberginen op engem Grill?
Zutaten:
- Aubergine - 320 g;
- Olivenueleg - 35 ml;
- Balsamesche Wäin - 20 ml;
- Paprika, Grondschmi an Oregano - 1/2 Tsp.
Virbereedung
KÄIT D'Aubergine mat Krees a Stärke vun engem halle Centimeter, reichst Salz a si verléieren eng hallef Stonn. Iwwerdréint d'Iwwerschwemmungsflëssegkeet.
Well de Esseg mat Botter a Gewierz gär huet fir eng Marinadell fir Auberginen op engem Brazier ze maachen. Verbreed d 'Auberginen op den Grill an d'Fett bis se onweigend sinn, regelméisseg mat engem schaarf Marinade geschmiert.