D'Basis vun der italienescher Kichen - Nuddelen, wéinst senger Einfachheet an gläichzäiteg Modernitéit sophistikéiert ass ganz populär op der Welt. Optiounen fir dës Kiche kuken ass net fonnt. Hei Fleesch, Pilze, Metzer a Geméis a Gewiirzer an verschiddenen Variatiounen, kënnt Dir ëmmer en neien, net manner attraktiven a originelle Geschmaach vum Iesse schmaachen.
Haut deelen mir eis, wéi Dir Nuddelen mat Pilzen an eng cremeg Sauce virbereeden an Dir kënnt en Iessen mat engem Poulet maachen.
Rezept fir Nuddelen mat Porcini Champignons an eng creméiss Sauce
Zutaten:
- Nuddelen Fetuchini - 270 g;
- wäiss Pilsen - 270 g;
- Crème - 390 ml;
- Zon wei - 75 g;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Péiterséil - fir ze schmaachen;
- Botter - 55 g;
- Olivenueleg Extramënsch - 75 ml;
- Schwaarz Buuschtepp - 10 g oder fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäiss Champignons lëse vu Dreck mat enger Servette ofschmaachen, ouni Spull mat Waasser, a Schroe mat duerchschnëttleche Gras. Wäiss Zwerge a Knuewel ginn a geraumt zimlech fein zerstéiert.
An engem Kasseroll mat Waasser bréngen d'Fettuccine Paste am "al dente" -Stëll. Vergiesst net, d'Waasser Waasser ze pre-Salz an e puer Olivenueleg ze addéieren. Vir der Preparatioun werfen mir d'Nuddelen an enger Kolonn, sou datt et ongeféier honnert Milliliter vun Bouillon verlassen. Mir brauchen dat an Zukunft.
Bei enger déif Fri an Pan, Erhärten d'Olivenueleg an d'Botter, lass de preparéierten Zwiebelen a Knuewel an d'Waasser bis laanscht d'Gold. Da fléien d'Champignons an och fënnef Minutten fritt. Mir rutschen an d'Rahm an d'Tammy, fir Rëmeleng, fir weider 4 Minutten.
Elo setzen mer an der cremeger Pilze Mëllech Pâtisserie, futti gehackte Péitersegelen, Buedschwarz Pärpert, Zitroun Juice, an d'Konsommatioun vun der Nuddelen an d'Puff fir eng weider puer Minutten ënnert dem Deckel an der ganz gerénger Hëtzt.
Mir servéiere Nuddelen mat Porcini-Pilz an engem waarme Véierental. Gutt Appetit!
Déi italienesch Nuddelen mat Hühn an Champignonen an eng cremewollege Sauce
Zutaten:
- Paste - 290 g;
- Pouletfilet - 590 g;
- Champignonen - 310 g;
- Crème mat engem Fettgehalt vu 33% - 110 ml;
- Zon - 75 g;
- Knuewel (wann erwënscht) - 2 Knippelen;
- Parmesan - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung aus provenzalalen Kräiden - zum schmaachen;
- Wäiss-Puder - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen Basil, Dill a Péitert - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 90 ml.
Virbereedung
Zemools hu se bis d'Nuddele Cookie kaaft. Fir dëst ze erhéigen bis zu engem Kâscht Zwee Liter Waasser, pre-Salz mat engem Eeërbecher Salz a fanne vill kleng Olivenöl. Mir leeën d'Nuddelen an hält se a kochendem Waasser fir eng Minutt manner wéi d'Instruktioune fir hir Virbereedung op der Verpackung. Mir kréien, wéi se an Italien soen, den Zoustand vum "al dente" oder eng aner kuerz Kakao.
Duerno wäerte virgefälscht a gedrockene Filletfileten a Pilzen, souwéi geschnuelte Zwiebelen a geet op Knuewt kleng Knäppchen wann et Wënsch ass. Déif Bratpfanne oder eng grouss Sautepanne mat engem décke Buedem gëtt mam Olivenueleg erwärmt, mir huele de Huet éischter an d'Bréiwer, d'Rousen, op all Säit.
Gitt an d'pre-erhëtzt Crème, saison de Séiss mat Salz, Buetenspéiwer, enger Mëschung aus getrockenen italienesche Kräuter a Tomm op e klenge Feuer fir ongeféier zéng Minutten. Am Schluss vun der Preparatioun addéiere mer eng gutt gehackt frësche Blummen, setzen d'Nuddelen an enger Kasserollen an d'Sauce, addéieren de Päiperi an engem Duerchschnëtter Ofrott, mëschen, sti fir op eng méi helleger Hëtzt op der Uewerfläch op der Uewerfläch an d'Tisch zerbriechen, iwwer d'waarme Placken.