Soy Sauce ass ee vun de Lieblingssoën vu modernen Hausfraen, eng Geschicht déi zielt méi wéi zwee Joer. D'Käch aus der Zäit huet d'Sauce mat der natierlecher Fermentatioun gekacht, an dëst Rezept gëtt bis haut benotzt. Dëse Prozess ass ganz laang an ze konsuméieren, awer et besteet aus der folgender Lëscht:
- Soy (Bounen) gi botzen, verdampft.
- Weizen Kutt ass Buedem a gutt geréist.
- Dann mëch dës zwee Zutaten mëschen a kale Salz gesalzen. Nodeem se grëndlech vermëschen, gëtt d'Mass an Taschen gesat, déi an der Sonn fir d'Fermentatioun geluecht sinn.
- No enger Weil fänkt d'Liquiditéit eraus, déi ausgefouert gëtt.
D'Zooss ass prett.
Vun dësem ass d'Zesummesetzung vun der Natur Sojasauce: Soja, Weess, Salz, Waasser. Dëse Produit brauch net méi Konservativen a kann méi laang sinn. Maacht et méi séiss datt Dir et méi Weess gëtt. Dëse Sauce gëtt klassesch. Op senger Basis gi verschidde Versioune vun dëser Wäissfabrik gemaach. Och an der Zesummesetzung vun Sojasauce kënnt Dir Extrakter vum Knuewel, Dill an aner Gewierzbicher ze schmaachen.
De Energieverbrauch vu Sojazooss
An Asiatesch Länner, wou Séissooss aus ass, ass et anstatt Salz ginn. Mir hunn speziell Opmierksamkeet fir dëst Produkt vun Ernährungsgefaangen. A net vergeblecht, well hien net nëmmen Salz, awer och vill Seasonen, an de meeschten Diaken ersetzen kann. Dëse Sauce ass de Geschmaach vu Leit, déi hir Figur suergen, wéi se an Zaloten si ersetzt hunn mat Geméisgas a souguer Mayonnaise. Zur selwechter Zäit ass de Energieeffekt vun der Sojasauce ongeféier 55 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Nährwert vu Sojazooss
Dritt Figuren si sou: et ass e Séissesauce (an dëst ass ongeféier 15 ml) manner wéi 1 g Proteine, ongeféier 1 g Kohlenhydraten, esou vill Zocker a 800 Milliarde Natrium. An dësem Fall ass d'Zesummesetzung vun Sojasauce keng Fette. Et ass de Mangel u Fette, déi Sojazooss net an der Ernährung ernähren .
Säin räiche Geschmaach ass ideal fir Fleesch a Fëschgeréch, Zaloten. Baséierend op dëser Zooss, kënnt Dir eng grouss aner Zuel vu Saucen preparéieren: Garnelen, Pilz, etc. Et ass och ideal fir Marinaden.
Chemesch Kompositioun vu Sojazooss
D'chemesch Zesummesetzung vun Sojazooss ass ganz verschidden, awer alles iwwer d'Uerdnung.
Aminosäuren - sinn néideg, éischtens fir d'Ënnerhaltung am Kierper vun der korrekter Operatioun vun hire Systemen a vun den Organer. Si besëtzen an der Synthese vun Hormonen, Enzymen, Antikörper, Hämoglobin.
Mineraleschen Substanzen hunn d'Leitung vum Nervensystem a Waasserelektrolytegehalt. Natrium, dat speziell räich vu Sojasauce ass, huet vasodiléiert Eegeschaften a verhënnert d'Leckage vu Stroum aus Bluttfäegkeeten zu benachbarenden Gewëss. Wann mir iwwer Vitaminnen schwätzen, dann an der chemescher Zesummesetzung vu Sojabohn
Ausserdeem ass d'Sojasauce an senger Zesummesetzung Cholin, déi d'Aarbecht vum Nervensystem an der Folsäure ass , besonnesch nëtzlech fir Schwangerefra an Antioxidantien.
Awer all dës Bedenken betrefft just d'Zooss déi nom traditionelle Rezept bereet ass, nämlech duerch d'Fermentatioun. Elo vill Saucen op beschleunegen Technologien mat der Verwäertung vun chemescher Verbindungen preparéiert an hir Reaktiounen op de Maart waren. Dës, déi sougenannten Ziessen, hunn näischt mat deem nëtzlechen a schaatzem Produkt ze maachen, deen diskutéiert gouf, ausser datt den Numm deen et op der Etikett geschriwwe gëtt net ganz ehrlech Produzenten. Maacht vläicht beim Kaaf, a da profitéiert Dir d'Geschirme mat dëser Wäissqualitéit.