Konservatioun vu pickele Paprika fir de Wanter ass eng kleng Affaire, an als Resultat vun einfache Manipulatiounen a minimaler Zäit kënnt Dir e Universal-Billet passen fir Rezepter fir haaptsächlech Platen an als onofhängege Kälzen.
Bitter Pärp huet fir de Wanter a Georgeschin marinéiert
Fans vu scharfen Wanterpräisser wahrscheinlech de Georgian Rezept fir Pappen ze preparéieren. An hirem Kriibstumpf vu bittere Päfferkäppel gi mat enger liicht Marinade gerullt, vill Knuewel an d'Firma vun traditionelle georgesche Gemësch vu Gewierer wéi Hops-suneli.
Zutaten:
- Pamper - 760 g;
- séiss Puer - 240 g;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Handvoll gréng Koriander;
- Esseg - 55 ml;
- Zocker - 10 g;
- Salz - 15 g;
- Hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Geméis - 75 ml.
Virbereedung
D'Somen aus Pudder vu waarme a séiss Pärp schloën an kleng Stécker geschnidden an an emaachtellem Iessen gesat ginn. Füus de Pfeffer Knuewelchaulwurst a gehacktene Cilantro. Sezelen d'Pfeffer mat enger Mëschung aus Zocker a Salz, an d'Hells-suneli. Loosst d'Pfeffer léien an de Séiss bei Raumtemperatur un ongeféier eng Stonn. No enger Weil setzen d'Iessen mat de Pfeffer op de Feier a koch fir ongeféier 15 Minutten. Huelt an de Esseg a verbréngt d'Pfeffer iwwer déi virdru Sterilisatioun. Uewerfläch mat Geméiswierk an Rull.
Pepper, marinéiert fir de Wanter mat Knuewel, ass "ënner dem Pelzmantel" geliwwert bis se komplett geklickt huet an duerno fir d'Lagerung plazéiert ass.
Chili Peppmarin marinéiert fir de ganze Wanter
Zutaten:
- wäisse Wäin;
- Zocker;
- Salz;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Ground Koriander - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Buedemerkumm - 1 Eeërbecher;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Marjoram - 4 Branchen;
- Lait vu Pabeier - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- gréngen Chili Pepper - 1,3 kg.
Virbereedung
Wells de wäschen Päpere ginn an engem Glas erofgesat, an deem Dir se schreift. Huelt d'Pfeffer mat kochendem Waasser fir ze bedecken, gitt d'Waasser an en anere Schmaach, ronn hallef an de Buedem mat dem Esseg. Fir all Glas Marinade add een e puer Eeschtelcher vu Salz a Zocker. Mix marinad mat de Rescht, déi zu 10 Minutte bréngen.
Pour d'Peppere mat enger waarmer Marinade a Konserven. Marinéierter gréng Pärper fir de Wanter ass fäerdeg, et bleiwt fir d'Banken ze kühlen an Dir kënnt se fir d'Späichere verloossen.
Bulgaresch Pärpel marinéiert mat Botter fir de Wanter
Fir Einfachheet a Beschleunigung vum Kuchprozess, ginn dës Paprika ganz ausgedaucht, awer wann néideg ass de Stamm mat de Samen virum Kach ewechgeholl ginn.
Zutaten:
- séiss Puer - 4 kg;
- Waasser 7,4 Liter;
- Salz - 2 Elementer;
- Zocker - 3 ½ Iamespullen;
- Esseg - 440 ml;
- Geméis - 560 ml.
Virbereedung
Fir d'Pfeffer net briechen, maachen e puer Puncturen mat enger Gabel direkt un der Stral. Mëschung de gemoossene Waasser mat Salz a Zocker. Gour fir den Esseg a vegetabele Ueleg. Wann d'Marinade klëmmt, dobannen d'Pfeffer an d'Waasser of an 10 Minuten ze schéissen, dann iwwer d'Glasen ze verdecken a mat der selwen kochender Marinad ze fëllen. Roll mat sterile Lid.
Pepper mat Honig fir de Wanter ze marinéiert
Zutaten:
- séiss Pfeffer - 2,1 kg;
- Zitrounejus - 235 ml;
- Esseg - 420 ml;
- Olivenueleg - 215 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Hunneg - 65 ml;
- Salz - 25 g.
Virbereedung
Gutt déi Samba Këscht aus de séiss Pfeffer zerwéiert an d'Maueren op 4 Deeler zerbrieche. Spritt d'Pärelen mat Salz a lass de Jus fir eng Stonn. No enger Zäit, Pärelen mat Jus op de Hockel leeën, Zuch giess, Zitroun Juice, d'Botter, d'Krautem knéppelt an d'Hunn iessen. Probéiert marinad a méi Hunn ze addéieren.