Shish Kebab aus Schweinefarf

Pork ass gutt, well et eng grouss Zuel vu Goûten an der Noperschaft annimmt: séiss, salzeger, scharfe an sauere Saucen betounen nëmme zousätzlech Fleesch, wat et erlaabt datt se sech op der Platte bis zum komplettsten ze manifestéieren. A wann d'Rezept fir e klassesch armeneschiessen Kebab aus Schweinefleesch bis bal jiddereen vertraut ass, bleiwt e bësse méi exotesch a ursprénglech Variatiounen aus irgendwelcher Grënn bleift onbemierkt.

Rezept fir Schockela Schesch Kebab am asiatesche Stil

Asiatesch Kichen ass besonnesch bekannt fir seng Léift fir Schweinegär a eng Kombinatioun vu Schwäin a séiss a sausen Saucen. All Fan vun orientalescher Kichen kennt d'Fleesch Rezepter an der Glasur vun Teriyaki-Sauce kennen, an dat ass genau wat mir soen iwwer déi nächst.

Zutaten:

• Stär - 15 g;
• Rëndfleesch - 450 ml;
• Sojesauce - 35 ml;
• Zocker - 7 g;
• gerappt Ingwerwurzel - 4 g;
• Knuewelcher - 2 Stéck.
• Schweinefleisch Tenderloin - 580 g.

Virbereedung

Mir fänken un mat der Preparatioun vun engem Home-Versioun vun Teriyaki-Sauce, déi e gesonde Glasur fir eis Fleesch ginn. Fir d'Zooss ze preparéieren, zerwéiert d'Kraut an der kaler Konspiratioun, sou datt et keng Lëpper an der Léisung gëtt, dono mat der Séiss mat Sojasauce vermëschen, de Ingénieur addéieren an de Knuewel duerch d'Presse geleet an d'Mëschung op mëttlere Feuer setzen. Während Rührt, wart bis datt d'Sauce verdankt, a schreift se dann aus der Platte.

Op Skewer oder Spieeler, string d'Kibele vum Schoak. Dir kënnt Fleesch mat Zwiebel, Pilzen oder Scheiwen vu séiss Pfeffer änneren. Plaz d'Schesch Kebabs iwwer d'Kuelen a kuken wéi gewéinlech, periodesch d'Séissegouen.

Séiss Schweineschouss Kebab - Rezept

D'korrekt Marinade ass déi Haaptassociatioun vu schmackhaftem a séiss Fleesch. Mat "Recht" menge mir eent, deen net iwwerdréint Fleesch ass, mee am Géigendeel wäert et e bësse méi Fett a Kalorie maachen, awer sou lecker.

Zutaten:

• Schweinefleesch - 1,7 kg;
• Mayonnaise - 55 g;
• Buedemerkumm - 3 g;
• Knuewelcher - 3 Stéck.
• Buedempiwwel - 5 g;
• eng Rëtsch vu frësche Péitert,
• wäiss Zon - 80 g.

Virbereedung

No der Verëffentlechung vum Schweinegär aus den veined Filmen an an d'Kubel ze schneiden, de Fleesch mat der Mayonnaise mëschen, duerch d'Presse mat Knuewel, Buedemorgespräis, Kräuter a gebackener Zwiebelen. Kuckt de Container mat Fleeschdeckel a verloosse sech am Frigo. Marinesch Schesch Kebab aus Schweinegär kritt vun enger Stonn bis 9 Stonnen, jee no der Zäit wéi Dir hutt. Duerno kann d'Fleesch wéi gewéinlech op d'Späicher gespaut ginn an fir Bratelen iwwer d'Kuelen eraalt ginn.

Skewers aus Schwaarze mam Esseg

Et gëtt allgemeng gegleeft datt d'Säure net nëmmen fir Fleeschfaser ze kompriméieren, mee och fir se méi frëndlech ze maachen. Duerfir liewe vill Hausfrauen Liicht Marinaden op der Basis vu Esseg oder Zitrusjus, anstatt vu fett Analoga vu Sourc oder Mayonnaise.

Zutaten:

• Schweinefleesch - 580 g;
• Apfelsenzeger - 65 ml;
• Getrockenen Oregano - 5 g;
• Olivenueleg - 65 ml;
• Buedemerkumm - 3 g;
• Knuewelcher - 3-4 Stécker;
• Péiterséilech oder Käranderer;
• Hunneg - 12 g;
• frësch Geméis.

Virbereedung

D'Kariert aus de Filmen ze verloosse an iwwerflëssegt Fett, schneide d'Fleesch an d'Kibbel mat enger Säit vu ongeféier 2,5-3 cm. Whisk Apfel Esseg mat Ueleg bis déi Emulsioun geformt, se mat engem gudde Prise vu Salz a Puder gepakt huet, d'Oregano a Knuewe preparéiert Kartoffel, wéi och d'Gréng vu Cilantro, a wann Dir et net gär hätt, dann Petersilie. Fir Marinade beim Racken de Fleesch mat enger attraktiv Glanzliivrosa Krust, addéiere mer e klengen Zucker, Hunneg a séiss Sirop, fir Kamelmiesser ze behalen, wann se op enger Temperatur ausgesat sinn. Mixen d'Stéck vu Schweinefleesch mat der Marinade, de Fleesch mat Iessfilm ze maachen an op d'mannst eng Stonn ze verlassen. Wann Dir Zäit hutt, da kanns de Pickel up bis 6-8 Stonnen. Dann bleift se just fir Stringfleesch op Spiegleuren alternativ mat Stécker frëschem Geméis ze sträichen an Dir kënnt Fritt beginn.