Wann Dir eng Hënn Brust ze preparéieren an séiss Creme Sooss, Dir kënnt net Angscht datt d'Geriicht trocken a geschmacklos ginn. Am Géigendeel, sou eng kulinaresch Kompositioun erlaabt Iech déi heefegsten Hënnefleesch ze kréien, de Geschmaach vum Canal kann variéiert ginn, dëst mat enger oder aner Produkter, Gewierz a Gewiessen ergänzen.
An de Rezepter hei ënnendrënner mer Iech soen wéi d'Hënn Brust an der séiss Creme Souce ze koennen a verschidde Méiglechkeeten fir dëst onheemlech geschniddene Geroch ze bidden.
Huele Brust mat Pilze an séiss Creme Sooss
Zutaten:
- Fillet vum Hënn Brust - 520 g;
- Champignonen - 380 g;
- Zon - 130 g;
- Sauer Crème mat engem Fettgehalt vu 20% - 520 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 60 ml;
- Miel - 60 g;
- eng Mëschung ausgetauscht kräfte Kraider - fir ze schmaachen;
- eng Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen fir ze wielen.
- Salz.
Virbereedung
Wann Dir dës Déieren virbereet, huelt d'Hënn Brustfilet ënner Laachwasser, trocken a schneide genuch längst Streifen. Kuck d'Fleesch mat Fleesch mat Buedem, mat enger Mëschung aus Pfeffer a schaarf getrëppelten Kraider, Mëllech addéieren a gutt mëschen, sou datt all d'Stécker ofgeschnidden ginn. Niewt de Fuussfilet op dës Manéier mat der raffinéiert Uelegfilm op a friesselt, rëngt, op eng schéi Bläisch an Offall.
Elo huele mer d'Huebe op enger Placke an am übleche Oel leeë mer d'virdrun gereinegt an gehackte Zwiebel, an no fënnef Minutten hunn d'Champignons gewascht an an d'Hälschent oder Véier geschnidden. Mir halen den Inhalt vun der Pan op enger mëttlerer Hëtzt, fir Rëmeleng, fir sieben aacht Minutten. Duerno si mer an d'Päffelfilm zréckgezunn, addéiere Sëll Crème, bréngen d'Mass mat Salz, Pabeur an Kraider a verbannen mat engem Deckel a fuerderen op kleng Feinsintensitéit fir eng 15 Minutten. Wann se prett sinn, gi mer an d'Bratpfanne fein gehackt frësche Blummen an erlaben d'Iessen fir fënnef Minutten weider.
Huese Brust an séiss Crème sauce - Rezept am Ofen
Zutaten:
- Fillet Hënn Brust - 500-600 g;
- roude séiss Puer - 0 Stéck.
- Gezei fir Gefligel - 5 g;
- héiche Käse - 60 g;
- Botter - 30 g;
- Sauer Crème mat engem Fettgehalt vu net manner wéi 20% - 250 g;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Zitrounejus - 20 ml;
- eng Mëschung ausgetauscht kräfte Kraider - fir ze schmaachen;
- eng gemengt Mëschung vu Pfeffer - fir ze schmaachen;
- frësche Blummen fir ze wielen.
- Salz.
Virbereedung
Fir dës Form ze preparéieren, brauche mir zwee Hënn vu Pouletfilet, déi mir ënnert dem kaltem Waasser wawe wäschen a grëndlech trocken. Duerno maachen mir verschidden Längsschnëtt op all Knier. Mir refüssen de Fleesch mat Salz, eng Mëschung aus Buedem-Paprika a fir d'Gefligel ze gesin an eng kleng Form ze maachen fir d'Riechbecher an der cremeféisser Botter ze brennen, verschmackt grouss.
Fir Sauce verdeelen a kreien de Knuewel an d'Press, addéieren op d'séiss Creme, zerwéieren d'Mass mat Salz, mat engem Mëschung vu Pärelen an schaarf getrëppelten Kräider, zitt Zitrounejus,
Séiss bulgaresch Päfferte gewascht, wëppelt dréchen, ofgespaart vum Stamm an dem Saatzoffall a schneiden an kleng Strooss. Mir hunn d'Scheiwen vum Pfeffer an d'Schnëss vum Huetfilet geliwwert an d'gekachte Sauce fir ze iessen an doduerch d'Fleesch ze verdeelen. Op Wonsch kann de bulgaresche Piper mat frëschen Tomaten ersat ginn.
Mir hu Hueschbrousen ënner Sauer-Knuewesooss an oppeechend bis 185 Grad Ofen an opfëllen fir bal 40 Minutten. Fünfzehn Minuten virum Enn vum Kuch wuessen d'Geriicht mat geréischtem Kéis.