Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Schweinefleesch an de Ofen an engem ganze Stéck backen an wéi Dir et schmaacht mat Kartoffelen. Déi proposéiert Rezepter sinn absolut net schwiereg fir doheem ze maachen, brauch net vill ze vill, an d'Resultat ass sou impressionant datt et kee Zweiwel zwéngt datt Dir dës Goodies méi wéi eemol benotzt.
Schockel gebacken mat engem Stéck am Ofen an der Hülse
Zutaten:
- e ganze Koup Schwein (Pulp) - 1,2-1,4 kg;
- Knuewel vum Knuewel - 6-8 Stéck.
- aromatesch trocken italienesch Kraider - 25-30 g;
- Gehalt Iessen - 35 g;
- Hunneg - 45 g;
- Wäin drénken rout - 125 ml;
- Puer Miel Schwaarz - 2 Prise;
- Pippinett roude - 1 Prise;
- Käerfter Grond - 1 Prise;
- e grousse Salz - 10 g.
Virbereedung
Dëse Rezept fir d'Kachen ze Baken am Ofen ass ähnlech wéi Kiche Schweineschnick. Fir unzefänken, gëtt d'Fleeschschnëtt gewaschen, gedrockt, mat geschälene Knuewelek gekippt a geschnidden an all Säil mat Salz gerësselt, zwee Arten Pärpert, Buedereier Käranderer a frëndlech italienesch Kräider. Elo maache mer och de Schweinefleeg mat enger Mëschung aus Honig a Senne, an eng Pâtisserie fir Pâtisserie an en drénken Wäin. Mir verschrackelen den Container no dësem mat engem Nahrungsfilm oder einfach mat engem Deckel abeginn an et dréckt op de Regal vum Frigoen zwéi Stonnen oder e ganz ideal fir een Dag, a pëngt d'Fleeschstéck vun Zäit zu Zäit an eng aner Barrel.
No enger Zäitperiod plazéiere mir de pickeleg Schweinefleck am Bakbrieder, bidd et op béide Säiten an schéckt se op e waarmen Ofen zréck. Déi éischt fofzéng Minutten ass d'Temperatur op maximalem Niveau gewiesselt, a nodeem mir et op 185 Grad ernimmen an d'Fleesch fir eng aner Stonn ze kachen.
Fir ongeféier zéng Minutte virum Kuch ze schneiden, hu mir de Mouch geschnidden an huele se sougenannt datt d'Fleesch liicht brong ass.
Schockel gebacken an den Ofen mat Kartoffel
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 990 g;
- Gromperen - 990 g;
- Muerten - 180 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Piquant Kéis aus héiche Sorten - 125 g;
- ganzer Mëllech - 420 ml;
- cremee Baueregléck - 90 g;
- Sonneblummen ouni Aroma - 30 ml;
- Hops-suneli - 5 g;
- Buedem schwarze Pfeffer - 5 g;
- Salz - 10 g oder fir ze schmaachen;
- Blieder vu frësche Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pork kann ofgeschaaft ginn. Fir Leit, déi Fare Platen gär hunn, ass déi ideal Optioun eng Hals- oder Schëllerblade, a méi méi schléifer Dier, et ass besser, eng Tenderloin oder Kuerzaat ze huelen, fir d'Fett auszeschneiden.
Kuckt d'Fleesch an d'Kibbel mat der Gréisst vun der Säit ëm dräi Zentimeter a brong se an enger staarker Hëtzt an enger Bratpfanne mat roudeehnt Sonnenbléieueleg op all Säit, ouni Gourmand.
Kartoffel, Karotten a Glühbaueren sinn gebotzt a geschnidden an Téicher bis zu 5 Millimeter déck. Zwiebel sinn dann op Rummelen zerwéiert. Botter a Schwaarz Kéis gi mat klenge Cubes zerquetscht.
Form fir d'Ueleg mat raffinéiert Ueleg a Stack Geméis an Fleesch Schichten. Als éischt verdeelen d'Hälschent vun de Gromperen, Karotten a Zwiebelen am Uewen. Duerno ee klenge Kéis a Botter a packen alles mat Fleesch.
Mir decken d'Kompositioun mat enger Folie aus Folie, brëcht et an den Ofen, déi mir am viraus op 210 Grad erwärmt hunn an fir eng Stonn a eng hallef kochen. Endlech huele mir d'Folie ofgeholl an hunn d'Geriicht e bëssen vu geräuschte Kéis an eng gehackte Kraider zerwéiert an eng aner zéng Minutten op d'Brong op.